Микрорецепт варенья из айвы — приготовьте, пока сезон

Александра Бобкова

фуд-блогер

Страница автора

Айва появляется на прилавках в конце сентября — начале октября.

Обычно фрукты засыпают сахаром, чтобы кусочки дали сок. Но айва сухая и плотная, поэтому я сварила сироп. Банки и крышки заранее простерилизуйте любым удобным способом.

⏳ 1 час
🍽️ 1 л
🍳 кастрюля 3—5 л, банки с крышками, мелкая терка

КБЖУ на 100 мл

Ккал: 177
Белки: 0 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 45 г

Калорийность и БЖУ рассчитаны для сырых продуктов и могут меняться в зависимости от используемых ингредиентов.

Ингредиенты для варенья из айвы

Айва	1 кг
Сахар	600 г
Вода	300 мл
Имбирь	30 г
Сок лимона	2 ст. л.
Цедра лимона	От 1/2 шт.

Пошаговый способ приготовления варенья из айвы

Шаг 1. Сахар и воду смешайте в кастрюле и поставьте на сильный огонь. Доведите до кипения и убавьте пламя до минимума. Варите сироп 10—15 минут, периодически помешивая, пока не растворится сахар

Шаг 2. Айву тщательно помойте щеткой или губкой, смойте пушистый налет. Разрежьте фрукт на четыре дольки, удалите сердцевину с косточками. Нарежьте айву кусочками толщиной около 1 см. Имбирь и цедру лимона натрите на мелкой терке, выжмите сок из половины цитруса

Шаг 3. Кусочки айвы выложите в сироп, добавьте лимонный сок. Верните кастрюлю на средний огонь, готовьте варенье 30 минут, периодически помешивая. Дольки немного уварятся и станут полупрозрачными. Снимайте пену, если она будет выступать на поверхности

Шаг 4. Цедру лимона и тертый имбирь добавьте к айве, перемешайте. Варите еще 15 минут

Шаг 5. Готовое варенье остудите до комнатной температуры, разлейте по стерилизованным банкам и закройте крышками. Заготовки храните в холодильнике до года

Делимся проверенными рецептами, ест-драйвами продуктов и гастроэкспериментами в нашем телеграм-канале. Подписывайтесь — там очень аппетитно: @t_foooood