Протестировала бюджетный и доро­гой аэрогрили: рас­ска­­зываю, стоит ли​ пере­плачи­вать почти в три раза

Пару месяцев назад мне подарили аэрогриль, и жизнь заиграла новыми красками. Теперь я готовлю идеальную картошку фри дома и использую агрегат вместо духовки, чтобы разогреть еду.

Редакция Т⁠—⁠Ж предложила мне протестировать еще две модели, чтобы понять, влияет ли стоимость техники на ее качество. Но главное — как гаджеты справляются с простыми блюдами, которые можно приготовить на плите или в духовке.

С аэрогрилем этого бренда я познакомилась еще до начала эксперимента. Не так давно у меня появился Xiaomi Mi SmartAir Fryer на 4,5 л. Он почти в два раза дороже модели Air Fryer Essential, которую мне дали на обзор, но и новее, поэтому стоимость оправданна.

Своим грилем я очень довольна: он небольшой, мощный и может посоревноваться с духовкой. Блюда готовятся в нем в несколько раз быстрее, и всегда выходит приятная предсказуемая корочка.

Размер. Моя модель компактнее — это плюс, потому что на моей кухне немного свободного места. Xiaomi Air Fryer Essential больше, объемом 6 л. Ему я бы вряд ли нашла место в квартире, но такой вариант лучше подойдет для большой семьи: чаши 4,5 л может не хватить, чтобы приготовить ужин на всех.

Панель управления. У Air Fryer Essential нет умного дисплея. Вместо этого — отдельный таймер, термостат и панель с режимами. Последняя не несет никаких функций, а работает только как напоминалка, что и сколько нужно готовить, — как на старых микроволновках.

В моей модели разные режимы можно выбирать. Например, если хочу приготовить картошку фри, просто выбираю режим «картошка фри».

На термостате почему-то температуру указали в градусах по Цельсию, а на панели — по Фаренгейту. Это меня смутило: получается, если я хочу приготовить овощи, пользуясь памяткой от гаджета, нужно сначала перевести 360 °F в градусы по Цельсию.

В моем Mi Smart Air Fryer также можно указать количество приготовляемого блюда — от этого будет зависеть время готовки. В старой модели такого нет, и для меня это минус: нельзя поставить продукты в чашу и забыть о них до звонка таймера.

Дополнительная фишка новой модели — сохранение тепла после окончания готовки. Можно забыть про свое блюдо на полчаса, а оно все равно будет теплым. У Air Fryer Essential такой функции нет.

Термостат и таймер в модели Essential тоже оказались не очень удобными. На них не всегда комфортно выставлять точную температуру и время: иногда нужно попасть регулятором в промежуток, который обозначен точкой и находится между числовыми значениями.

Нюансы. Еще одним минусом в тестируемой модели оказалось то, что, когда достаешь чашу, время продолжает идти. Допустим, я готовлю продукты десять минут, но через пять вытаскиваю чашу, чтобы встряхнуть ингредиенты для равномерной прожарки. На это мне понадобится пара минут, но таймер при этом на паузу не встанет. Тогда придется добавить эти пару минут к общему времени на таймере — неудобно.

В моем аэрогриле таймер сразу встает на паузу, как только я достану из гаджета чашу.

Инструкция. Ее вложили в транспортировочную коробку аэрогриля, но пользоваться ею не пришлось. Интуитивно и так все понятно: интерфейс напоминает духовку. Но если пользуетесь подобным устройством впервые, почитать все же стоит.

Например, в инструкции написано, как правильно мыть аэрогриль. Решетку и чашу можно ставить в посудомойку, а сам гриль мыть вообще нельзя, только протирать. Еще запрещено пользоваться абразивными губками и щетками, иначе можно поцарапать покрытие чаши.

Итог. Модель Essential явно проигрывает в удобстве использования большинству других грилей, но при этом совсем никудышной ее назвать нельзя: все просто и напоминает духовку. Еще она слабее по техническим характеристикам, но и стоит почти в два раза дешевле Mi Smart, так что для первой пробы такого устройства — самое то.

Если бы я покупала аэрогриль сама, была бы готова переплатить за дополнительные функции вроде сохранения тепла после звонка таймера, автоматическую настройку под количество ингредиентов и режимы.

Размер. Без скидки аэрогриль Trouver стоит почти в три раза дороже Xiaomi Air Fryer Essential и сильно отличается от него.

Прежде всего, он компактнее: в комплекте две съемные чаши объемом 2,5 и 4 л. Но даже с большой емкостью он меньше, чем Xiaomi Air Fryer Essential и тем более мой Xiaomi Mi Smart Air Fryer. С Trouver приготовить ужин на большую семью за один подход не получится.

Панель управления. В отличие от Xiaomi Air Fryer Essential, панель управления сенсорная, а не механическая. Вместо нефункциональной памятки по режимам их можно просто выбрать.

Всего режимов восемь:

1. Аэрогриль.
2. Поджаривание.
3. Запекание.
4. Разогрев.
5. Картофель фри.
6. Куриные крылышки.
7. Стейк.
8. Овощи.

Нужных мне режимов приготовления куриной грудки нет, а картошку дольками, наверное, можно было бы приготовить на режиме «овощи». Но я не стала этого делать, чтобы соблюсти чистоту эксперимента и задать двум аэрогрилям одинаковые задачи.

Также на дисплее можно выбрать режим под нужную чашу, регулировать время, температуру и режимы готовки — авто или ручной.

Нюансы. Логика пользования тоже немного другая. Чтобы достать блюдо, нужно не вынуть чашу, а снять крышку с горячим элементом. Это не очень удобно: чтобы отложить верхнюю горячую часть, придется ее перевернуть. Это небезопасно, можно обжечься.

Зато, когда блюдо приготовилось, не нужно искать, куда поставить горячую чашу, потому что она остается стоять на своих ножках.

Важный плюс — прозрачная чаша. Можно наблюдать, как продукты зарумяниваются, и выключить гриль, если они начинают подгорать.

Удивило, что максимальная температура в аэрогриле — 185 °C, тогда как в Xiaomi — 200 °C. Видимо, это ограничение продиктовано различиями в конструкции. На самом деле мощность и скорость приготовления продуктов у этой модели выше, чем у Xiaomi — расскажу об этом дальше.

Инструкция. Для Trouver достать ее все-таки пришлось: я не поняла, как менять режим между большой и малой чашей.

После прочтения понятнее не стало. Написано, что по умолчанию стоит режим большой емкости, а для переключения нужно нажать на указанную в инструкции кнопку. В каком состоянии должна оказаться кнопка — неясно. А после того, как я перезагрузила гриль, кнопка то горела, то не горела. Я не разобралась, какой режим стоял по умолчанию, так как он каждый раз был разным после перезагрузки. Поэтому пришлось готовить наугад.

Позже попробовала сменить чашу еще раз — все получилось. При включении аэрогриля кнопка емкости горела, а при нажатии начинала мигать — следовательно, режим сменился с большой чаши на малую. В чем была проблема при первой попытке, я так и не поняла.

Итог. Trouver AF20 Pro показался удобнее, чем Xiaomi Air Fryer Essential. В нем не нужно переводить градусы по Фаренгейту в градусы по Цельсию, выбирать температуру и время приготовления намного легче, можно пользоваться режимами и следить за готовкой через прозрачную чашу. А еще он очень компактный. Xiaomi хоть и удобный, но по многим параметрам недотягивает до Trouver.

Книжек с рецептами к обоим аэрогрилям не положили. Поэтому я взяла рецепт запеканки из социальных сетей. Смешала творог, яйца, кефир, манку и сахар с помощью блендера. На получившуюся смесь выложила замороженную малину.

По рецепту запеканку нужно готовить в духовке 40 минут при 180—200 °C. Поскольку максимальная температура у Trouver 185 °C, я остановилась на 180 °C и 20 минутах, так как разделила тесто на две части для каждого аэрогриля и подумала, что все запечется в два раза быстрее. Готовила на ручном режиме.

Заготовки вылила на бумагу для выпечки. В Trouver использовала маленькую чашу.

Через 20 минут результат был совершенно разным. В Trouver запеканка неравномерно подгорела, а в Xiaomi выглядела идеальной и подрумяненной. Возможно, моя ошибка была в том, что я не разобралась с режимами и выбрала в Trouver большую чашу вместо маленькой.

По вкусу запеканки были похожи, но в Xiaomi все же вышла лучше — с пышной и нежной текстурой. Подгоревшую верхнюю корочку блюда из Trouver можно было легко отделить, но я не стала ею жертвовать из-за малины: ягода сублимировалась и неожиданно стала очень вкусной. А вот подгорелость творога отразилась на вкусе не в лучшую сторону. К тому же запеканка в Trouver вышла меньше по высоте и плотнее по консистенции.

После готовки аэрогриль мыть не пришлось. Я не использовала масло, а бумага для выпечки защитила чашу и поддон от загрязнения.

Картошка по-деревенски первой приходит на ум, когда выбираешь, что приготовить в аэрогриле. В нем легче добиться той самой подрумяненности и хрустящей корочки, чем в духовке. По крайней мере, в моей: у меня нет режима конвекции.

За основу взяла рецепт из Т⁠—⁠Ж. От себя добавила веточку свежего розмарина.

По рецепту картошку нужно запекать около 35 минут при 200 °C. Я остановилась на 185 °C — максимальных для Trouver. Картошки было немного, поэтому выставила таймер на полчаса. Еще решила встряхивать ее каждые 10 минут, чтобы она пропекалась равномернее, а заодно наблюдать за готовностью. В рекомендации Trouver к приготовлению овощей так и советовали делать.

Уже через семь минут работы сквозь прозрачную чашу Trouver я увидела первые коричневые пятнышки корочки. Через 15 минут после старта выключила этот аэрогриль, потому что картошка выглядела уже слишком зарумяненной. Чашу Xiaomi я вытащила через 20 минут после начала готовки, предварительно попробовав гарнир — он был готов.

Оба блюда вышли неплохими, но я ожидала немного другого: хотелось получить что-то, напоминающее картошку из «Макдональдса». Верила, что получится вкусно, потому что полуфабрикат картошки фри в моем аэрогриле Mi Smart без добавления масла выходит даже вкуснее, чем в кафе.

На деле гарнир оказался суше, хоть я и добавила масло. Возможно, проблема была в сорте картошки. В Trouver блюдо получилось гораздо более зажаристым, несмотря на то, что я достала его раньше. В Xiaomi вышло сочнее, но все же уровень недотягивал до фастфудного.

Картошку я готовила без бумаги для выпечки: масло все равно просочилось бы в аэрогриль. Мыть чаши и решетки не стала, решила сразу готовить куриную грудку.

Я не умею готовить куриную грудку без соусов так, чтобы она оставалась сочной. На этот раз воспользовалась лайфхаком читательницы Т⁠—⁠Ж: предварительно дала птице полежать 30 минут при комнатной температуре в маринаде из оливкового масла, чеснока, свежего розмарина, соли и перца.

Учитывая прошлый опыт с подгоранием запеканки и малый объем ингредиентов — примерно по 340 г в каждом аэрогриле, — выставила 180 °C и 15 минут вместо получаса, как было в совете читательницы.

Получилось неплохо, но все равно суховато. Такую курицу я могу есть только с чем-то сочным вроде салата. Учитывая, что на гарнир была такая же сухая картошка, вышло как-то печально.

В Xiaomi грудка вышла чуть сочнее, зато в Trouver птица приобрела золотистую корочку — многие такое любят. На этом рецепте я в очередной раз убедилась, что Trouver — очень мощный гриль: максимальная возможная температура у него ниже, чем у Xiaomi, но на деле он готовит гораздо быстрее. Из этого можно сделать вывод, что нельзя определять мощность аэрогриля только по допустимому температурному диапазону.

Мыть поддоны-решетки и чаши было легче, чем казалось. С антипригарных поверхностей и стекла жир легко смывался даже мягкой стороной губки. Высушить можно либо просто на полотенце, либо сразу протереть. Но я бы не советовала ставить мокрую чашу обратно в аэрогриль, чтобы не было подтеков и налета.

Я не большая фанатка вареных яиц, но недавно увидела в соцсетях видео, что их можно сделать в аэрогриле. Почему-то для меня этот способ не был очевидным. Лайфхак порадовал: после такой готовки не нужно мыть кастрюлю.

Раньше я никогда не готовила яйца даже в духовке, поэтому за рекомендуемыми для аэрогриля диапазоном температуры и временем приготовления обратилась к нейросети. Она посоветовала выставить температуру 160—180 °C и готовить яйца от пяти до девяти минут.

Яйца предварительно достала из холодильника отогреваться на столе. ИИ не говорил так делать, но я решила, что это поможет им не треснуть от перепадов температур.

Затем положила яйца на бумагу для выпечки, чтобы потом не мыть решетку. Но так как их было по одному в каждом гаджете, бумага поднималась из-за потока воздуха и начинала подгорать — я поняла это по неприятному запаху. Поэтому вытащила пергамент и продолжила готовить без него.

Температуру и время выставила минимальные от диапазона, рекомендуемого нейросетью, чтобы не передержать желток. В итоге после пяти минут при 170 °C яйца из обоих аэрогрилей были совсем не готовы — даже белок схватился не до конца. Пробовать их я не стала, поэтому сделала еще один подход и выставила 180 °C на термостате и семь минут на таймере.

Удивительно, но только в этом рецепте Xiaomi приготовил еду быстрее и обогнал спринтера Trouver. Через семь минут я охладила яйца в воде, как если бы варила их на плите. Испытуемый из Xiaomi приготовился почти идеально: весь белок схватился, а желток остался жидким, только немного затвердел сверху.

Яйцо из Trouver приготовилось чуть хуже: белок схватился неравномерно, кое-где осталась склизкая консистенция, а вот желток в одном месте, наоборот, начал схватываться. Возможно, дело было в положении яйца внутри чаши, но я этого так и не поняла.

Оба аэрогриля справились со своей задачей, но по-разному. Цена гаджетов не стала определяющим фактором.

Xiaomi Air Fryer Essential, несмотря на более простую конструкцию и немного устаревший интерфейс, работал предсказуемее. Блюда в нем готовились равномернее: запеканка, картошка и грудка получились чуть сочнее и не подгорели. Яйцо всмятку тоже сварилось лучше.

Управление двумя ручками для температуры и таймера показалось мне неудобным по сравнению с моим Xiaomi Mi Smart Air Fryer. Но сам результат готовки по отношению к Trouver чаще оказывался ближе к идеалу.

Trouver AF20 Pro приятно удивил своей компактностью, практичной прозрачной чашей с ножками и удобным интерфейсом. При этом он вел себя капризнее — к нему нужно приноровиться. Блюда в нем подрумяниваются быстрее, чем ожидаешь.

Номинальная мощность у него выше, чем у Xiaomi, — 1 700 Вт против 1 550 Вт. Именно поэтому мне показалось, что более низкая максимальная температура оправданна.

Каждое блюдо я готовила на ручном режиме, но его можно откалибровать: например, готовить грудку на более низкой температуре и с меньшим временем. Даже в инструкции к Trouver было указано, что в режимах «температура и время указаны ориентировочно, точные значения стоит определять опытным путем». Кроме ручного режима в Trouver также есть предустановленные пресеты аэрогриля, поджаривания, запекания, разогрева, картофеля фри, куриных крылышек, стейка и овощей.

Почти во всех рецептах Trouver обгонял Xiaomi в скорости приготовления. Думаю, если разобраться в температурных режимах, пользоваться аэрогрилем Trouver будет намного приятнее: блюда точно будут готовиться быстрее, чем в Xiaomi.

Если бы у меня не было моего аэрогриля Xiaomi Mi Smart, между участниками эксперимента я бы выбрала аэрогриль Trouver: для меня очень важна компактность гаджета. Большую роль также сыграло удобство использования — функциональные режимы приготовления и удобный интерфейс.