Рецепт варенья из абрикосов — готово за полтора часа

Летом, когда ягод и фруктов много, я люблю готовить из них небольшие партии варенья.

К концу сезона у меня собирается целая коллекция разных вкусов. Один из вариантов — абрикосовое варенье. Расскажу, как его готовить.

Чтобы варенье хранилось долго, нужно класть его в стерилизованные банки. Банки можно простерилизовать несколькими способами.

Если тара небольшая, удобно делать это в микроволновке. Сначала промойте банку и крышку с содой, затем налейте в банку воду на высоту 1—2 см. Поставьте банку в микроволновку на 3 минуты на максимальной мощности — обычно это 700—800 Вт. За это время вода должна закипеть, а стенки банки — покрыться каплями. Слейте воду и поставьте банки вверх дном на полотенце, чтобы из них стекла оставшаяся жидкость.

В варенье не очень много сахара, поэтому хранить его нужно в холодильнике: так оно простоит до полугода. Если у вас нет возможности хранить варенье в холоде, добавляйте больше сахара: 800 г на 1 кг фрукта.

Шаг 1. Абрикосы промойте, выложите в дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага. Разрежьте пополам и удалите косточки.

Шаг 2. Имбирь очистите от кожуры и натрите на мелкой терке. Из лимона выдавите сок.

Шаг 3. Выложите абрикосы в кастрюлю, добавьте имбирь, лимонный сок и сахар. Аккуратно перемешайте, чтобы не помять фрукты. Оставьте на час, чтобы абрикосы дали сок.

Шаг 4. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите 10 минут, аккуратно помешивая. Если на поверхности появляется пена, снимайте ее.

Шаг 5. Снимите варенье с огня, дайте ему немного остыть.

Шаг 6. Разложите варенье по стерилизованным банкам и полностью остудите. Закройте банки крышками.

В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только тех продуктов, которые вы фактически на него потратите.

Итого 900 мл варенья из абрикосов обойдется в 368 ₽.