Как приготовить целый кочан цветной капусты: рецепт с сыром и сливками

Овощ нужно отварить до полуготовности, а потом запечь в нежном соусе.

Такое блюдо подойдет на гарнир к мясу или птице. Брынзу можно заменить фетой — тоже получится вкусно. Если у вас замороженная капуста, с вечера переложите ее в холодильник, чтобы она оттаяла.

Шаг 1. Духовку начните разогревать до 180 °С.

Шаг 2. Капусту промойте, разделите на соцветия. Листья разрежьте на 2—3 части. Если у вас замороженная, пропустите этот шаг.

Шаг 3. Капусту выложите в кастрюлю и залейте водой, так чтобы жидкость покрывала соцветия. Доведите до кипения на сильном огне, накройте крышкой, убавьте огонь до слабого и варите 8 минут. Капуста должна остаться слегка плотной.

Шаг 4. Воду слейте, капусту откиньте на дуршлаг и дайте лишней жидкости стечь.

Шаг 5. Сковороду начните разогревать на огне чуть ниже среднего, положите сливочное масло, всыпьте муку.

Обжаривайте муку, помешивая, до золотистости.

Шаг 6. Сливки влейте тонкой струей, продолжая помешивать соус. Когда смесь станет однородной, прогрейте ее еще пару минут и снимите с огня.

Шаг 7. Брынзу раскрошите и добавьте в сливки, перемешайте. Получившийся соус поперчите, попробуйте на соль и досолите, если нужно.

Шаг 8. Капусту выложите в форму и равномерно залейте соусом. Сбрызните оливковым маслом. Запекайте при 180 °С до румяной корочки 30—35 минут.

Минут через 20 проверьте, не подгорает ли верхушка. Если да, накройте форму фольгой.

В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только того количества продуктов, которое вы фактически на него потратите.

Итого 4 порции цветной капусты с сыром в духовке обойдутся в 600 ₽.