Как приготовить сочную горбушу в духовке: рецепт для замороженной рыбы
Одной тушки хватит на небольшую компанию или несколько приемов пищи.
Рыбу выбирайте недорогую: я ориентируюсь на 400—800 ₽ за 1 кг замороженной горбуши, форели или кижуча без внутренностей и головы. Можно взять вариант и дороже, но вкус готового блюда не будет сильно отличаться, поэтому не вижу смысла переплачивать. За 6—8 часов до готовки переложите тушку из морозилки в холодильник.
Сложность: легко 👌
Время приготовления: 35 минут, из них активной работы — 10 минут
Инвентарь: фольга, противень
КБЖУ на порцию
Ккал: 250
Белки: 37 г
Жиры: 12 г
Углеводы: 0 г
Калорийность и БЖУ рассчитаны для сырых продуктов и могут меняться в зависимости от используемых ингредиентов.
Ингредиенты для горбуши в духовке — на 4 порции
| Замороженная горбуша | 1 тушка |
| Укроп | 2 пучка |
| Розмарин | 1 пучок |
| Тимьян | 1 пучок |
| Перец | 2 ч. л. |
| Соль | 1 ч. л. |
Ингредиенты для горбуши в духовке — на 4 порции
| Замороженная горбуша | 1 тушка |
| Укроп | 2 пучка |
| Розмарин | 1 пучок |
| Тимьян | 1 пучок |
| Перец | 2 ч. л. |
| Соль | 1 ч. л. |
Пошаговый способ приготовления горбуши в духовке
Шаг 1. Начните разогревать духовку до 200 °С.
Шаг 2. С обеих сторон тушки сделайте неглубокие поперечные надрезы через каждые 2—3 см. Позвоночник не прорезайте.
Шаг 3. Противень застелите фольгой. Выложите в середину половину всей зелени. Измельчать ее не нужно.
Шаг 4. Рыбу натрите солью и перцем. В разрез на брюхе положите оставшуюся зелень.
Старайтесь набить тушку по максимуму. Если целые ветки не помещаются, надломите их. Зелень, которая не влезла внутрь, уберите под горбушу.
Шаг 5. Рыбу заверните в фольгу и запекайте 25 минут при 200 °С.
Шаг 6. Температуру увеличьте до 250 °С. Разверните фольгу и готовьте рыбу еще 5 минут, до румяной корочки.
Горбушу достаньте из духовки. Перед подачей очистите рыбу от зелени: она уже отдала блюду свой вкус и аромат.
Сколько стоят ингредиенты для горбуши в духовке
| Замороженная горбуша без головы, 1 кг | 440 ₽ |
| Розмарин, 1 пучок | 89 ₽ |
| Тимьян, 1 пучок | 89 ₽ |
| Укроп, 1 пучок | 49 ₽ |
| Перец, 20 г | 27 ₽ |
| Соль, 1 кг | 19 ₽ |
Сколько стоят ингредиенты для горбуши в духовке
| Замороженная горбуша без головы, 1 кг | 440 ₽ |
| Розмарин, 1 пучок | 89 ₽ |
| Тимьян, 1 пучок | 89 ₽ |
| Укроп, 1 пучок | 49 ₽ |
| Перец, 20 г | 27 ₽ |
| Соль, 1 кг | 19 ₽ |
В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только того количества продуктов, которое вы фактически на него потратите.
Итого 4 порции горбуши в духовке обойдутся в 620 ₽.
Заходите в Рыбопедию — рыбную энциклопедию Т—Ж. В ней все, что нужно знать про почти 40 видов рыб: как выбрать, готовить, с чем сочетать