Запеченная скум­брия в фольге: рецепт с горчицей, имбирем и лимоном

Чтобы рыба получилась ароматной, запечем ее в простом маринаде.

Если у вас замороженная скумбрия, перед готовкой оставьте ее размораживаться на ночь в холодильнике либо поместите на несколько часов в холодную воду.

Шаг 1. Начните разогревать духовку до 200 °С.

Шаг 2. Лимон нарежьте кружочками толщиной в 0,5 см. Имбирь очистите от кожуры и нарежьте ломтиками примерно такой же толщины.

Шаг 3. Чеснок мелко порубите. Смешайте с горчицей и копченой паприкой.

Шаг 4. Рыбу выпотрошите. Сначала сделайте надрез от основания головы до хвоста. Удалите внутренности и промойте рыбу внутри. Если выпотрошить рыбу недостаточно тщательно, блюдо будет горчить. Срежьте хвост и плавники.

Будьте аккуратны: рыба может скользить в руках и на поверхности. Чтобы было удобнее, можно придерживать ее бумажным полотенцем.

Шаг 5. Удалите жабры. Для этого оттопырьте закрывающие их крышки и подрежьте жабры у основания с обеих сторон рыбы. Перережьте уздечку, которая соединяет голову и туловище, и достаньте жабры.

Шаг 6. На обеих сторонах каждой рыбы сделайте по несколько продольных надрезов под углом 45°.

Смажьте скумбрию горчичным соусом, вставьте в надрезы дольки имбиря. Сверху выложите кружочки лимона.

Шаг 7. Заверните каждую рыбу в фольгу. Запекайте 35—40 минут при 200 °С.

Шаг 8. Разверните фольгу и переложите скумбрию на тарелку. Подавайте с овощным салатом или гарниром.

В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только того количества продуктов, которое вы фактически на него потратите.

Итого две запеченные скумбрии обойдутся в 429 ₽.