Лучшие мультиварки на каждый день: 7 удачных моделей

Лучшая — Tefal MultiCook & Stir RK901832. Оптимальная — Polaris PMC 0526 IQ Home.

Менее двадцати лет назад мультиварки стремительно ворвались на кухни россиян и не собираются их покидать. В некоторых домах они заменили варочные панели, в других дружно сосуществуют с ними, есть и такие, где пылятся без дела. Но в основном они исправно трудятся: варят супы и каши, готовят холодец, йогурт и плов и даже освоили технику су-вид.

Мультиварка — это не просто электрическая кастрюля, которая сама готовит блюдо из загруженных в нее продуктов. Секрет в том, что чаша, в которой идет процесс, со всех сторон окружена, как ватой, теплоизолирующим корпусом. Кроме того, у многих моделей нагрев идет не только снизу, но и по бокам. Благодаря этому создается особый микроклимат, благотворно влияющий на вкус еды: бульоны получаются более наваристыми, а крупы — рассыпчатыми.

Мультиварка позволяет меньше времени проводить на кухне. Устройство само следит за температурой и временем, а некоторые даже умеют перемешивать блюда.

Цена зависит от качества чаши, ее объема, интерфейса, числа программ и режимов готовки, количества дополнительных функций. Дисплей может быть сенсорным или кнопочным.

Самый распространенный объем — 5 л, есть модели на 3 и 4 л, реже встречаются мультиварки на 6—8 л.

У самых простых мультиварок есть только автоматические режимы, в части которых можно изменять время готовки. Гораздо больше ценятся устройства, в которых кроме автопрограмм есть ручной режим, часто называемый «мультиповар». В этом случае можно самостоятельно установить не только время, но и температуру. А у некоторых моделей можно даже запрограммировать несколько этапов приготовления, чтобы температурный режим изменялся в процессе.

В этом обзоре я рассматривала мультиварки без функции готовки под давлением, подробные критерии изложены ниже. Скороваркам посвящен отдельный материал. Более простой вид мультиварки — это рисоварка или кашеварка, обзор которых я сделаю позже.

Режимы. Все автоматические программы делятся на две большие группы. Первая — это способ приготовления, позволяющий готовить большое количество блюд: тушение, томление, жарка, выпечка, готовка на пару, су-вид — приготовление блюд, запечатанных в вакуумную упаковку, при температуре от 60 до 90 °C. Вторая — собственно блюда: плов, молочная каша, спагетти, йогурт, рагу и другие.

У многих программ можно менять время приготовления в заданном диапазоне, у некоторых, например жарки, — температуру, при готовке на пару можно обозначить тип продукта. Ручной режим позволяет самостоятельно задавать и время, и температуру.

Я добавляла баллы:

• за наличие режима «молочная каша», при использовании которого молоко точно не убежит, и утром можно заниматься своими делами или даже спокойно спать, пока варится каша на завтрак;
• за томление и су-вид, которые позволяют готовить при более низких температурах и получать вкусную и здоровую пищу;
• за ручной режим, как бы он ни назывался;
• за возможность программировать несколько этапов приготовления.

Чаша. Всегда съемная. Ее качество существенно влияет на стоимость всей мультиварки. У недорогих моделей чаша тонкостенная, алюминиевая, с внутренней стороны покрыта тонким слоем тефлона. У более дорогих мультиварок чаша толстостенная, внутреннее покрытие чаще всего керамическое. Многие дорогие чаши снабжены ручками, за которые их удобно вынимать из корпуса мультиварки.

В этом обзоре объем всех чаш — 5 л. Это самый популярный размер, приготовленной порции хватит на трех-четырех человек. Найти мультиварку поменьше проблематично, но возможно: есть модели на 2,5 и 3 л. При этом обратите внимание, что речь идет об общем объеме, полезный меньше. В пятилитровых чашах объем блюда не превышает 3,5—4 л, в трехлитровых — не более 2 л.

Чаши, как и любая посуда, изнашиваются. Особенно быстро это происходит с недорогими, но и толстостенные могут подвести. Оптимальный вариант — сразу при покупке мультиварки приобретать запасную чашу. Она пригодится в любом случае, не только в будущем. Возможно, вам так понравится готовить в мультиварке, что без сменной чаши будет трудно обойтись.

Еще один совет: даже если в инструкции написано, что чашу можно мыть в посудомоечной машине, не делайте этого. Ее совсем несложно помыть руками, используя губку и средство для мытья посуды. Если чаша очень грязная, налейте в нее немного воды, поставьте в мультиварку и включите режим пароварки на 15 минут — загрязнения станут мягче и легко отмоются. Использование же посудомойки для мытья посуды с покрытием заметно сокращает срок ее службы.

Управление. Сенсорное или кнопочное — дело вкуса, главное, чтобы оно было интуитивно понятным и логичным. У некоторых мультиварок каждая программа снабжена отдельной кнопкой включения, чаще встречаются модели, у которых для выбора программы нужно нажимать кнопку меню и следить за загорающимися индикаторами.

Еще один вариант — когда самые популярные программы оснащены отдельными кнопками, а все остальные можно активировать через меню. У режима «мультиповар» всегда отдельная кнопка. Для изменения времени и температуры предусмотрены кнопки «+» и «−». Также отдельно включаются и выключаются отсрочка старта и автоподогрев.

Чтобы со всем этим разобраться, панель должна быть крупной, кнопки снабжены хорошо читаемыми надписями и яркой индикацией. В обзор попали именно такие модели. Дополнительные баллы получили мультиварки, управлять которыми можно удаленно, через приложение в смартфоне. Кроме удобства такая возможность позволяет значительно расширить меню: в приложениях есть множество рецептов различных блюд.

Особенности. Дополнительные баллы ставила мультиваркам с технологией 3D-нагрева, возможностью взаимодействовать с Алисой и Марусей, защитой от детей, интересными и необычными функциями: автоперемешиванием — для блюд, рецептура которых это требует, подъемным ТЭНом и другими.

Комплектация. В стандартном наборе кроме инструкции есть пара ложек, мерная чашка, поддон для готовки на пару. За дополнительные аксессуары — ведерки для йогурта, корзину для готовки во фритюре, хорошую книгу рецептов, силиконовые прихватки — давала мультиваркам дополнительные баллы.

Гарантия. Стандартный срок — год. Если производитель предлагает больше, это заслуживает дополнительный балл.

В мой итоговый список попали восемь мультиварок. Сегодня на российском рынке самое большое разнообразие демонстрирует Redmond: на официальном сайте компании около 70 моделей. Остальные производители заметно отстают: Polaris — около 30 моделей, Moulinex — около 20, Midea — восемь, Cuckoo — четыре. Этим объясняется, что и в моем списке предложено несколько моделей одного производителя и две из них попали в номинации.

1. Polaris PMC 0526 IQ Home — оптимальная.
2. Tefal MultiCook & Stir RK901832 — лучшая.
3. Garlyn MR-Duo 5 — на две чаши.
4. Redmond RMC-М90 — альтернатива оптимальной.
5. Redmond RMK-CB391S — альтернатива лучшей.
6. Midea MPC-6020 — бюджетная.
7. Mystery MCM-1019 — альтернатива бюджетной.
8. Redmond SkyCooker M227S.

Этой мультиваркой можно управлять через приложение даже при отсутствии интернета. Но, конечно, это не главное ее достоинство. У устройства 21 автопрограмма, есть су-вид, томление, режимы для молочной каши, холодца. В приложении можно выбрать один из 700 рецептов приготовления. Если и этого мало, то в ручном режиме можно создавать свои программы в диапазоне температуры от 30 до 160 °C и времени от пяти минут до 10 часов. При этом можно запрограммировать до девяти этапов с разной температурой.

Чаша толстостенная с керамическим покрытием Anato и ручками. Есть 3D-нагрев — блюдо во время приготовления нагревается со всех сторон.

Покупатели хвалят мультиварку за вкусную еду, легкое управление, соотношение цены и качества. Из минусов отмечают недостаточно понятную книгу рецептов, долгое приготовление в режиме жарки.

При отключении электроэнергии программы сохраняются в памяти в течение двух часов — это важно, если планируете использовать мультиварку за городом, где время от времени случаются аварийные отключения. Приятное дополнение — три года гарантии.

Где купить:

• на «Вайлдберриз» — 7999 ₽;
• на «Яндекс-маркете» — от 7717 ₽.

Альтернатива. Redmond RMC-М90 — это мультиварка, в арсенале которой 16 автоматических программ, в том числе режим для молочной каши и томление. В ручном режиме можно устанавливать время от пяти минут до 12 часов, температуру — от 35 до 170 °C.

Технология 3D-нагрева обеспечивает равномерный нагрев не только дна, но и стенок чаши. Сама чаша толстостенная, с керамическим внутренним покрытием и удобными ручками.

Мультиваркой легко управлять: огромная панель с крупными надписями и яркой индикацией нравится людям с разной остротой зрения.

Модель хвалят за отличный набор функций, универсальность, качественное покрытие чаши, не впитывает запахи еды. Из недостатков отмечают неудобную овальную форму, из⁠-⁠за которой мультиварка занимает много места, медленно работающие сенсорные кнопки.

При изучении отзывов на «Яндекс-маркете» мы также обратили внимание на большое количество жалоб на подделки — рекомендуем покупать модель в официальном магазине бренда.

Где купить:

• на «Яндекс-маркете» — от 8810 ₽;
• на «Озоне» — 8662 ₽.

Главная особенность этой мультиварки — автоматическое перемешивание. Для этого в комплекте есть специальный аксессуар. Благодаря ему в мультиварке можно готовить ризотто и другие блюда, требующие постоянного перемешивания. А ваши руки останутся свободны.

У этой модели 71 программа готовки, в том числе для йогурта, творога, варенья. Мультиварка умеет жарить, тушить, размораживать, разогревать. Есть режим «мультиповар», позволяющий экспериментировать со временем и температурой приготовления, устанавливать свои параметры.

Пятилитровая чаша многослойная, покрытие антипригарное керамическое, сферической формы для улучшения конвекции. Используется технология 3D.

В памяти мультиварки можно сохранить четыре своих рецепта. Диапазон температуры в ручном режиме — от 40 до 160 °C.

Есть функция самоочистки. Надо налить воду в чашу, поставить специальную лопасть, включить режим самоочистки и подождать 10 минут. За это время все сложные загрязнения станут мягкими, и их легко можно будет удалить обычной губкой.

Покупатели хвалят эту модель за функцию перемешивания, разнообразные программы, легкое мытье. Критикуют, как и другие мультиварки, за неудачную книгу рецептов, по которой не получается хорошо готовить, и отчетливый запах пластика в начале использования.

Производитель дает два года гарантии.

Где купить:

• на «Яндекс-маркете» — от 19 295 ₽;
• в «М-видео» — 18 999 ₽.

Альтернатива. Redmond RMK-CB391S отличается от других моделей в обзоре тем, что может превращаться в плитку, на которой можно поджарить отбивные или рыбу до румяной корочки, — все благодаря ТЭНу, оснащенному подъемным механизмом. Сковородка, предназначенная для этого, включена в комплект.

Готовить в мультиварке можно, используя 21 программу, среди которых копчение, режимы для молочной каши, холодца, томление, жарка. При использовании ручного режима можно изменять время и температуру прямо во время готовки. Диапазон температуры — от 30 до 180 °C, времени — от пяти минут до 15 часов.

Управлять мультиваркой удобно как с помощью панели на корпусе, так и через приложение на смартфоне. В приложении есть 200 рецептов, которые можно использовать для разнообразия своего рациона.

Дополнительная необычная фишка — встроенное радио, так что готовить будет не скучно.

Где купить:

• на Озоне — 21 084 ₽;
• в «М-видео» — 12 999 ₽.

Это простая мультиварка с 10 автопрограммами, в которых можно изменять время готовки. Среди них есть режим томления, позволяющий даже самое жесткое мясо превратить в нежное и мягкое, потушив его в собственном соку.

Предусмотрен и ручной режим «мультиповар» — с его помощью можно самостоятельно создавать программы приготовления продолжительностью от минуты до 12 часов с температурой нагрева от 30 до 150 °C.

Шесть кнопок управления и пять кнопок для выбора программ с крупными надписями позволяют быстро выбирать все необходимые параметры. В чаше с антипригарным покрытием можно готовить блюда объемом 3,5 л.

У мультиварки есть ручка для переноски, что может быть удобно, если вы планируете летом вывозить ее на дачу.

Где купить:

• в «М-видео» — 6299 ₽;
• на «Яндекс-маркете» — от 6290 ₽.

Альтернатива. Mystery MCM-1019 — простая в эксплуатации мультиварка, позволяющая готовить в 11 автопрограммах, среди которых тушение, выпечка, режимы для каши, супа, йогурта.

При желании можно менять продолжительность программ. Управление простое — крупные кнопки с подписями. Меню полностью русифицировано. Есть отложенный старт, поддержание тепла.

Чаша тонкая, с внутренней стороны антипригарное тефлоновое покрытие.

Из минусов: ручного режима нет, жарить в этой модели не получится, также, судя по отзывам, она не подходит для молочных каш.

Где купить:

• в DNS — 4299 ₽;
• на «Вайлдбериз» — 3454 ₽.

Хотя у этой мультиварки две чаши, суммарный объем их — всего 3 л, полезный — 2,6 л. Поэтому устройство не подойдет для большой семьи, а скорее для быстрого приготовления разнообразного ужина на одного-двух человек.

Готовить можно одновременно в двух чашах, при использовании чаш для приготовления на пару есть вариант с одновременным приготовлением четырех разных блюд. При этом, конечно, в двух разных чашах можно установить различные параметры по времени и температуре приготовления.

Самый простой вариант использования двух чаш — пожарить в одной из них мясо, а в другой приготовить гарнир.

Кроме 10 автоматических программ с возможностью изменения времени в процессе приготовления есть ручной режим с установкой температуры от 35 до 160 °C и максимальным временем приготовления 15 часов.

Мультиварка умеет печь, варить, жарить, тушить, поддерживать тепло, готовить на пару. В ассортименте режимы для йогурта, плова, выпечки, супа, молочной каши и других блюд.

Крышки и клапаны у мультиварки съемные для простой очистки. Есть отсрочка старта, отключение звуковых сигналов, блокировка панели от детей.

Покупателям очень нравится конфигурация с двумя чашами, богатый комплект из ложки, черпака, мерного стаканчика, прихваток, силиконовой лопатки и книги рецептов. Модель также хвалят за качество материалов и отличный вкус блюд на выходе. Главный недостаток, который отмечают в отзывах, — это небольшой объем чаш, некоторые покупатели не сразу разобрались в управлении.

Где купить:

• на «Яндекс-маркете» — от 11 030 ₽;
• на «Озоне» — от 9466 ₽.