Правда ли, что масло черного тмина очень полезно для здо­ровья?

Достоверных доказательств лечебного действия масла черного тмина нет.

Возможно, оно полезно для профилактики и лечения диабета второго типа и улучшения липидного состава крови. Но, чтобы это доказать, надо провести дополнительные исследования. Разберемся, что такое масло черного тмина, может ли оно навредить и стоит ли его использовать.

Масло черного тмина получают из семян однолетнего травянистого растения семейства лютиковых, которое называется Чернушка посевная, или Nigella sativa. Его родина — Юго-Западная Азия и Средиземноморье. Сегодня черный тмин культивируют в Египте, Иране, Греции, Сирии, Албании, Турции, Саудовской Аравии, Индии, Пакистане. В России он растет в южных регионах, например на Кавказе.

Чернушка посевная веками считалась лекарственным растением. В традиционных медицинских учениях разных стран ее называют «чудодейственная трава», «трава с небес», «благословенные семена» и назначают при различных болезненных состояниях — от болей в спине до нарушений интеллектуального развития.

В масле черного тмина обнаружено более сотни разных биоактивных соединений, основное из которых — терпен  ​тимохинон и его производные. Также оно содержит фитостеролы  , алкалоиды  , витамин E, полиненасыщенные жирные кислоты и большое разнообразие полифенольных соединений  . Точный химический состав масла варьирует в зависимости от региона произрастания черного тмина, стадии его зрелости и методов выделения готового продукта.

Возможную пользу масла черного тмина связывают с тем, что его биологически активные вещества обладают антиоксидантной активностью. Опыты в пробирке и эксперименты с животными показывают, что некоторые из них не только сами уничтожают свободные радикалы, но и усиливают выработку клетками организма собственных антиоксидантов, например ферментов супероксиддисмутазы и глутатионпероксидазы.

Также предполагается, что компоненты масла черного тмина предотвращают избыточное клеточное деление и ускоряют уничтожение поврежденных клеток и их органелл  .

Результаты исследований в пробирках и на животных нельзя напрямую переносить на людей. Чтобы выяснить, полезно ли масло черного тмина для человека, нужны контролируемые клинические испытания с участием добровольцев. С начала 21 века их было проведено немало.

В 2023 году вышел обзор результатов экспериментов, в которых изучали влияние масла черного тмина на здоровье людей. Его авторы выяснили, что больше всего исследований посвящено влиянию масла на метаболизм глюкозы, липидный состав крови, давление, функцию печени и состав тела. Некоторые из исследований, включенных в обзор, показали, что масло черного тмина:

• немного снижает уровень гликированного гемоглобина  , глюкозы в крови натощак и липопротеинов низкой плотности  ;
• слегка понижает артериальное давление, верхнее — на 4,5—5 мм рт. ст., нижнее — на 2,8—3 мм рт. ст.;
• помогает похудеть на 1,7—2 кг.

Но в итоге авторы обзора советуют не приписывать маслу черного тмина слишком большой пользы. Дело в том, что более 80% доказательств его лечебного влияния были очень низкого качества, еще 15% — низкого и только 5% — среднего.

За два года, прошедшие с выхода обзора, ситуация с клиническими исследованиями масла черного тмина существенно не изменилась. То есть достоверных доказательств его пользы для здоровья или лечения каких-либо заболеваний не существует.

Теоретически оно может быть дополнительным источником ненасыщенных жирных кислот омега-9 и омега-6, а также витамина E. Но у масла черного тмина нет особых преимуществ перед другими растительными маслами — получать эти нутриенты можно, например, из оливкового и подсолнечного масел, используемых для приготовления пищи.

Отсутствие качественных клинических исследований масла черного тмина не позволяет сделать достоверный вывод о его безопасности. Но продукт используют уже много веков, и серьезных последствий у его приема обычно не бывает. Исключение — редкие аллергические реакции, в том числе серьезные, возникающие у некоторых людей.

В проведенных клинических испытаниях самими распространенными побочными эффектами были боли в желудке, изжога, диарея, тошнота и рвота. Некоторые добровольцы жаловались на слабость.

Никаких официальных научных рекомендаций о том, как и в каких дозах принимать масло черного тмина, не существует. В проведенных исследованиях добровольцы принимали его в чистом виде или в составе добавок. Разные формы приема не сравнивали друг с другом, поэтому невозможно сказать, что эффективнее.

Эксперты независимого от фармацевтических компаний портала о биодобавках Еxamine.com советуют тем, кто хочет попробовать масло черного тмина, принимать его в жидком виде или в капсулах по 1—3 г в сутки. Для обычного масла в бутылках это около половины чайной ложки. Для добавок — по-разному, в зависимости от дозировки, указанной производителем.

Важно учитывать, что масло черного тмина быстро окисляется, поэтому его надо хранить в холодильнике в темной герметичной таре.