Народная мудрость говорит: «Завтрак съешь сам, обед раздели с другом, а ужин отдай врагу».
Ученые также положительно оценивают роль завтрака в жизни человека, который заботится о своем здоровье. Например, отказ от еды утром повышает вероятность депрессии, а еще те, кто пропускает завтрак, почти в два раза чаще умирают от сердечно-сосудистых заболеваний.
Мы решили посмотреть на статистику и узнать, как относятся к завтраку наши соотечественники.
С 2013 года раз в пять лет Росстат проводит большое исследование, где изучает, как питаются жители страны: опрос охватывает 45 тысяч домохозяйств. Статистики спрашивают россиян, что и как те едят, принимают ли витамины и БАДы, следят ли за тем, чтобы рацион был полезным, и многое другое.
В числе прочих задают вопрос и о том, завтракают ли россияне и насколько регулярно. По итогам последнего такого исследования, которое проходило в прошлом году, оказалось, что подавляющее большинство жителей России старше 14 лет завтракают ежедневно — об этом сказали 86,8% респондентов. Интересно, что за пять лет до этого приверженцев утреннего приема пищи было больше — 90,2%. В 2013 году такого вопроса в анкете не было.
Еще 9% россиян завтракают не всегда, но несколько раз в неделю, 1,4% — раз в неделю или реже, а 2,8% не едят утром вообще.
Интересно, что у мужчин и женщин отношение к завтраку примерно одинаковое: регулярно едят с утра 89,1% женщин и 86,1% мужчин.
Что касается возрастного разреза, то постепенно люди начинают ответственнее относиться к своему режиму питания: если среди тех, кому 30—40 лет, регулярно завтракают лишь около 86% респондентов, то в группе людей старше 55 лет таких больше 90%. Возможно, это также связано с тем, что после выхода на пенсию у россиян появляется больше свободного времени утром: не надо спешить на работу и можно спокойно приготовить или разогреть еду.
Чаще всего отказываются от завтрака молодые люди 18—19 лет: здесь регулярно едят с утра лишь 78,3% опрошенных Росстатом. Можно предположить, что происходит это от нехватки времени: это примерный возраст студентов младших курсов вузов и ссузов — многие уже не живут с родителями, которые приготовят завтрак, а у самих «взрослый» режим дня еще не установился.
Можно ли пропускать завтрак
Завтрак — важный прием пищи, но его пропуск не гарантирует болезней или лишнего веса.
Согласно ряду исследований, люди, которые привыкли завтракать, имеют более низкий индекс массы тела (ИМТ) и меньший риск ожирения по сравнению с теми, кто пропускает завтрак. В этом нет никакой магии или особой роли завтрака в активации сложных биохимических процессов: просто позавтракавшие люди не так голодны к обеду и ужину. Это помогает им поддерживать осознанность при выборе еды и контролировать объем порций, поэтому качество рациона у них часто выше, чем у тех, кто под влиянием жуткого голода готов есть что попало и побольше.
Исследование, опубликованное в 2013 году во Frontiers in Human Neuroscience, показало, что дети, которые завтракают, демонстрируют лучшие результаты в учебе, более высокую концентрацию и улучшенные когнитивные функции по сравнению с теми, кто пропускает завтрак. И тут снова все просто: думать и концентрироваться на учебе гораздо тяжелее, если ты голоден.
Поэтому, если с утра хочется есть, не стоит морить себя или ребенка голодом, чтобы везде успеть: есть вероятность быть менее продуктивным на работе и учебе, а еще — менее осознанным в выборе еды. Но если есть по утрам вам или вашему ребенку совсем не хочется, заставлять себя не нужно: можно поесть позже. Главное — не допускать состояния сильного голода, когда некогда думать о качестве продуктов и есть медленно и с удовольствием.
Также с точки зрения науки важно не количество приемов пищи, а сбалансированность рациона — чтобы все пищевые группы поступали в организм в нужных соотношениях. Если вы можете поддерживать этот баланс за счет других приемов пищи, то пропуск завтрака никак не навредит вашему здоровью. Но если завтрак исчезает без компенсации, то баланс рациона может быть нарушен, а это в долгосрочной перспективе может сказаться на качестве жизни.
