Рецепт стейка из капусты с соусом бешамель

Это обычная капуста, которую приготовили нестандартным способом: отрезали от кочана толстые куски и зажарили.

Капуста подойдет любая, например савойская, белокочанная или краснокочанная. Я подчеркну нежный вкус овоща соусом бешамель. Вместо него можно добавить карри, грибной, кунжутный, ореховый или другой ваш любимый соус.

Шаг 1. Начните разогревать духовку до 180 °С.

Шаг 2. Капусту мыть не нужно, просто снимите с кочана верхние листья.

Шаг 3. Если у вас целый кочан, разрежьте его пополам и отрежьте от получившейся половины пару стейков шириной 2 см.

Шаг 4. Обильно полейте противень или форму для запекания оливковым маслом. Выложите капусту и тоже полейте ее маслом. Посолите стейки с обеих сторон и поставьте в духовку.

Шаг 5. Примерно через 50 минут проверьте стейки: если их нижняя сторона поджарилась и стала золотистой, капусту можно перевернуть и оставить в духовке еще на 10 минут.

Шаг 6. Приготовьте соус. Сливочное масло растопите в сковороде на слабом огне.

Шаг 7. Когда масло растает, добавьте к нему муку и начните перемешивать смесь венчиком. Она должна стать однородной, без комочков.

Шаг 8. В смесь начните вливать молоко, не переставая помешивать. Не пугайтесь, если соус сначала будет слишком жидким, его нужно проварить еще пару минут. Если соус густоват, добавьте еще немного молока.

Шаг 9. Добавьте в бешамель щепотку мускатного ореха и соль по вкусу.

Шаг 10. Выложите стейки на тарелки и полейте их соусом. Украсьте сверху семенами подсолнуха и подавайте.

В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только тех продуктов, которые вы фактически на него потратите.

Итого 2 стейка из капусты обойдутся в 145 ₽.