Как вкусно приготовить тушеную капусту: рецепт с грибами и индейкой
Я обожаю капусту в любом виде: свежую в салатах, квашеную, запеченную — и тушеную.
Рецепт рассчитан на 4 порции, но легко приготовить и больше. Главное, чтобы сковородка была большая. Вместо индейки можно взять куриные бедра — с ними будет немного сочнее.
Сложность: средне 🤌
Время приготовления: 2 часа 20 минут, из них активной работы — 40 минут
КБЖУ на порцию
Ккал: 293
Белки: 32 г
Жиры: 11 г
Углеводы: 19 г
Калорийность и БЖУ рассчитаны для сырых продуктов и могут меняться в зависимости от используемых ингредиентов.
Ингредиенты для тушеной капусты — на 4 порции
| Капуста | 800 г |
| Филе грудки индейки | 500 г |
| Лук | 150 г |
| Морковь | 150 г |
| Сметана 20% | 50 г |
| Масло для жарки | 20 г |
| Сушеные белые грибы | 15 г |
| Лавровый лист | 1 шт. |
| Соль | По вкусу |
| Перец | По вкусу |
Ингредиенты для тушеной капусты — на 4 порции
| Капуста | 800 г |
| Филе грудки индейки | 500 г |
| Лук | 150 г |
| Морковь | 150 г |
| Сметана 20% | 50 г |
| Масло для жарки | 20 г |
| Сушеные белые грибы | 15 г |
| Лавровый лист | 1 шт. |
| Соль | По вкусу |
| Перец | По вкусу |
Пошаговый способ приготовления тушеной капусты
Шаг 1. Белые грибы поломайте на кусочки, выложите в кастрюлю или сотейник и залейте 300 мл кипятка. Оставьте на 1 час.
Шаг 2. Жидкость с грибами поставьте на сильный огонь. Доведите до кипения, накройте крышкой и варите на слабом огне 40 минут.
Если вода будет выкипать, подливайте примерно до первоначального объема.
Шаг 3. Индейку нарежьте кубиками со стороной 1,5—2 см.
Шаг 4. Лук нарежьте крупными кусками, морковь — полукружочками или четвертинками.
Шаг 5. Сковороду с маслом начните разогревать на среднем огне. Индейку обжаривайте, помешивая, до румяности — 5—6 минут. Переложите кусочки на тарелку.
Шаг 6. Лук и морковь обжаривайте в той же сковороде до мягкости — 5—6 минут. Добавьте еще масла, если индейка впитала слишком много.
Шаг 7. Пока тушатся лук и морковь, капусту нарежьте полосками шириной около 0,5 см. Слегка помните ее руками — так она станет мягче.
Шаг 8. Капусту добавьте в сковороду к луку и моркови. Поверх нее выложите индейку и лавровый лист.
Залейте все грибным отваром с кусочками грибов, посолите и поперчите. Накройте крышкой и тушите на слабом огне 40 минут, периодически помешивая.
Шаг 9. Сметану добавьте в сковороду. Перемешайте, доведите до кипения и снимите с огня.
Шаг 10. Тушеная капуста готова. Украсьте зеленью и сметаной и подавайте.
Сколько стоят ингредиенты для тушеной капусты
| Топленое масло, 800 г | 450 ₽ |
| Филе грудки индейки, 500 г | 394 ₽ |
| Сушеные белые грибы, 50 г | 294 ₽ |
| Лавровый лист, 5 г | 136 ₽ |
| Сметана 20%, 300 г | 120 ₽ |
| Капуста, 1 кг | 108 ₽ |
| Морковь, 1 кг | 81 ₽ |
| Лук, 1 кг | 55 ₽ |
| Перец, 10 г | 45 ₽ |
| Соль, 1 кг | 21 ₽ |
Сколько стоят ингредиенты для тушеной капусты
| Топленое масло, 800 г | 450 ₽ |
| Филе грудки индейки, 500 г | 394 ₽ |
| Сушеные белые грибы, 50 г | 294 ₽ |
| Лавровый лист, 5 г | 136 ₽ |
| Сметана 20%, 300 г | 120 ₽ |
| Капуста, 1 кг | 108 ₽ |
| Морковь, 1 кг | 81 ₽ |
| Лук, 1 кг | 55 ₽ |
| Перец, 10 г | 45 ₽ |
| Соль, 1 кг | 21 ₽ |
В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только тех продуктов, которые вы фактически на него потратите.
Итого 4 порции тушеной капусты обойдутся в 653 ₽.
Делимся проверенными рецептами, ест-драйвами продуктов и гастроэкспериментами в нашем телеграм-канале. Подписывайтесь — там очень аппетитно: @t_foooood