Рецепт салата с каль­марами и красным луком за 20 минут

Этот простой и сытный салат подают и как закуску, и как основное блюдо.

Добавьте к кальмарам отварной рис с овощами — и полноценный обед или ужин готов. Если не хочется плотного приема пищи, можно съесть салат вприкуску с тостом из свежего хлеба.

Филе кальмара я взяла очищенное и замороженное. Вместо него подойдут и замороженные кольца. Перед готовкой морепродукт нужно разморозить: переложить на ночь в холодильник или достать из морозилки за пару часов.

Лук лучше всего подойдет ялтинский: он слаще обычного красного лука. Оливковое масло заменять не советую: с ним получится идеальный вкус средиземноморского блюда.

Из инвентаря понадобится пресс для чеснока или мелкая терка. Если порезать чеснок ножом, у салата будет слишком резкий чесночный вкус.

Шаг 1. Размороженное филе кальмара нарежьте кольцами толщиной около 6 мм. Если у вас готовые кольца, пропустите этот шаг.

Шаг 2. Два зубчика чеснока раздавите плоской стороной ножа, очистите.

Шаг 3. У петрушки срежьте жесткие стебли — это примерно 5—6 см. Листики отложите.

Шаг 4. Кальмары выложите в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она слегка покрывала морепродукты. Добавьте 2 очищенных зубчика чеснока, 2 веточки тимьяна, стебли петрушки, лавровый лист, перец и соль по вкусу.

Шаг 5. Кальмары доведите до кипения. Не накрывайте кастрюлю крышкой: можно не заметить, когда жидкость начнет кипеть, и переварить кальмары — тогда они станут резиновыми.

Как только вода закипит, снимите кастрюлю с огня. Через 3 минуты слейте воду. Вытащите веточки петрушки, тимьяна и лавровый лист.

Шаг 6. Приготовьте заправку. Лук очистите, мелко нарежьте. Листики петрушки порубите. Оставшиеся 2 зубчика чеснока очистите, пропустите через пресс или натрите на мелкой терке.

Шаг 7. Лимон разрежьте пополам, выдавите сок из половинки цитруса.

Шаг 8. Лук, чеснок, петрушку, сок половины лимона и оливковое масло смешайте в глубокой миске. Посолите, поперчите по вкусу.

Шаг 9. Кольца кальмара добавьте к заправке, перемешайте. Подавайте с тостами и дольками лайма или лимона.

В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только того количества продуктов, которое вы фактически на него потратите.

Итого 2 порции салата с кальмарами и красным луком обойдутся в 674 ₽.