Как кальцинированная и ржавая вода из-под крана влияет на здоровье?

Ни кальцинированную, ни ржавую воду нельзя считать минеральной. При этом такая вода не опасна для человеческого здоровья, а вот домашним растениям навредить может.

Если из крана течет кальцинированная вода, стоит либо прокипятить ее перед поливом и дать отстояться несколько часов, либо вообще использовать бутилированную воду.

Ржавая вода может быть даже полезна для растений, но только если поливать их ею время от времени, а не постоянно. Перед поливом имеет смысл дать ржавой воде отстояться несколько часов.

Что такое минеральная вода. В большинстве стран воду считают минеральной, если соблюдаются два условия:

1. Вода содержит хотя бы один пищевой минерал в доступной для усвоения форме.
2. Пищевого минерала больше, чем в обычной водопроводной воде. Согласно российскому госту вода может считаться минеральной, если в литре содержится минимум один грамм растворенных веществ.

Почему кальцинированную водопроводную воду нельзя считать минеральной. Понятие «кальцинированная вода» бытовое. Оно используется, потому что большая часть растворенных в воде солей приходится на кальций, на втором месте — магний. Если в воде в совокупности меньше 60 мг/л растворенных солей, она считается мягкой, а если больше 60 мг/л — жесткой.

В России содержание минеральных солей в воде принято выражать в градусах жесткости, или °Ж. Один градус жесткости соответствует 20,04 мг растворенного кальция или 12,15 мл магния на литр.

В России жесткость воды из-под крана не должна превышать 7 °Ж. Нормативов по количеству кальция в воде нет, а вот магния должно быть не больше 50 мг/л.

Если пренебречь другими растворенными в воде солями, которые тоже добавляют жесткости, получается, что в воде из-под крана жесткостью 7 °Ж может быть примерно 90 мг/л кальция и 50 мг/л магния. Если солей магния в воде нет, кальция может быть даже больше — около 140 мг/л.

И кальций, и магний усваиваются из воды ничуть не хуже, чем из пищи или добавок. ВОЗ считает кальцинированную водопроводную воду хорошим источником пищевых минералов. Но поскольку в жесткой водопроводной воде содержится меньше грамма растворенных солей, называть ее минеральной мы все-таки не можем.

Почему ржавую водопроводную воду нельзя считать минеральной. Во влажной среде железные водопроводные трубы или железосодержащий минерал пирит, который есть в некоторых скважинах, постепенно окисляются — и получается нерастворимый гидроксид железа. Это и есть ржавчина — вещество, которое придает воде коричневую окраску и неприятный металлический привкус.

В отличие от минеральных солей гидроксид железа очень плохо растворяется в воде. А поскольку в нашем желудочно-кишечном тракте могут всасываться только растворимые вещества, человеческий организм почти не усваивает железо из ржавой воды. Поэтому, сколько бы ржавчины ни было в литре, нельзя считать желтую водопроводную воду из-под крана минеральной.

Кальцинированная вода. Часть кальция и магния организм отправляет в кости и зубы. Остальные минералы он использует для сокращения мышц, в том числе сердечных, высвобождения гормонов и поддержания работы многих ферментов, которые управляют работой организма.

Многие люди опасаются, что лишний кальций и магний из воды могут превратиться в почечные камни. Но на самом деле организм здорового человека выводит невостребованный кальций вместе с мочой, а не превращает его в камни. Это подтверждают результаты многолетних наблюдений за пациентами: люди из регионов с жесткой водой попадают в больницу с почечнокаменной болезнью не чаще, чем люди из регионов с мягкой водой.

По некоторым данным, если у человека уже была предрасположенность к почечнокаменной болезни, жесткая вода может чуть-чуть увеличить риск образования камней — но только если этот человек пьет слишком мало жидкости. Если же он выпивает достаточно любой воды, даже жесткой, риск образования камней в почках не увеличивается.

Кальций и магний управляют работой сердечных мышц, поэтому когда-то ученые предполагали, что лишние минералы из воды способны навредить сердечно-сосудистой системе. Но десятилетнее наблюдение за нидерландцами, которые пили мягкую, среднежесткую и жесткую воду, показало, что все эти люди болели ишемической болезнью сердца, страдали от инсульта и умирали от всех причин с одинаковой частотой и в одном и том же возрасте.

Теоретически жесткая вода способна усугубить симптомы экземы — хронической воспалительной болезни кожи: в прошлом считалось, что жесткая вода может вступать в реакцию с мылом и оставлять на воспаленной коже больше раздражающих нерастворимых солей. Однако доказать, что люди с экземой, которые моются в жесткой воде, сильнее страдают от симптомов этой болезни, до сих пор не удалось.

Специалисты ВОЗ считают, что дополнительный источник кальция и магния в виде жесткой воды скорее полезен, чем вреден, особенно если вам не слишком нравятся богатые кальцием молочные продукты.

Ржавая вода. Гидроксид железа не влияет на обмен веществ, поэтому его избыток здоровью не вредит. Это вещество настолько безобидно, что его даже используют в качестве пищевого красителя.

Теоретически это вещество может быть токсичным, но только в огромных дозировках — для взрослых людей это 10 г на килограмм веса тела. Чтобы отравиться, человеку весом 50 кг придется съесть полкило ржавчины. Из воды из-под крана такие дозы получить невозможно.

Кальцинированная вода. Кальций, который растения берут из почвы, необходим для их роста: этот минерал обеспечивает прочность клеточных стенок корней и листьев. Тем не менее для полива растений жесткая вода подходит плохо.

У воды, в которой растворено много солей кальция и магния, слабощелочной pH. Людям это никак не вредит. Но если поливать такой водой растения, почва в горшках тоже станет щелочной. Эта земля не подходит для растений, предпочитающих кислые почвы, например для азалий, рододендронов и гортензий. На щелочных почвах у таких растений постепенно бледнеют и желтеют листья.

Вторая серьезная проблема жесткой воды — белый известковый налет, который образуется на поверхности земли в горшках. Солевой налет мешает растениям поглощать воду и не дает корням нормально дышать, так что они сохнут и желтеют.

Проблемы с ощелачиванием почвы можно решить, если добавить в нее подкисляющие удобрения, например фосфорную кислоту или сульфат аммония. А чтобы избежать сухой корки, можно время от времени пересаживать растения, убирать корку вручную, как это делаете вы, или использовать для полива бутилированную воду. Искусственно умягченная вода из ионообменного фильтра для полива не подходит, так как такие фильтры меняют содержащийся в воде кальций на натрий. В результате жесткая вода превращается в слабосоленую, а натрий в больших количествах вредит растениям.

Однако поливать растения можно и водопроводной водой, если предварительно ее прокипятить и дать ей остыть в течение часа. Во время кипячения лишние соли превратятся в белый налет на чайнике и в итоге не попадут в горшок к растениям.

Ржавая вода. Растения, как и люди, предпочитают растворимые в воде формы железа — их много в большинстве почв. Поэтому если поливать растения ржавой водой один-два раза в месяц, никакого вреда это не причинит.

Но если поливать растения ржавой водой постоянно, гидроксид железа начинает накапливаться в почве. Со временем часть его превращается в водорастворимые формы. Когда водорастворимого железа в горшке накапливается слишком много, оно повреждает растения.

Если вода в вашем кране регулярно отдает ржавчиной, перед поливом имеет смысл дать ей отстояться несколько часов. За это время ржавый осадок осядет на дно, а чистой водой можно полить растения. Когда будете набирать воду для отстаивания в следующий раз, не забудьте выплеснуть ржавый осадок. А вот кипятить ржавую воду бесполезно: избавиться от гидроксида железа это не поможет.

При этом терпеть ржавую воду в собственном кране вы не обязаны. Если вода желтая и отдает металлом, это недоработки в работе коммунальщиков, то есть повод для жалобы. О том, как написать жалобу и заставить коммунальные службы выполнить свою работу, мы подробно писали в статье «Как правильно подать жалобу в любое ведомство».

Ни жесткая, ни ржавая вода не вредит здоровью людей.

Жесткая вода может быть даже полезна — как дополнительный источник кальция и магния. А вот ржавая вода на здоровье в принципе не влияет.

Если постоянно поливать растения жесткой или ржавой водой, они начнут болеть. Чтобы этого избежать, жесткую воду перед поливом стоит прокипятить и охладить, а ржавой — дать отстояться несколько часов.