Рецепт салата из огурцов на зиму: капсула времени из лета

Эта закрутка — полноценное блюдо, которое хорошо сочетается с рисом и картошкой.

Благодаря уксусу и сахару салат получается кисло-сладким, а специи придают ему интересную пряность. Расскажу, как его готовить.

Огурцы для этого рецепта лучше выбирать маленькие или среднего размера.

Для консервации понадобятся две банки по 500 мл. Их нужно предварительно простерилизовать любым удобным способом.

Крышки промойте с содой и обдайте кипятком, чтобы обеззаразить.

Шаг 1. Огурцы помойте, срежьте кончики. Морковь промойте и очистите от кожуры.

Шаг 2. Огурцы нарежьте брусочками по 6—8 см. Морковь нарежьте соломкой, зубчики чеснока пропустите через пресс.

Шаг 3. К огурцам и моркови добавьте специи, сахар, соль и уксус.

Шаг 4. Перемешайте и оставьте на 3—4 часа при комнатной температуре. Из овощей должна выделиться жидкость — столько, чтобы она покрывала поверхность огурцов и моркови.

Шаг 5. Салат разложите по банкам, залейте жидкостью, которая выделилась из овощей. Накройте банки стерильными крышками.

Постелите на дно большой кастрюли полотенце. Поставьте внутрь кастрюли банки, прикройте крышками и залейте водой почти до конца, оставив 1—1,5 см сверху. Доведите воду до кипения и стерилизуйте банки с салатом на слабом огне 15—20 минут.

Закатайте, переверните, накройте одеялом и оставьте до полного остывания. Салат можно хранить до года в прохладном месте.

В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только того количества продуктов, которое вы фактически на него потратите.

Итого 2 банки салата из огурцов по 500 мл обойдутся в 241 ₽.