Как изменилась стоимость красной икры в московских магазинах в 2024 году

И какая икра подорожала сильнее всего
36
Как изменилась стоимость красной икры в московских магазинах в 2024 году
Аватар автора

Александр Левкин

сократил объемы потребления икры

Страница автора

По данным Рыбного союза, стоимость красной икры в России к октябрю 2024 выросла на 25% по сравнению с 2023 годом, но к Новому году цены подскочат еще больше.

Мы посмотрели на официальные данные Росстата об изменении цен и с помощью мониторингового сервиса PriceTuner сравнили их с ценами на конкретные марки икры на полках московских супермаркетов. А также разобрались, почему в этом году икра так сильно подорожала.

Насколько подорожала красная икра в Москве

По данным Росстата, почти за год — с декабря 2023 по ноябрь 2024 — красная икра в столице выросла в цене в среднем на 56,4%. Это почти в семь раз выше показателя официальной продовольственной инфляции, которая за этот же период составила 8,2%.

При этом икра дорожала не равномерно в течение года: рост цен начался только осенью. Если в декабре 2023 года килограмм красной икры в Москве стоил в среднем 6,2 тысячи рублей, а в июле 2024 снизился в цене до 6,1 тысячи, то к ноябрю 2024 цены подскочили уже до 9,7 тысячи рублей.

Источник: Росстат
Источник: Росстат

Мы посмотрели, как изменилась цена за год на конкретные марки красной икры. Для этого при помощи сервиса PriceTuner выбрали 11 разных видов икры — лосося, нерки и горбуши — и сравнили цены в декабре 2023 года, а также в июне и декабре 2024.

Меньше всего изменилась стоимость икры нерки от Московского рыбокомбината. За год она подорожала всего на 18%. Правда, и год назад она была одной из самых дорогих — порядка 9,4 тысячи рублей в пересчете на килограмм.

Некоторые марки икры подорожали более чем в два раза. Так, медианная цена 200-граммовой баночки икры горбуши «Камчатское море» в декабре 2023 года составляла 1080 ₽, а в декабре 2024 — 2400 ₽. В среднем же 11 проанализированных нами вариантов за год подорожали на 90,6%, что почти в два раза больше, чем «икорная» инфляция по Росстату.

Источник: PriceTuner, расчеты Т⁠—⁠Ж
Источник: PriceTuner, расчеты Т⁠—⁠Ж

Почему подорожала икра

Красная икра дорожает каждый год, но в 2024 рост ее стоимости был особенно заметным. Всероссийская ассоциация рыбопромышленников, или ВАРПЭ, объясняет это несколькими причинами.

Вылов лососевых упал, и предложение икры снизилось. Красную икру получают из рыб семейства лососевых. Их вылов в России по итогам 2024 года составит немногим более 235 тысяч тонн. Это самый низкий показатель за почти 20 лет.

Источник: Всероссийская ассоциация рыбопромышленников
Источник: Всероссийская ассоциация рыбопромышленников

Из-за особенностей жизненного цикла этих рыб объемы их добычи сравниваются по четным и нечетным годам: в 2022 году в России выловили почти 272 тысячи тонн лососевых, а в 2020 — 300 тысяч тонн.

Чем меньше в России добывают лосося, тем меньше производят икры. Если в прошлом году российские предприятия произвели 25 тысяч тонн икры, то в этом будет около 10—11 тысяч тонн.

Из-за высокой ключевой ставки кредиты стали дорогими. По словам президента ВАРПЭ Германа Зверева, рыбаки добывают красную рыбу на заемные деньги. А кредиты стали дороже: если большую часть 2023 года ключевая ставка была на уровне 7,5%, то в 2024 поднялась до 21%.

Выросла себестоимость производства икры. У производителей икры из-за инфляции растут сопутствующие затраты. Например, им приходится больше платить за топливо, на котором работают как суда, так и оборудование для переработки рыбы. Также выросли затраты на оплату труда сотрудников.

По оценке ВАРПЭ, за последние пять лет себестоимость производства икры увеличилась более чем в полтора раза.

Появились дополнительные затраты на обязательную маркировку. С 1 мая 2024 года маркировка икры в системе «Честный знак» стала обязательной для производителей. Как обращает внимание управляющий компании «Доброфлот»  Александр Ефремов, для многих рыбаков в отдаленных районах Дальнего Востока подключение к этой системе оказалось сложной и дорогостоящей процедурой.

Сколько будет стоить икра в 2025

Сложно предсказать, как изменится стоимость красной икры в 2025 году. С одной стороны, на нее будет влиять общая инфляция, с другой — вылов лососевых, скорее всего, будет сильно выше, чем в 2024.

Отраслевые ассоциации ожидают, что в следующем году цены на икру нормализуются. Так, дальнейшего роста не ожидает глава ВАРПЭ Герман Зверев. А представитель Рыбного союза Александр Панин прогнозирует, что сразу после Нового года красная икра подешевеет на 10%.

Новости, которые касаются инвесторов, — в нашем телеграм-канале. Подписывайтесь, чтобы быть в курсе происходящего: @investnique

Александр ЛевкинЧем можно заменить икру на новогоднем столе?