Выберите универсальные продукты, которые можно использовать сразу в нескольких блюдах
Редакция еды
за многофункциональность
Это четвертое задание челленджа, который поможет взять расходы на еду под контроль.
Выбирая продукты, стоит обращать внимание не только на их стоимость, но и на кулинарный потенциал — насколько широко и гибко их можно использовать на кухне.
Чем универсальнее продукт, тем выгоднее для вас будет эта покупка. Подумайте, подходит ли он для разных способов приготовления, получится ли сделать из него сразу несколько блюд и как хорошо он будет сочетаться с ингредиентами из вашего базового списка.
Купив и самостоятельно разделав целую курицу, вы получите основу для большого количества блюд. Крылышки и остов можно использовать как суповой набор, бедра и ножки — запечь со специями, а нежную грудку — добавить в пасту или салат как источник белка. Получится разнообразный рацион на несколько дней, и это дешевле, чем покупать отдельные части курицы.
Тот же подход — с рыбой. Например, шеф-повар и фуд-блогер Маша Шелушенко в своей статье рассказала, как из двух скумбрий и одной форели готовит шесть разных блюд на неделю вперед. Если освоить разделку рыбы, повторить эти рецепты будет несложно.
Греческий йогурт без добавок можно не только есть по утрам, но и сделать из него маринад для птицы, заправить им салат, добавить в сладкую выпечку вроде кекса. Фасоль может быть не только гарниром, но и ингредиентом английского завтрака, шакшуки, сытного супа, салата или даже намазки на хлеб.
Сделайте основой своего рациона продукты с большим кулинарным потенциалом.
Если же вы очень хотите приготовить какое-то блюдо и закупаетесь специально под него, заранее продумайте сценарии использования возможных остатков.
Этот принцип поможет экономить, если не спорит с вашими привычками и предпочтениями. Если вы не любите супы и считаете куриную грудку невкусным постным мясом, покупка целой курицы для вас не имеет смысла — рациональнее в этом случае будет взять кило ножек.
В комментариях собираем список рекордсменов-универсалов в мире еды. Вспомните, из каких продуктов удавалось приготовить больше всего блюд — вам или, может, вашим близким. Пользуетесь ли вы этим подходом, когда покупаете продукты? Или пока не слишком сильны в таком планировании своего меню? Бывало ли, что покупали ингредиенты для одного рецепта и потом не знали, как еще их использовать?
Мечтаете готовить как заправский шеф?
Заведите свой блог в Кулинарном клубе Т—Ж и расскажите, как прокачиваете свои навыки на кухне. Вы сможете делиться успехами и трудностями, критиковать и советовать опробованные рецепты и методы, а еще — обмениваться опытом с другими участниками.
