Как я научилась готовить рыбу и морепродукты в Японии с помощью ChatGPT

Когда говорят о Японии, чаще всего вспоминают рестораны и красивую подачу. Но почти никто не говорит о повседневной кухне, о том моменте, когда ты стоишь в обычном супермаркете и понимаешь, что не знаешь, как с этим жить.

Я действительно не умела готовить рыбу и морепродукты так, как это принято здесь. Не из лени, а из непонимания. Рыбы много, соусов ещё больше, а привычных ориентиров нет. Мирин, саке, разные виды соевого соуса, всё выглядит знакомо, но на практике непонятно, что для чего и как не испортить продукты.

В какой-то момент я поймала себя на странном ощущении, взрослый человек с опытом жизни в разных странах снова чувствует себя растерянным, уже не в языке или транспорте, а в самых базовых вещах. И тогда я начала задавать очень простые вопросы в чат, не ради рецептов, а ради понимания, как качественно приготовить рыбу и морепродукты.

В какой-то момент я поймала себя на странном ощущении: взрослый человек с опытом жизни в разных странах снова чувствует себя растерянным, уже не в языке или транспорте, а в самых базовых вещах. И тогда я начала решать это максимально прямо и просто: фотографировать то, что видела в магазине. Рыбу, которую не могла опознать. Полки с соусами, где все бутылки выглядели почти одинаково. Я отправляла эти фото в чат и спрашивала, что это за продукт, как его обычно готовят дома и можно ли сделать это без жарки и лишних калорий. То же самое с соусами, чем они отличаются и какой подойдёт для простой, не слишком солёной еды.

Постепенно еда перестала быть источником тревоги. Я начала понимать принципы, где соус действительно нужен, а где нет, какую рыбу лучше приготовить на японском гриле или пожарить, почему здесь не стремятся усложнять. Появилось ощущение предсказуемости и спокойствия.

Я не ставила цели похудеть и вообще не думала о весе. Я просто начала есть проще и регулярнее, без тяжести и перееданий. И за несколько месяцев ушло 3,5 килограмм, не как результат усилия, а как побочный эффект того, что еда перестала быть проблемой.

Важно, что чат не решал за меня. Он не выбирал продукты и не стоял у плиты. Он помогал перевести японский быт на понятный мне язык: объяснял, уточнял, предлагал варианты, когда я не знала, с чего начать. Это была поддержка в моменте: в магазине, на кухне, вечером, когда нет сил разбираться самой.

Конечно, такой подход не универсален. Никакой инструмент не заменит вкус и личный опыт, и информацию всё равно приходится перепроверять. Но в период адаптации именно такие бытовые мелочи неожиданно дают ощущение устойчивости.

Если вы теряетесь в новых продуктах, не пытайтесь сразу искать идеальные рецепты. Проще сфотографировать то, что перед вами, и разобраться с конкретным продуктом: что это, как его готовят дома и как сделать это максимально просто и без лишних калорий.