Рецепт запеченных баклажанов с моцареллой за 20 минут

Эта закуска похожа на овощную пиццу, только вместо теста используется баклажан.

Для приготовления понадобится всего пять основных ингредиентов и 20 минут. Баклажаны можно заменить на кабачки — будет так же вкусно.

В качестве соуса я использую протертые томаты, они также продаются под названием «пассата». Можно использовать и томатную пасту, но у нее более густая консистенция и более выраженный томатный вкус.

Вместо маслин также подойдут оливки.

Приправы я буду использовать только базовые: соль, перец и итальянские травы. Но список можно менять на свой вкус. Например, для остринки добавить перец чили.

Из специального инвентаря понадобится только бумага для выпечки. Вместо нее можно использовать силиконовый или тефлоновый коврик либо смазать противень маслом.

Шаг 1. Начните разогревать духовку до 180 °С.

Шаг 2. Баклажаны нарежьте вдоль на слайсы толщиной примерно 0,5 см.

Застелите противень пергаментом, выложите баклажаны. Посыпьте солью и оставьте на 10 минут, чтобы вышел горький сок.

Шаг 3. Промокните выделившуюся жидкость бумажным полотенцем и смажьте баклажаны оливковым маслом. Запекайте 10 минут при 180 °С.

Не выключайте духовку: дальше будем запекать баклажаны с начинкой.

Шаг 4. Пока баклажаны запекаются, подготовьте начинку. Моцареллу натрите на терке или порвите руками, черри и маслины нарежьте небольшими кусочками.

Шаг 5. Подсушенные баклажаны смажьте томатным соусом, посыпьте сыром, сверху выложите черри и оливки. Посыпьте солью, перцем и итальянскими травами.

Шаг 6. Запекайте баклажаны 5—10 минут при 180 °С до появления золотистой корочки. Подавайте горячими или холодными.

В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только тех продуктов, которые вы фактически на него потратите.

Итого 8 порций запеченных баклажанов с моцареллой и черри обойдутся в 578 ₽.