Необычный рецепт варенья из черешни

В этом году весной я оказалась на юге и застала сезон черешни.

Ее тут так много, что дошло дело и до варенья. Для разнообразия я добавила в него грецкий орех, но это необязательно. Без орехов получится классический вариант.

Черешня сама по себе сладкая, поэтому, если любите варенье с кислинкой, можно добавить сок половины лимона.

Чтобы хранить варенье, понадобятся стерилизованные банки. Простерилизуйте их удобным способом, например в микроволновке. В чистую банку налейте кипяченую воду на высоту 1—2 см. Выберите максимальную мощность микроволновки, обычно это 700—800 Вт. Стерилизуйте банку 3 минуты. Вода должна закипеть, а банка — покрыться каплями.

Если нет возможности хранить варенье в холоде, берите больше сахара: 800 г на 1 кг черешни.

Из инвентаря понадобится специальное приспособление для удаления косточек. Его можно купить в хозяйственном магазине или на маркетплейсе. Если такого приспособления нет, воспользуйтесь булавкой или шпилькой.

Шаг 1. Черешню промойте, выложите в дуршлаг, дайте воде стечь. Затем удалите косточки.

Шаг 2. Грецкие орехи измельчите. В каждую ягоду поместите кусочек ореха размером с две косточки.

Шаг 3. Черешню переложите в кастрюлю и засыпьте сахаром. Встряхните кастрюлю несколько раз, слегка перемешивая содержимое. Оставьте на час, чтобы ягоды дали сок.

Шаг 4. Черешню доведите до кипения, включите огонь чуть ниже среднего — чтобы булькало, но не кипело, и варите 10 минут. В процессе несколько раз аккуратно перемешайте.

Шаг 5. Варенье остудите, затем еще раз доведите до кипения, поварите минуту и выключите — так оно станет гуще и будет храниться дольше. Снова полностью остудите и разложите по стерилизованным банкам.

В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только того количества продуктов, которое вы фактически на него потратите.

Итого 900 мл варенья из черешни с грецким орехом обойдется в 503 ₽.