Рецепт кордон блю из курицы — сочного шницеля с сыром и ветчиной

Мясо остается нежным благодаря трехэтапной панировке.

Сперва его обваливают в муке, потом в яйце и, наконец, в сухарях — так корочка получается идеально хрустящей. Сухари можно купить или приготовить. Для этого белый хлеб подсушивайте в духовке 10—15 минут при 180 °C. Затем остудите и измельчите в блендере.

Шаг 1. Начните разогревать духовку до 180 °C.

Шаг 2. Куриные грудки разрежьте вдоль, но не до конца. Получившиеся конвертики раскройте, как книгу.

Шаг 3. Курицу накройте пищевой пленкой и слегка отбейте скалкой или молотком для мяса.

Шаг 4. Курицу посолите и поперчите. В середину каждого куска выложите по два слайса сыра и ветчины.

Шаг 5. Закройте конвертик и закрепите края, слегка отбив их скалкой.

Шаг 6. Яйца разбейте в миску и взболтайте вилкой. Заготовки по очереди обваляйте в муке, яйце и панировочных сухарях. Важно, чтобы панировка равномерно покрывала мясо.

Шаг 7. Подготовьте фритюр. Масло налейте в глубокую сухую сковороду и разогрейте до 180 °C на среднем огне. Проверить температуру масла можно кулинарным термометром или зубочисткой: опустите ее в сковороду, и, если вокруг появились пузырьки, пора жарить.

Шницели обжаривайте на огне выше среднего по 2 минуты с каждой стороны до золотистости.

Шаг 8. Курицу переложите в форму и запекайте 20 минут в духовке при 180 °C. Чтобы проверить готовность, сделайте надрез: мясо должно быть белым, а сок — прозрачным, без розоватых примесей.

Готовое кордон блю из курицы подавайте горячим, пока сыр еще тягучий.

В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только тех продуктов, которые вы фактически на него потратите.

Итого 4 порции кордон блю из курицы обойдутся в 950 ₽.