Как приготовить удон с курицей и вешенками — быстрый рецепт

Удон — азиатская пшеничная лапша, которую часто добавляют в блюда японской кухни.

Готовят ее с овощами, мясом, птицей или морепродуктами. Можно подавать удон как с бульоном, так и без него. Поделюсь простым рецептом в азиатском стиле.

С куриным бульоном вкус блюда будет насыщенные, с овощным — чуть преснее. Когда у меня нет бульона, я использую воду от лапши и кладу в нее пару столовых ложек мисо-пасты из соевых бобов. Добавлять жидкость необязательно — получится просто лапша с курицей.

Из приправ можно положить пару звездочек бадьяна для аромата. Корень имбиря заменять сухой специей не советую: у блюда будет совсем другой вкус.

Из инвентаря понадобится терка, вок или сковорода. Чеснок можно раздавить в прессе или ножом.

Шаг 1. Куриную грудку нарежьте тонкими полосками толщиной 1 см.

Шаг 2. Вешенки нарежьте такими же полосками, как курицу.

Шаг 3. Острый перец нарежьте тонкими кольцами, зеленый лук — произвольно. Отложите 4—8 колечек перца для подачи.

Шаг 4. Корень имбиря очистите, натрите на мелкой терке. Зубчики чеснока очистите, пропустите через пресс или раздавите плоской стороной ножа и разделите на сегменты.

Шаг 5. Растительное масло разогрейте в сковороде или воке. Курицу обжарьте 5—6 минут на среднем огне, помешивая. Затем переложите в тарелку.

Шаг 6. В сковороду из-под курицы налейте немного растительного масла, разогрейте его и положите имбирь и чеснок. Обжарьте 2 минуты на среднем огне, помешивая.

Шаг 7. Вешенки и острый перец добавьте к имбирю и чесноку. Перец кладите по вкусу, чтобы не переборщить с остротой. Я положила 6 колечек.

Обжарьте 5 минут на среднем огне, помешивая.

Шаг 8. В сковороду верните курицу, влейте соевый соус, перемешайте. Тушите все вместе еще 5 минут на среднем огне без крышки.

Шаг 9. Удон отварите по инструкции на упаковке.

Шаг 10. В сковороду влейте бульон и потушите все вместе 5 минут без крышки. В конце добавьте немного лимонного сока по вкусу — я влила 3 ст. л.

Шаг 11. Бульон с курицей и грибами разлейте по тарелкам, добавьте лапшу и перемешайте.

Шаг 12. Готовое блюдо посыпьте кунжутом, зеленым луком, украсьте долькой лайма и 1—2 кольцами острого перца.

В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только того количества продуктов, которое вы фактически на него потратите.

Итого 4 порции удона с курицей и вешенками обойдутся в 771 ₽.