Как приготовить удон с курицей и вешенками — быстрый рецепт
Удон — азиатская пшеничная лапша, которую часто добавляют в блюда японской кухни.
Готовят ее с овощами, мясом, птицей или морепродуктами. Можно подавать удон как с бульоном, так и без него. Поделюсь простым рецептом в азиатском стиле.
Сложность: легко 👌
Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты для удона с курицей и вешенками — на 4 порции
| Для удона | Овощной или куриный бульон | 1 л |
| Куриная грудка | 300 г | |
| Вешенки | 200 г | |
| Удон | 200 г | |
| Корень имбиря | 50 г | |
| Лимон | 1 шт. | |
| Острый перец | 1 шт. | |
| Чеснок | 3 зубчика | |
| Соевый соус | 4 ст. л. | |
| Растительное масло для жарки | 3 ст. л. | |
| Для подачи | Лайм | 1 шт. |
| Зеленый лук | 2—3 пера | |
| Кунжут | По вкусу |
Прежде чем готовить
С куриным бульоном вкус блюда будет насыщенные, с овощным — чуть преснее. Когда у меня нет бульона, я использую воду от лапши и кладу в нее пару столовых ложек мисо-пасты из соевых бобов. Добавлять жидкость необязательно — получится просто лапша с курицей.
Из приправ можно положить пару звездочек бадьяна для аромата. Корень имбиря заменять сухой специей не советую: у блюда будет совсем другой вкус.
Из инвентаря понадобится терка, вок или сковорода. Чеснок можно раздавить в прессе или ножом.
Пошаговый способ приготовления удона с курицей и вешенками
Шаг 1. Куриную грудку нарежьте тонкими полосками толщиной 1 см.
Шаг 2. Вешенки нарежьте такими же полосками, как курицу.
Шаг 3. Острый перец нарежьте тонкими кольцами, зеленый лук — произвольно. Отложите 4—8 колечек перца для подачи.
Шаг 4. Корень имбиря очистите, натрите на мелкой терке. Зубчики чеснока очистите, пропустите через пресс или раздавите плоской стороной ножа и разделите на сегменты.
Шаг 5. Растительное масло разогрейте в сковороде или воке. Курицу обжарьте 5—6 минут на среднем огне, помешивая. Затем переложите в тарелку.
Шаг 6. В сковороду из-под курицы налейте немного растительного масла, разогрейте его и положите имбирь и чеснок. Обжарьте 2 минуты на среднем огне, помешивая.
Шаг 7. Вешенки и острый перец добавьте к имбирю и чесноку. Перец кладите по вкусу, чтобы не переборщить с остротой. Я положила 6 колечек.
Обжарьте 5 минут на среднем огне, помешивая.
Шаг 8. В сковороду верните курицу, влейте соевый соус, перемешайте. Тушите все вместе еще 5 минут на среднем огне без крышки.
Шаг 9. Удон отварите по инструкции на упаковке.
Шаг 10. В сковороду влейте бульон и потушите все вместе 5 минут без крышки. В конце добавьте немного лимонного сока по вкусу — я влила 3 ст. л.
Шаг 11. Бульон с курицей и грибами разлейте по тарелкам, добавьте лапшу и перемешайте.
Шаг 12. Готовое блюдо посыпьте кунжутом, зеленым луком, украсьте долькой лайма и 1—2 кольцами острого перца.
Сколько стоят ингредиенты удона с курицей и вешенками
| Куриная грудка, 1 кг | 565 ₽ |
| Чеснок, 1 кг | 428 ₽ |
| Лайм, 1 кг | 370 ₽ |
| Домашний куриный бульон, 2 л | 301 ₽ |
| Лимон, 1 кг | 220 ₽ |
| Удон, 200 г | 193 ₽ |
| Корень имбиря, 200 г | 168 ₽ |
| Растительное масло, 1 л | 143 ₽ |
| Вешенки, 300 г | 139 ₽ |
| Кунжут, 150 г | 130 ₽ |
| Соевый соус, 250 мл | 123 ₽ |
| Острый перец, 4 шт. | 103 ₽ |
| Зеленый лук, пучок | 67 ₽ |
В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только того количества продуктов, которое вы фактически на него потратите.
Итого 4 порции удона с курицей и вешенками обойдутся в 771 ₽.
Делимся проверенными рецептами, ест-драйвами продуктов и гастроэкспериментами в нашем телеграм-канале. Подписывайтесь — там очень аппетитно: @t_foooood
