Рецепт хрустящих куриных крылышек в духовке

Хрустящие куриные крылья можно приготовить в обычной духовке, без фритюра и лишнего масла.

Крылышки запекают в два этапа — так корочка получается хрустящей и золотистой. Расскажу, как приготовить крылышки с соусами терияки и барбекю.

Крылышки можно запечь целиком или разделать. Для этого нащупайте суставы и острым ножом разрежьте крыло на фаланги по линиям сгиба. Если фаланг три, понадобятся только две мясистые части крылышка, кончик можно не использовать.

Соус подойдет любой: барбекю, терияки, карри, сладкий чили, горчичный, кисло-сладкий. Можно использовать один или смешать несколько — на ваш вкус. Я решила приготовить два вида крылышек и смазала часть курицы барбекю, часть — терияки.

Из инвентаря понадобится противень или форма для запекания, пресс для чеснока, бумага для выпечки и кулинарная кисточка — ей удобно смазывать крылышки соусом.

Шаг 1. Начните разогревать духовку до 200 °С на «конвекции».

На таком режиме крылышки всегда получаются золотистыми. «Верх-низ» тоже подойдет.

Шаг 2. Каждое крыло хорошо просушите бумажным полотенцем со всех сторон. Это позволит избавиться от лишней влаги, и курица получится хрустящей. Крылышки разрубите по линиям сгиба.

Шаг 3. Крылья сложите в глубокую миску, добавьте соль, сахар и приправы. Я использую паприку, черный перец и смесь специй для курицы.

Влейте в миску 1 ст. л. растительного масла. Чеснок пропустите через пресс или мелко порубите ножом и тоже добавьте к курице. Все хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на 10 минут.

Шаг 4. Крахмал добавьте к крыльям и хорошо перемешайте, чтобы он равномерно покрыл куски курицы.

Шаг 5. Противень или форму для запекания застелите бумагой для выпечки. Выложите крылышки, оставляя небольшое расстояние между кусками. Сбрызните их растительным маслом и запекайте 30—35 минут при 200 °С.

Шаг 6. Когда крылышки станут румяными и покроются золотистой корочкой, достаньте их из духовки. Каждое крыло смажьте соусом с двух сторон. Поставьте в духовку еще на пять минут.

Шаг 7. Готовые крылышки можно посыпать кунжутом, мелко рубленным зеленым луком или другой зеленью по вкусу. Подавайте блюдо сразу же, пока крылья горячие, а корочка — хрустящая.

В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только того количества продуктов, которое вы фактически на него потратите.

Итого 4 порции куриных крылышек в духовке обойдутся в 550 ₽.