Рецепт пирога с горьким шоколадом: понравится даже фанатам молочного

Я большой любитель горького шоколада и частенько добавляю его в выпечку.

Несмотря на горький шоколад в составе, этот пирог — настоящая шоколадная бомба. Больше чувствуется вкус какао, а горечи почти нет. Дополнительную изюминку выпечке придает оливковое масло. А если декорировать пирог сахарной пудрой, он станет украшением праздничного стола.

Горький шоколад лучше использовать с высоким содержанием какао — 70%. Молочный шоколад не даст нужного вкуса и цвета.

Муку для рецепта я взяла цельнозерновую, но подойдет и белая пшеничная. Оливковое масло можно заменить на масло виноградной косточки, кокосовое или рафинированное подсолнечное.

Сахар можно взять обычный белый, но мне больше нравится тростниковый: с ним выпечка получается ароматнее.

Из инвентаря понадобится кастрюля или сотейник для растапливания шоколада, венчик или миксер и разъемная форма для выпечки диаметром 25 см. Если разъемной формы нет, возьмите бумагу для выпечки — так пирог будет проще доставать из формы.

По желанию на пирог можно нанести красивый рисунок из сахарной пудры с помощью чайного ситечка и трафарета. Для него пригодится обычная или крафтовая бумага, карандаш и канцелярский нож.

Шаг 1. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и припылите мукой. Отложите.

Шаг 2. Поломайте на небольшие кусочки 150 г горького шоколада. В кастрюлю или сотейник влейте оливковое масло, добавьте шоколад и поставьте на медленный огонь.

Шаг 3. Когда масло немного нагреется, начните помешивать. Шоколад должен полностью растаять и стать однородным.

Шаг 4. Начните разогревать духовку до 200 °С.

Шаг 5. Муку, разрыхлитель, ванилин и соль смешайте в глубокой миске.

Шаг 6. Оставшиеся 50 г шоколада мелко порубите и добавьте в сухую смесь.

Шаг 7. В отдельную миску разбейте три яйца, добавьте сахар. Хорошо взбейте миксером до пены.

Шаг 8. Взбитую яично-сахарную массу смешайте с молоком, а затем с растопленным шоколадом венчиком или миксером.

Шаг 9. Объедините сухую смесь с жидкой и быстро перемешайте до однородности. Долго не вымешивайте, иначе пирог не получится воздушным.

Шаг 10. Тесто выложите в форму, разровняйте. Выпекайте 40—45 минут при 200 °С. Готовность пирога проверяйте зубочисткой: она должна выходить из теста сухой.

Готовый пирог остудите.

Шаг 11. Сделайте трафарет. Вырежьте круг по диаметру пирога и карандашом нанесите рисунок — у меня это звезды.

Шаг 12. Рисунок вырежьте канцелярским ножом.

Шаг 13. Трафарет положите на остывший пирог и обильно припылите пудрой прорези с рисунком.

Шаг 14. Аккуратно снимите трафарет.

В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только тех продуктов, которые вы фактически на него потратите.

Итого пирог с горьким шоколадом диаметром 25 см обойдется в 551 ₽.