Рецепт фарширо­ванных перцев — готовьте в кастрюле или мультиварке

Емкость берите побольше: важно, чтобы все заготовки поместились в нее «стоя».

Рис лучше взять длиннозерный вроде жасмина или басмати. Такой не комкуется и остается рассыпчатым. Фарш советую говяжий. Мне нравится, что он нежирный и с насыщенным вкусом. Если готовите больше перцев, соль кладите из расчета 10 г на 1 кг фарша.

Шаг 1. Рис залейте водой в пропорции 1:1,5. Доведите до кипения, слегка посолите и варите 10 минут на слабом огне без крышки. Рис останется твердым, но позже дойдет до готовности в начинке. Воду слейте.

Шаг 2. Фарш посолите и смешайте с рисом. На этом этапе к начинке можно добавить 1—2 веточки рубленой зелени вроде петрушки или укропа.

Шаг 3. С перцев снимите верхушки, семена выньте. Овощи наполните начинкой.

Шаг 4. Заготовки выложите в кастрюлю, залейте водой и поставьте на сильный огонь. После закипания посолите воду по вкусу и варите перцы 40 минут под крышкой при слабом кипении до мягкости начинки.

Если готовите в мультиварке, выбирайте режим «тушение». У меня эта программа рассчитана на 50 минут.

Шаг 5. Готовые перцы подавайте с бульоном и сметаной.

В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только тех продуктов, которые вы фактически на него потратите.

Итого 6 фаршированных перцев обойдутся в 572 ₽.