Т—Ж
Написать
Почему чашка кофе стоит так дорого?
Статистика
40K

Почему чашка кофе стоит так дорого?

Разбираемся, из чего складывается цена капучино в кафе
200
Аватар автора

Наталья Модель

посчитала стоимость капучино

Страница автора

Себестоимость напитка — это лишь 30% от его цены.

В среднем на зерно приходится 11%, на молоко — 9%, а на стаканчик с крышкой — 6%. Самая большая статья расходов — это зарплаты сотрудников: доля ФОТ обычно около 22%. Еще предпринимателям нужно потратиться на аренду и коммунальные платежи, налоги и эквайринг.

В итоге чистая прибыль владельцев заведения — менее четверти от розничной стоимости стакана кофе.

Для расчета мы использовали данные нескольких сетевых заведений: Green House, группы «Рестораны Дениса Иванова», Etlon Coffee, «Чайникофф», «Цех 85», Tut Coffee, True Cost. Структура расходов в разных точках общепита различается, поэтому мы усреднили значения. В качестве «эталонной чашки кофе» использовали стакан капучино — согласно статистике, это самый продаваемый вид кофе
Для расчета мы использовали данные нескольких сетевых заведений: Green House, группы «Рестораны Дениса Иванова», Etlon Coffee, «Чайникофф», «Цех 85», Tut Coffee, True Cost. Структура расходов в разных точках общепита различается, поэтому мы усреднили значения. В качестве «эталонной чашки кофе» использовали стакан капучино — согласно статистике, это самый продаваемый вид кофе
Для расчета мы использовали данные нескольких сетевых заведений: Green House, группы «Рестораны Дениса Иванова», Etlon Coffee, «Чайникофф», «Цех 85», Tut Coffee, True Cost. Структура расходов в разных точках общепита различается, поэтому мы усреднили значения. В качестве «эталонной чашки кофе» использовали стакан капучино — согласно статистике, это самый продаваемый вид кофе
Для расчета мы использовали данные нескольких сетевых заведений: Green House, группы «Рестораны Дениса Иванова», Etlon Coffee, «Чайникофф», «Цех 85», Tut Coffee, True Cost. Структура расходов в разных точках общепита различается, поэтому мы усреднили значения. В качестве «эталонной чашки кофе» использовали стакан капучино — согласно статистике, это самый продаваемый вид кофе
Для расчета мы использовали данные нескольких сетевых заведений: Green House, группы «Рестораны Дениса Иванова», Etlon Coffee, «Чайникофф», «Цех 85», Tut Coffee, True Cost. Структура расходов в разных точках общепита различается, поэтому мы усреднили значения. В качестве «эталонной чашки кофе» использовали стакан капучино — согласно статистике, это самый продаваемый вид кофе
Для расчета мы использовали данные нескольких сетевых заведений: Green House, группы «Рестораны Дениса Иванова», Etlon Coffee, «Чайникофф», «Цех 85», Tut Coffee, True Cost. Структура расходов в разных точках общепита различается, поэтому мы усреднили значения. В качестве «эталонной чашки кофе» использовали стакан капучино — согласно статистике, это самый продаваемый вид кофе
Для расчета мы использовали данные нескольких сетевых заведений: Green House, группы «Рестораны Дениса Иванова», Etlon Coffee, «Чайникофф», «Цех 85», Tut Coffee, True Cost. Структура расходов в разных точках общепита различается, поэтому мы усреднили значения. В качестве «эталонной чашки кофе» использовали стакан капучино — согласно статистике, это самый продаваемый вид кофе
Для расчета мы использовали данные нескольких сетевых заведений: Green House, группы «Рестораны Дениса Иванова», Etlon Coffee, «Чайникофф», «Цех 85», Tut Coffee, True Cost. Структура расходов в разных точках общепита различается, поэтому мы усреднили значения. В качестве «эталонной чашки кофе» использовали стакан капучино — согласно статистике, это самый продаваемый вид кофе
Для расчета мы использовали данные нескольких сетевых заведений: Green House, группы «Рестораны Дениса Иванова», Etlon Coffee, «Чайникофф», «Цех 85», Tut Coffee, True Cost. Структура расходов в разных точках общепита различается, поэтому мы усреднили значения. В качестве «эталонной чашки кофе» использовали стакан капучино — согласно статистике, это самый продаваемый вид кофе
Для расчета мы использовали данные нескольких сетевых заведений: Green House, группы «Рестораны Дениса Иванова», Etlon Coffee, «Чайникофф», «Цех 85», Tut Coffee, True Cost. Структура расходов в разных точках общепита различается, поэтому мы усреднили значения. В качестве «эталонной чашки кофе» использовали стакан капучино — согласно статистике, это самый продаваемый вид кофе

Вот еще статьи о кофе и кофейной статистике:

  1. Сколько кофе пьют россияне.
  2. Сколько стоит чашка кофе.
  3. Как потерять миллион рублей на кофейной точке.

бизнесстатистикапочему столько стоит
Наталья МодельНа чем могли бы сэкономить кофейни, чтобы кофе стал дешевле?
    Популярное за неделю