Расскажите о самом сложном блюде, которое вам довелось готовить
Выпечка всегда давалась мне с трудом.
Поэтому до сих пор не понимаю, где я нашла достаточно оптимизма, чтобы взяться за приготовление куличей — причем не простых, а в стиле панеттоне .
Мой друг делает такую выпечку к Пасхе каждый год. Я решила перенять эту традицию и попросила рецепт. Хоть его версия панеттоне оказалась не такой замороченной, как традиционная, этапов и нюансов было так же много, как сливочного масла в тесте. Подготовка сухофруктов, опара, несколько замесов, расстойка, формовка, приготовление хрустящей ореховой шапочки-макаронада — и это я еще даже духовку не включила.
Заниматься куличами я начала утром, а закончила только к полуночи. Чтобы они остались пышными и воздушными, после выпекания нужно провернуть небольшой трюк и подвесить их вверх дном — пришлось сооружать странную конструкцию из банок и деревянных шпажек. А на следующий день еще взбивать меренгу для украшения.
Куличи, конечно, вышли отменные: нежный ароматный мякиш, вяленые ягоды и цукаты, насыщенный сливочный вкус. Но я была настолько измотана готовкой, что смотреть на них не могла. Хорошо, что Пасха только раз в год: есть время подумать, хочу ли я повторять это снова.
Какое блюдо оказалось самым непростым для вас и почему? Дело в количестве времени, которое на него потратили? Было тяжело работать с ингредиентами? А может, в рецепте не было важных деталей и это сильно усложнило вам задачу? Каким получился результат?
