Разве кашей можно удивить: рецепт, который я подглядел в ресторане в Калининграде

Люблю этот простой и сытный рецепт — всё готовится в одной сковороде, а вкус получается как будто долго колдовали на кухне.
Ингредиенты:

• Фарш (я беру рубленный) — 400–500 г
• Булгур — 1 стакан
• Лук — 1 средняя головка
• Морковь — 1 штука
• Томатная паста — 2–3 ст. ложки (можно заменить кетчупом)
• Масло растительное — 2–3 ст. ложки
• Соль, чёрный и красный перец — по вкусу
• Любимая приправа (например, «к фаршу») — по вкусу
• Вода — 2 стакана
• Микрозелень — для украшения

Приготовление:

1. Обжарим фарш. Наливаем немного масла в сковороду, ставим на средний огонь. Выкладываем фарш, обжариваем до побеления с двух сторон, затем лопаткой разбиваем его на небольшие кусочки.
2. Добавляем овощи. Пока фарш жарится, мелко режем лук, натираем морковь на тёрке и отправляем к мясу. Добавляем ещё чуть масла, солим, перчим, кладём приправу и немного красного перца. Всё перемешиваем и жарим ещё пару минут.
3. Обжариваем булгур. Добавляем булгур прямо в сковороду и пару минут обжариваем вместе с фаршем и овощами. Не бойтесь жарить крупы — от этого вкус только выиграет!
4. Тушим. Заливаем водой (примерно 2 части воды на 1 часть булгура). Добавляем томатную пасту или кетчуп, перемешиваем.
   Доводим до кипения, накрываем крышкой и убавляем огонь.
5. Доводим до вкуса. В процессе пару раз заглядываем, перемешиваем и пробуем — если нужно, добавляем ещё соли или перца. Лавровый лист можно не класть: здесь его аромат будет лишним.
6. Подача. Готовое блюдо украшаем свежей микрозеленью.
   Подавать лучше с соленьями или лёгким салатом. А если сверху добавить ложечку майонеза — попробуйте потом сказать, что невкусно! 😄