Недооцененная культура: как я готовлю чечевицу с тушенкой
Этот текст написан в Сообществе, в нем сохранены авторский стиль и орфография
Походный вариант, который порадует и дома. Это блюдо вы вряд ли встретите в ресторанах, но оно точно не оставит вас равнодушными.
Ставим на огонь целую зелёную чечевицу в слегка подсоленной воде. Я её заранее не вымачиваю, зелёный сорт варится около 40 минут.
Через 20 минут после начала варки можно приступать к заправке.
Мелко режем красный лук (подойдёт и обычный) и отправляем на разогретую сковороду с растительным маслом. Следом добавляем морковь — кольцами или натёртую, как вам больше нравится. Когда овощи слегка подрумянятся, добавляем нарезанный чеснок. Затем режем помидоры, много не нужно, и тоже отправляем их тушиться на сковороду. Ещё через пару минут добавляем томатную пасту и банку свиной тушёнки (если найдёте фирму «Савок» — берите). Разбиваем куски мяса до мелких волокон, убавляем огонь и накрываем крышкой.
Чечевицу лучше пробовать: важно, чтобы она была готовой, но плотной, как «аль денте». Когда чечевица дойдёт до нужной кондиции, смешиваем её с заправкой в сковороде. Ещё немного подсолим, добавим молотый перец и красную острую паприку.
Советую оставить около стакана отвара от чечевицы: подливайте его по мере выпаривания жидкости в сковороде. Тушим всё вместе 10–15 минут и пробуем. Если хочется мягче и сочнее — добавьте ещё немного отвара и потушите подольше.
Сняв с огня, дайте блюду немного настояться. Очень вкусное и необычное блюдо готово. Майонез сюда отлично подходит, добавляет сливочной нежности. Если майонез не используете, в конце положите немного сливочного масла. И, конечно, не забываем украсить всё свежей зеленью.
Экспериментируйте, это же так вкусно
