Я хочу улучшить кулинарные навыки и стать личным шеф-поваром для родных и друзей

Мне 25 лет, живу и работаю программистом в Белгородской области. Ежедневно я "собираю" самые простые блюда: творог смешиваю с йогуртом, протеином и фруктами, отвариваю или жарю яйца, готовлю стейки. Пару раз в неделю готовлю для нас с девушкой что-то более сложное, но проверенное. Из фирменного у меня тар-тар с пармезаном — не совсем классический, но очень вкусный.

А новое пробую достаточно редко. Наверное, потому что мне трудно искать новые рецепты, да и вообще любая новая информация и любой новый навык дается мне с преодолением. И когда я решаюсь приготовить что-то совсем для себя новое, случается всякое, высока вероятность неуспеха — зачастую блюдо получается условно съедобным. Я редко полностью следую рецепту, пытаюсь эксперементировать, опираться на свой опыт и знания, но их как правило оказывается недостачно. Если мне хватит терпения повторить, может быть не раз, это блюдо, то опытным путем я приведу его к состоянию "вкусного". Но мне хотелось бы, чтобы получалось сразу.

Я хочу по уровню навыков и знаний приблизится к профессионалам в кулинарии. Желательно освоить приготовление блюд на большую компания, подтянуть менеджемнт времени и рабочего пространства, понимать граммовки.. В конечном счете хочу готовить и для нас с девушкой, и для больших компаний наших друзей, и чтобы наши ужины были вкуснее и приятней ресторанных.

Планирую прочитать несколько фундаментальных книг по кулинарии и начать смотреть англоязычных поваров, но сначала их конечно нужно подобрать.

Больше практики! Хочу готовить новые рецепты и находить неожиданные сочетания. Надеюсь, мотивации добавит блог в Т-Ж, следите за новостями!