Кулинарный совет № 43: соблюдайте эти 13 правил, чтобы приготовить вкусно и при этом сэкономить

Наверное, у многих большая часть заработанных денег уходит на питание. Надо постараться, чтобы еда была вкусной, при этом полезной да еще и не слишком дорогой. Чтобы все эти качества совместить в готовом блюде, зачастую приходится проявлять креативность. Вот какие правила выработала я для этих целей:

1. Готовить самостоятельно. Вся эта еда с доставкой, рестораны-кафе, может и хорошо — иногда, но не на постоянной основе. Во-первых, отражается на бюджете, во-вторых, никакая еда, приготовленная чужими руками, не будет хранить столько энергии и любви, как та, которую вы приготовили сами для себя и своей семьи.
2. Составлять меню на ближайшую неделю — и покупать продукты, исходя их этого актуального списка. Так вы не будете распыляться на лишнее, а сосредоточитесь на том, что необходимо.
3. Кушать в одно и то же время, без хаотичных перекусов. Так организм постепенно настраивается на режим питания, да и конфет-печений будет употребляться меньше.
4. Подходить к рациону сбалансированно — продукты должны быть разные: и мясо, и рыба, и овощи, не отдавать приоритет чему-то одному.
5. Покупать целые тушки, например, курицы или рыбы, и разделывать их самостоятельно. Во-первых, это дешевле, во-вторых, экономнее и рациональнее: из одной курицы можно приготовить второе и первое, из рыбы тоже, например, купив красную рыбу, можно часть пожарить, часть засолить, а из головы и плавников сварить уху.
6. Уметь сочетать продукты — например, рис хорошо сочетается с морепродуктами, а паста с сыром и томатными соусами.
7. Сохранять баланс между калорийностью продуктов — если готовите свинину, например, то гарнир можно взять легкий, например, гречку, а не жареную картошку, что будет уже перебором.
8. К любым блюдам, особенно калорийным, полезно добавлять салат из овощей или зелень.
9. По возможности готовить в духовке, а не жарить.
10. Уметь интересно подать простые продукты. Здесь могут выручить соусы домашнего приготовления, например, тогда даже простые макароны будут особенно вкусными, добавлять пряные травы и специи — они помогут придать блюду интересный вкусовой оттенок.
11. Делать домашние заготовки — например, замораживать полуфабрикаты собственного приготовления. Это могут быть как мясные блюда — котлеты, колбаски, а также десерты — блинчики, сырники и т. д. — в нужный момент такие заготовки могут здорово выручить.
12. Также можно самим готовить йогурт — это можно делать в мультиварке или специальном приборе — йогуртнице. На выходе получается вкусный и полезный продукт, который можно использовать как самостоятельный десерт, так и для приготовления оладий и других блюд. Самостоятельно можно делать и сыр, например, рецептов в интернете много.
13. Делать собственную выпечку. Если есть хлебопечка, то и хлеб можно печь свой, а можно и в духовке печь пироги или булочки — тоже вариант. А в качестве начинки можно использовать много чего — от нескольких завалявшихся яблок для шарлотки до пачки сосисок для пирожков.