Рецепт финского сливочного супа с лососем: одна кастрюля на шестерых
Суп готовится недолго, получается сытным и вкусным.
Подойдет для теплых посиделок с друзьями и близкими, если нужно быстро приготовить блюдо на несколько человек.
Сложность: легко 👌
Время приготовления: 40 минут, из них активной работы — 20 минут
Ингредиенты для финского сливочного супа с лососем — на 5—6 порций
| Овощной бульон или вода | 1,5 л |
| Картошка | 450 г |
| Лосось | 400 г |
| Лук-порей | 300—350 г |
| Сливки 30% | 200 мл |
| Морковь | 150 г |
| Сливочное масло | 50 г |
| Укроп | 10—15 г |
| Свежемолотый черный перец | По вкусу |
| Соль | По вкусу |
Ингредиенты для финского сливочного супа с лососем — на 5—6 порций
| Овощной бульон или вода | 1,5 л |
| Картошка | 450 г |
| Лосось | 400 г |
| Лук-порей | 300—350 г |
| Сливки 30% | 200 мл |
| Морковь | 150 г |
| Сливочное масло | 50 г |
| Укроп | 10—15 г |
| Свежемолотый черный перец | По вкусу |
| Соль | По вкусу |
Прежде чем готовить
Когда есть время, я варю для супа овощной бульон. Беру одну небольшую морковь, целый очищенный репчатый лук, пару стеблей сельдерея, лавровый лист и несколько горошин душистого или черного перца. Это база — к ней могу добавить зеленую часть лука-порея, немного розмарина или тимьяна. Заливаю овощи водой, отвариваю на среднем огне около часа, затем процеживаю бульон.
Картошку для супа можно взять обычную или молодую — тогда мне нравится добавлять ее в суп вместе с кожурой, предварительно промыв.
Из инвентаря понадобится глубокая сковорода, чтобы сделать овощную поджарку.
Пошаговый способ приготовления финского сливочного супа с лососем
Шаг 1. Белую часть лука-порея нарежьте тонкими кольцами, морковь порубите мелкими кубиками или натрите на крупной терке.
Шаг 2. В глубокой сковороде растопите сливочное масло. Порей обжарьте на среднем огне около 5 минут, постоянно помешивая. Добавьте морковь и жарьте все вместе еще 3 минуты.
Шаг 3. Картошку очистите от кожуры и крупно порубите.
Шаг 4. Картошку, обжаренные лук и морковь положите в кастрюлю. Залейте бульоном или водой, доведите до кипения и варите на среднем огне с приоткрытой крышкой 10 минут. К этому моменту картофель будет почти готов.
Шаг 5. Филе лосося нарежьте крупными кубиками. Добавьте в кастрюлю рыбу и сливки. Доведите до кипения и варите еще 5 минут.
Шаг 6. Укроп мелко порубите и добавьте в кастрюлю. Посолите и поперчите по вкусу. Выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться 5—10 минут.
Сколько стоят ингредиенты для финского сливочного супа с лососем
| Лосось, 1 кг | 1990 ₽ |
| Сливочное масло, 800 г | 700 ₽ |
| Лук-порей, 400 г | 130 ₽ |
| Сливки 200 г | 113 ₽ |
| Укроп, 200 г | 112 ₽ |
| Картошка, 1 кг | 45 ₽ |
| Морковь, 1 кг | 40 ₽ |
Сколько стоят ингредиенты для финского сливочного супа с лососем
| Лосось, 1 кг | 1990 ₽ |
| Сливочное масло, 800 г | 700 ₽ |
| Лук-порей, 400 г | 130 ₽ |
| Сливки 200 г | 113 ₽ |
| Укроп, 200 г | 112 ₽ |
| Картошка, 1 кг | 45 ₽ |
| Морковь, 1 кг | 40 ₽ |
В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только тех продуктов, которые вы фактически на него потратите.
Итого 6 порций супа обойдутся в 1101 ₽.
Заходите в Рыбопедию — рыбную энциклопедию Т—Ж. В ней все, что нужно знать про почти 40 видов рыб: как выбрать, готовить, с чем сочетать