30.01.26

Рецепт креп Сюзетт — блинчиков в ароматном апельсиновом соусе

Александра Бобкова

фуд-блогер

Страница автора

Для этого рецепта подойдут любые тонкие блины, например на молоке, воде, кефире.

Соус готовят из апельсинового сока, сахара и сливочного масла. А прямо перед подачей добавляют апельсиновый ликер или коньяк и поджигают, чтобы выпарить часть алкоголя и придать десерту карамельный вкус. Но это не обязательно — можно просто добавить напиток в соус и прокипятить.

⏳ 15 минут
🍽️ 2—3 порции
🍳 мелкая терка

КБЖУ на порцию

Ккал: 554
Белки: 6 г
Жиры: 36 г
Углеводы: 45 г

Калорийность и БЖУ рассчитаны для сырых продуктов и могут меняться в зависимости от используемых ингредиентов.

Ингредиенты

Тонкие блины	4—6 шт.
Апельсиновый сок	150 г
Сливочное масло	100 г
Сахар	50 г
Коньяк	2—3 ст. л.
Цедра апельсина	От 1 апельсина
Цедра лимона	От 1 лимона

Пошаговый способ приготовления креп Сюзетт

Шаг 1. Сливочное масло растопите в сковороде на среднем огне. Добавьте сахар и готовьте до растворения, помешивая, 2—3 минуты. Дайте смеси покипеть еще 3 минуты. За это время сахар карамелизируется

Шаг 2. Цедру апельсина снимите мелкой теркой, сок выжмите. Добавьте все в сковороду и готовьте на среднем огне 3—4 минуты, до консистенции жидкого сиропа, периодически помешивая. Если не собираетесь поджигать блины перед подачей, добавьте алкоголь в начале этого шага

1/2

Шаг 3. Снимите соус с огня. Блин обмакните в сироп и сложите вчетверо прямо в сковороде. Повторите с остальными блинами

Шаг 4. Влейте в сковороду 3—4 ст. л. ликера или коньяка и подожгите. Будьте осторожны: алкоголь вспыхивает моментально. Пламя будет гореть до минуты. Подавайте блины, как только огонь погаснет

Делимся проверенными рецептами, ест-драйвами продуктов и гастроэкспериментами в нашем телеграм-канале. Подписывайтесь — там очень аппетитно: @t_foooood