Отвечаем почемуч­кам: что будет, если проглотить косточку от ягоды или фрукта

В детстве я не раз случайно съедала яблоко или апельсин вместе с косточками.

Взрослые говорили, что это вредно и может заболеть живот. Но по-настоящему я опасалась только того, что внутри меня вырастет дерево.

В рубрике «Отвечаем почемучкам» помогаем родителям отвечать на детские вопросы, которые когда-то волновали каждого из нас. Разберемся, могут ли безобидные, на первый взгляд, косточки из фруктов и ягод навредить организму.

Это твердое ядро внутри плода, которое окружает зародыш будущего растения — семя. Плотная оболочка защищает содержимое от внешних повреждений и микроорганизмов.

Типичные примеры косточковых растений — персик, абрикос, слива, вишня, черешня. У этих фруктов и ягод косточку окружает съедобная сочная мякоть.

Есть и другие косточковые плоды, но они не похожи на тот же персик. Например:

• кокос. Его внешняя часть твердая и несъедобная. Зато в пищу пригодны кокосовая вода и мякоть, которые располагаются внутри косточки;
• миндаль. У него съедобны все части, но обычно мы едим семечко, которое находится внутри косточки.

В отличие от вышеперечисленных фруктов и ягод яблоки, апельсины и арбузы не относятся к косточковым плодам. При этом внутри них есть семена, которые часто называют косточками и рекомендуют выплевывать. Об этом я еще скажу дальше.

Косточка очень прочная — внутри нее зародышу растения обычно не страшны повреждения, холод и засуха.

Еще косточка оберегает семя от зубов животных. При этом, если зверь проглатывает косточку целиком, велик шанс, что она пройдет по его пищеварительной системе и выйдет невредимой с экскрементами, или, проще говоря, с какашками. За это время животное может переместиться довольно далеко от исходной точки, и косточка даст начало растению на новом месте.

К счастью, нет. Это страшилка.

Большинство косточек, которые попадают в организм, проходят по пищеварительному тракту и, никак не изменившись, выходят естественным путем.

Если проглоченная косточка или семечка была раздроблена или каким-то немыслимым образом раскололась в животе, она все равно не смогла бы прорасти: в желудке и кишечнике нет питательных веществ и благоприятных условий для роста растений. Зато есть так называемые агрессивные факторы, например соляная кислота и ферменты  , которые могут разрушить важные для развития зародыша компоненты семечка.

Некоторые косточки, а точнее их компоненты, можно есть без опасений, например уже упомянутую кокосовую стружку или семена сладкого миндаля. А вот проглатывание других косточек целиком или их частей иногда бывает рискованным.

🤢 Можно отравиться. Косточки и семена некоторых плодов содержат амигдалин. В организме это вещество способно превращаться в токсичный цианид, который может вызвать отравление и даже привести к смерти.

Это возможно, если косточка содержит достаточно амигдалина и изначально расколота или семечко удалось разжевать. Так, по примерным подсчетам, ребенок весом 20 кг может отравиться, если съест около 28 г яблочных семечек или 5—6 яблок целиком.

Ядра некоторых видов абрикосов содержат больше амигдалина, чем яблочные семечки, поэтому ребенку лучше их не есть. Хотя случайное проглатывание одной или двух абрикосовых или вишневых косточек вряд ли приведет к чему-то плохому.

😳 Можно подавиться. Чтобы уменьшить риск, не стоит ходить или разговаривать во время еды.

С этой же целью родителям лучше удалять косточки из фруктов и ягод и только потом давать их маленькому ребенку. Например, в случае с яблоками — как минимум до полутора лет, а с вишней — до трех лет.

🚽 Можно получить расстройство кишечника. Некоторые семена не перевариваются и могут закупоривать просвет кишечника, вызывая сильный дискомфорт в животе и запор. Это крайне редко, но возможно — например, если съесть сразу много семян подсолнечника с кожурой. Но с семенами яблок и плодов-костянок таких случаев не зафиксировано: я не нашла подтверждающих фактов.

Некоторые предполагают, что семечки и косточки могут быть виновниками аппендицита — состояние проявляется болью в животе. Но это крайне маловероятно: аппендикс  ​— настолько маленький отросток толстой кишки, что даже яблочные семена там не поместятся.

Как правило, непрожеванные семена растений, в том числе яблони, не задерживаются в организме. В зависимости от скорости пищеварения конкретного человека они покидают желудочно-кишечный тракт за 24—48 часов.

Теперь вы знаете, что глотать косточки вишни и абрикосов просто так или на спор не стоит. А вот яблоки и апельсины можно есть с семечками — но только иногда и немного. Это еще не все интересные факты, связанные с растениями, — вот некоторые из них:

• гранат может содержать до 1 400 семян. А их съедобная оболочка составляет только 50% от веса всего плода;
• на Сейшельских островах растет пальма, известная как двойной кокос, или коко-де-мер. Она дает самое большое и тяжелое семя в мире: оно может достигать полуметра в ширину и весить до 25 кг;
• в 2020 году в Колумбии вырастили манго весом 4 250 г — это больше веса среднего новорожденного ребенка. Фрукт был занесен в Книгу рекордов Гиннеса. Можно только представить, какая там была косточка;
• косточковые плоды не раз попадали в Книгу рекордов Гиннеса. Так, в 2022 году в нее занесли самую длинную линию из фруктов, которую составили 100 000 фиников;
• нектарин — это «лысый» персик. И стал он таким без усилий со стороны человека, а из-за естественной мутации. При этом персики и нектарины могут расти на одном дереве, а иногда на свет появляются плоды, которые одновременно имеют и лысую, и волосатую стороны;
• кокос может быть не только вкусным лакомством, но и музыкальным инструментом. Из кокоса делают, например, маракасы, колокольчики, а еще калимбу — африканский щипковый инструмент.

Другие вопросы почемучек, на которые мы ответили:

1. Почему арбуз — не ягода?
2. Почему облака не падают на землю?
3. Почему осенью листья на деревьях желтеют?