Поделитесь люби­мым рецептом ша­шлыка

Весной вместе температурой за окном растет и мое желание рвануть за город с пакетами мяса в руках.

Чаще всего предпочитаю классику: люблю шашлык из свиной шеи, маринованный в огромном количестве белого лука и черного перца-горошка, как готовит мой папа. Рецепт из категории «все кладем на глаз», главное — выбрать хороший кусок мяса. Лук можно как нарезать полукольцами, так и натереть на терке, чтобы он дал больше сока, — правда, это вариант для особо стойких кулинаров, ведь слез будет много.

Еще обожаю куриные бедра на мангале. Если замариновать их в йогурте и смеси разных специй, например молотого острого перца и паприки, а затем плотно насадить на шампур, получится вариация на тему куриного кебаба в ближневосточном стиле.

А из какого мяса вы готовите шашлык и какие маринады используете? Какой кусок свинины или говядины выбираете? Или предпочитаете баранину и заправляете ее по секретному семейному рецепту? А может, больше любите куриные крылышки в соусе, приготовленные на решетке?