Ходите в походы? Расскажите, какую еду берете с собой и что там готовите
Всю жизнь походная еда у меня ассоциировалась только с гречкой, тушенкой и ухой на костре.
Но несколько лет назад мои друзья увлеклись пешим туризмом и открыли мне удивительный мир сублимированных продуктов, мягких упаковок и экселек с расчетом порций вплоть до грамма. Стало интересно, насколько разнообразным может быть питание в походе и какие продукты особенно ценят любители такого отдыха.
Если вы часто бываете в походах, расскажите о своем рационе. Как вы планируете меню? Делаете ли специальные расчеты? Какие продукты всегда есть в вашем рюкзаке? Берете только еду, которую нужно лишь залить кипятком, или любите готовить на месте? Если у вас есть фотографии котелков с кулинарными шедеврами, самое время ими похвастаться.
Среди сотрудников Т-Банка тоже есть фанаты пешего и велосипедного туризма, которые рассказали о своей походной еде.
Каши с топингами, детское пюре вместо фруктов и курица в мягкой упаковке
Я фанат байкпакинга. От классического велотуризма это направление отличается тем, что сумки с походным добром развешаны по велику равномерно, а не справа и слева от заднего колеса, как обычно.
Такое размещение не мешает динамике и не перегружает велосипед, но и вещей приходится брать поменьше — я рассчитываю максимум на 23 кг, поэтому в сумках нет ничего лишнего.
Для каждого похода в табличке расписываю все приемы пищи с учетом того, будут ли по пути магазины. Если мы планируем стоянку в каком-то населенном пункте, отмечаю там супермаркет, чтобы зацепить что-то скоропортящееся вроде сыра или сливок. Еду готовим на газовой горелке — никаких мучений с костром и опасности для леса.
Иногда получается запланировать обед в кафе, и это для меня часть впечатлений. Например, трек похода по Карелии проходил мимо форелевой фермы со знаменитой ухой — как тут удержаться!
Я не взвешиваю еду до грамма, но все ингредиенты пересыпаю в мягкие упаковки с расчетом по дням. Обязательно беру пасту в форме перьев или бантиков, каши в хлопьях, крупы. Гречка — мастхэв, сытная и полезная. Рис — тоже, подходит и для завтрака, и для несладких блюд. Всегда покупаем консервы от «Кронидова» в мягких упаковках — это лучшее изобретение для походов. Нравится их филе цыпленка — очень вкусная курица без жилок, костей и кожи, подойдет для любых вторых блюд.
Еще несколько лайфхаков из моего походного опыта:
- Еда должна быть сытной и энергетически насыщенной. Обидно потратить час утром на завтрак и снова проголодаться через 30 км пути.
- Утреннюю кашу можно разнообразить, заменив коровье молоко на овсяное или кокосовое, они обычно продаются небольшими упаковками и хранятся без холодильника. Еще люблю добавлять кокосовую стружку, молотые орехи, тыквенные семечки, корицу — они легкие и занимают мало места.
- Фрукты тяжелые и быстро портятся, поэтому я заменяю их детскими пюре.
- Специи — моя палочка-выручалочка в походах. Например, в обычные макароны с тушенкой можно добавить щепотку копченой паприки — и это уже будет интереснее.
- Перед поездкой стараюсь найти время, чтобы приготовить печенье для перекуса на ходу. Мой фаворит — арахисовое по рецепту Энди Шефа.
Растворимое пюре, сублимированное мясо и суп из крапивы
Обычно пару раз в год мы отправляемся в походы всей семьей. Иногда отпуск с рюкзаком за плечами сочетаем с обычными туристическими поездками: например, в Японии часть времени я провела, гуляя по городам, а часть — в двух велопоходах.
Для многодневных треков всегда планируем рацион: в пеших и велопоходах вес критичен. А еще важно, чтобы продукты восполняли энергию, которую ты тратишь, покоряя перевалы.
Обычно муж составляет эксель-табличку, в которой расписывает размер порции в граммах на человека. Если день ходовой, планируем завтрак, перекус и ужин, а если дневка — день отдыха на туристском, — будет еще и полноценный обед.
Из продуктов с собой всегда берем каши «Быстров» в пакетиках, картофельное пюре «Роллтон» и сухое молоко. Из базового — гречку, макароны, растворимые супы. Еще нравятся сублимированные мясо и рыба «Гала-гала».
Для перекуса и на сладкое — орешки, цукаты, шоколадные батончики и печенье «Юбилейное». Вместо сахара берем его заменитель, чтобы сэкономить вес и место. И конечно, чай в пакетиках и растворимый кофе.
На месте готовим что-то простое: варим гречку и добавляем в нее мясо из сублиматов, в суп засыпаем макарошки, чтобы было посытнее. В майских походах любим варить суп из крапивы — в это время она нежная и сочная. Также собираем щавель и готовим щи. Если плаваем на байдарке, в меню точно будут жареная рыбка или уха.
