Рецепт дорадо в духовке — сочная рыба без маринада

В дорадо мало костей, а мясо нежное и сбалансированное по вкусу, поэтому ее можно готовить с минимумом добавок.

Охлажденная рыба лучше держит форму, но подойдет и замороженная. Во втором случае переложите дорадо в холодильник за 8—12 часов до готовки.

Шаг 1. Начните разогревать духовку до 200 °С.

Шаг 2. Рыбу очистите от чешуи и внутренностей. Ножницами удалите плавники и хвост.

Шаг 3. Рыбу промокните бумажным полотенцем и надрежьте с обоих боков. У меня получилось по 2 надреза глубиной по 5 мм.

Шаг 4. В миске соедините рафинированное оливковое масло, соль и перец. Рыбу натрите снаружи и внутри. В брюшко положите тимьян.

Шаг 5. Лимон нарежьте тонкими колечками. На противень выложите несколько кружочков, сверху — рыбу. Оставшиеся кусочки разместите поверх дорадо.

Шаг 6. Дорадо запекайте при 200 °С до золотистости 25 минут. Готовая рыба должна выделять прозрачный сок, а кожа — легко отставать от мякоти и костей.

Шаг 7. Для соуса снимите цедру с половины лимона. Из мякоти выжмите сок.

Шаг 8. Приготовьте соус. Петрушку мелко нарежьте и смешайте в миске с лимонным соком, цедрой и оливковым маслом.

Рыбу дополните соусом и подавайте горячей.

В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только того количества продуктов, которое вы фактически на него потратите.

Итого 4 порции дорадо в духовке обойдутся в 1 388 ₽.