Простой рецепт морковного супа-пюре — готов за полчаса
Чтобы вкус был насыщеннее, приготовьте блюдо на овощном или курином бульоне.
В конце можно добавить сливки 20% или кокосовое молоко, а для сытности дополнить суп рисом или перловкой. Подавайте с зеленью, семечками, сухариками или сыром вроде пармезана либо брынзы.
Сложность: легко 👌
Время приготовления: 35 минут
КБЖУ на порцию
Ккал: 191
Белки: 4 г
Жиры: 7 г
Углеводы: 29 г
Калорийность и БЖУ рассчитаны для сырых продуктов и могут меняться в зависимости от используемых ингредиентов.
Ингредиенты для морковного супа — на 3 порции
| Морковь | 320 г |
| Картошка | 250 г |
| Лук | 140 г |
| Масло для жарки | 20 г |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Молотый кориандр | 1/2 ч. л. |
| Тмин | 1/2 ч. л. |
| Копченая паприка | 1/4 ч. л. |
| Соль | По вкусу |
| Перец | По вкусу |
Пошаговый способ приготовления морковного супа
Шаг 1. Лук нарежьте кубиками, чеснок мелко порубите.
Шаг 2. Масло разогрейте в сковороде, добавьте кориандр, тмин и паприку. Прогревайте 1—2 минуты на слабом огне, чтобы раскрыть аромат специй.
Шаг 3. В сковороду добавьте лук и чеснок. Обжаривайте все вместе 5—6 минут на среднем огне до прозрачности лука.
Шаг 4. Морковь и картошку нарежьте ломтиками.
Шаг 5. Овощи и луковую зажарку выложите в кастрюлю и залейте водой или бульоном так, чтобы жидкость слегка покрывала овощи. Накройте крышкой и тушите 20 минут на среднем огне до мягкости картошки и моркови.
Если вместо картошки используете чечевицу, варите 25—30 минут до мягкости бобовых.
Шаг 6. Готовый суп пробейте блендером в пюре. Посолите, поперчите и подавайте.
Для нежной сливочной текстуры добавьте сливки или кокосовое молоко по вкусу, доведите суп до кипения на среднем огне и сразу снимите с плиты.
Сколько стоят ингредиенты для морковного супа
| Чеснок, 1 кг | 560 ₽ |
| Топленое масло, 500 г | 450 ₽ |
| Тмин, 200 г | 235 ₽ |
| Копченая паприка, 25 г | 85 ₽ |
| Перец, 15 г | 64 ₽ |
| Картошка, 1 кг | 55 ₽ |
| Морковь, 1 кг | 50 ₽ |
| Лук, 1 кг | 45 ₽ |
| Петрушка, 40 г | 43 ₽ |
| Молотый кориандр, 10 г | 32 ₽ |
| Соль, 1 кг | 12 ₽ |
В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только тех продуктов, которые вы фактически на него потратите.
Итого 3 порции морковного супа обойдутся в 557 ₽.
Делимся проверенными рецептами, ест-драйвами продуктов и гастроэкспериментами в нашем телеграм-канале. Подписывайтесь — там очень аппетитно: @t_foooood
