«Здесь сахар добав­ляют прак­тически везде»: что мы едим после переезда в США

Раньше мы с мужем и кошкой жили в Петербурге.

В 2022 году я выиграла грин-карту в лотерее, и мы решили переехать в США. Прошли собеседование, получили американские визы и в октябре 2023 года уехали. Сейчас живем в Бостоне, штат Массачусетс.

Я люблю и умею готовить, но порой после работы у меня не оставалось сил становиться к плите. Поэтому в Петербурге мы часто заказывали еду или покупали готовую в магазинах. Особенно я любила пибимпап  с лососем и токпокки  из «Кореаны» — питалась бы ими всю жизнь. Еще мне нравились готовые блюда из «Вкусвилла», особенно странный вегетарианский борщ, селедка под шубой, яичные рулетики со шпинатом.

Частым гостем на наших тарелках была шаверма: возле дома было несколько точек, где ее готовили особенно хорошо. Бывало, мы ужинали ею пару раз в неделю, а я еще и днем могла выйти за ней во время рабочего перерыва. Муж брал обычную или на тарелке, а я — без мяса.

На завтрак мы почти всегда ели бутерброды — просто потому, что нам так нравилось. Я делала так: брала черный хлеб «Стройный рецепт», мазала творожным сыром, а сверху выкладывала слоями помидоры, вегетарианскую колбасу, сыр и руколу.

На обед, если он не состоял из шавермы, я готовила кашу или пасту, что-то белковое, например рыбу, тофу или бобовые, супы-пюре, а также овощи во всех возможных вариациях. Ужин — в том же ключе.

Отдельной графой расходов был спешелти-кофе — я пила его почти каждый день. Очень любила ездить в «Подписные издания», «Больше кофе», «Смену», «Пенку», брать большой капучино и работать, потягивая его.

После переезда мы почти всегда готовим сами, потому что в хороших заведениях дорого, а в забегаловках у дома хоть и вкусно, но очень уж вредно.

Из хорошего: мы начали есть больше красной рыбы. В магазинах по соседству ее часто продают по акции — можно купить 300-граммовый кусок свежего, в меру жирного лосося примерно за 7 $⁣ (636,94 ₽). Запекаю его с лимонным соком и соевым соусом или засаливаю.

Еще пробуем разные овощи, потому что выбор огромный и цены адекватные. Например, в магазинах объемный пучок свежей спаржи стоит не больше 5 $⁣ (454,96 ₽), что с учетом разницы в зарплатах недорого, а батат часто дешевле обычной картошки. Полукилограммовый пакет мини-моркови можно взять за 0,99 $⁣ (90,08 ₽), упаковку листового салата ассорти — за 2 $⁣ (181,98 ₽).

А если пойти на рынок — знаю один в центре города, но сама там еще не побывала, — можно отыскать свежие фрукты и овощи за копейки, например коробку клубники за доллар.

Вероятно, из-за тоски по России я стала есть много гречневой каши. Всегда ее любила, но в таком количестве никогда не употребляла. Еще подсела на ряженку — ем ее с хлопьями с высоким содержанием клетчатки без сахара. А на днях мне даже понравился купленный для запеканки творог, хотя я всю жизнь его терпеть не могла! Все эти продукты покупаю в местных русских магазинах.

Хотя я почти не употребляю сахар и приучила к этому мужа, уверена, что мы стали есть его больше. Проблема в том, что в США сахар добавляют практически везде. Продукты — особенно мороженое, соки, снеки, сухофрукты — очень сладкие, аж зубы сводит. Приходится внимательно читать составы, чтобы случайно не купить какой-нибудь соус с 20 г сахара на порцию.

Еще мы почти перестали есть хлеб. Здесь он, на наш взгляд, отвратительный: сладкий, клейкий, на вкус как вата. К счастью, я нашла в нашем районе пекарню, где делают хлеб на нормальной муке и закваске, а в русском магазине Bazaar продается похожий на привычный нам бородинский хлеб, но не всегда удается его купить.

Мои расходы на кофе упали в несколько раз, потому что в большинстве кофеен здесь готовят отвратительно горькую бурду. Чтобы сделать этот кофе хоть немного сносным, его разбавляют молоком, сливками, сахаром и всякими посыпками. Со слезами на глазах вспоминаю петербургские кофейни — за три месяца жизни в Бостоне я нашла меньше пяти достойных заведений. К счастью, одно из них находится в шаге от моей работы, так что минимум дважды в неделю беру капучино. Плачу за него 5,97 $⁣ (543,22 ₽) с учетом 0,5 $⁣ (45,50 ₽) чаевых.

Отдельно отмечу, что подсела здесь на бобы эдамаме и сырно-карамельный попкорн. Замороженные бобы покупаю в магазине Trader Joe’s — там они самые вкусные и при этом недорогие, 2 $⁣ (181,98 ₽) почти за 500 г. Они уже предварительно отварены в подсоленной воде, так что я просто размораживаю их и сразу ем. Попкорн беру в Star Market и только одного бренда — Cabot. Стоит он 5,49 $⁣ (499,55 ₽) и представляет собой смесь попкорна с карамелью и чеддером. Очень вредно и калорийно, но как же вкусно.

В России продукты в основном покупала я — как правило, в «Перекрестке», «Пятерочке» и «Вкусвилле», потому что они были близко к дому. Еще могла заказать доставку в «Самокате» — безумно по нему скучаю, особенно по рыбным котлетам. Здесь такого сервиса нет, а доставка Uber Eats и рядом не стояла.

В США продукты мы с мужем покупаем оба — иногда я его об этом прошу. Я беру откровенно много фигни: мне интересно пробовать всякие странные штуки вроде гефилте фиш  , йогуртов из тапиоки или китайских лепешек с луком.

Какой-то системы в закупке продуктов у нас нет. Чуть ли не каждый день у нас что-то заканчивается, например помидоры или хлеб, и мы идем в магазин — конечно же, покупая что-то лишнее, но невероятно нужное, вроде гуакамоле по акции или моего любимого попкорна.

За продуктами обычно ходим в разные магазины.

Whole Foods — это местная «Азбука вкуса». Дорого, красиво и очень экологично. Этот супермаркет ближе всего к дому, так что бываем там часто, но стараемся экономить с помощью акций. Тут я покупаю сыр, молочку, зерновой кофе, могу иногда взять фрукты.

Trader Joe’s — классный хипстерский магазин с относительно низкими ценами, широким ассортиментом и хорошим качеством продуктов. Идеален для студентов и тех, кто не готов тратить ползарплаты на еду. В Trader Joe’s я скупаю все и сразу, но потом тащить сумки домой очень тяжело — транспорта нет, приходится идти пешком.

Star Market — что-то среднее между первыми двумя супермаркетами в плане цен. Здесь беру желтые помидоры черри, потому что на обычные красные у меня сильная аллергия, тот самый попкорн, рыбу и овощи.

Babushka Deli — магазинчик в формате «у дома», в котором много продуктов из СНГ. Как правило, покупаю тут вафли Roshen, которые так любит муж, варенье, муку, гречку.

Bazaar — сеть супермаркетов с европейскими товарами, там море всего из России и Украины. Особенно ценю магазин за бородинский хлеб, ряженку и любимые конфеты «Стріла подільська». Здесь же беру себе турецкие маслины Marmarabirlik, а мужу — российский сыр «Сваля» за бешеные деньги, 11 $⁣ (1000,91 ₽) за фунт.

Иногда получается сэкономить на продуктах благодаря распространенным здесь фудбанкам, где благотворительные организации бесплатно выдают еду всем желающим. Есть стереотип, что фудбанками пользуются бедные люди, но это далеко не так: я несколько раз видела, как семьи загружали пакеты с выданными продуктами в новенькие Лексусы и Порше.

Фудбанки работают во многих районах города минимум дважды в месяц — график можно уточнить в интернете. Попасть туда легко: приходите, показываете любой документ, удостоверяющий личность, говорите, сколько человек в вашей семье, и подтверждаете адрес в пределах района — подойдут договор аренды или счет за коммуналку с указанием ваших имени и фамилии. После этого вам выдают набор продуктов.

Мне кажется, после переезда качество нашего рациона упало: мы стали есть меньше клетчатки и больше углеводов. Сейчас я на правах главной по еде это исправляю: стараюсь готовить более полезную еду, есть больше овощей и зелени, не покупать вредности, не ужинать слишком поздно. Но в первое время, когда мы только переехали и вокруг оказалось столько странных, вредных, но вкусных продуктов, было совсем плохо.

Денег на еду теперь уходит больше, чем в Петербурге.

Если верить приложению доходов и расходов, на продукты без учета готовых блюд в России мы тратили в среднем 20 000 ₽ в месяц. Сравнила с расходами в Бостоне: в феврале этого года на еду ушло 395 $⁣ (35 941,77 ₽), в апреле я потратила 429 $⁣ (39 035,49 ₽). С одной стороны, меня это ужасает, но с другой — зарплаты тоже другие, так что выходит примерно одинаково.

Надеюсь, моя страсть к спонтанным покупкам в продуктовых магазинах поутихнет, и я смогу экономить хотя бы на еде.