Три четверти россиян покупают цветы в качестве подарка на значимое событие — например, на день рождения, новоселье или свадьбу.
При этом около 17% респондентов приобретают букеты спонтанно или для поднятия настроения. Как показало исследование института общественного мнения «Анкетолог», почти половина россиян — 47% — покупали цветы за последние полгода.
Вместе с проектом T-Data мы проанализировали статистику продаж цветов по обезличенным транзакциям клиентов банка, а также составили рейтинг самых продаваемых цветов по обезличенным данным пользователей «Посифлоры» — программы учета в цветочном бизнесе. Расскажем, сколько в среднем россияне тратят на цветы и какие букеты чаще покупают.
Когда и как часто покупают цветы
По данным T-Data, россияне стали покупать больше цветов: в 2023 году по сравнению с предыдущим количество покупок выросло на 6%, а общие траты — на 14%.
Доля онлайн-заказов цветов выросла за год с 8 до 9% от количества транзакций и составила 18% от общего объема покупок в рублях в 2023 году. В целом в последние годы доля онлайн-покупок цветов непрерывно увеличивается. Согласно исследованию сервиса «Т-Касса», с мая 2020 по май 2024 года количество заказов цветов онлайн выросло в 2,8 раза. Это можно объяснить тем, что после пандемийных ограничений россияне стали активнее заказывать онлайн товары, которые ранее было принято покупать в офлайн-точках, в том числе букеты.
Спрос на цветы ожидаемо вырастает в преддверии 8 Марта. В эти дни продается около 13% от годового объема. Также спрос выше среднего в феврале, мае, августе и ноябре: на каждый из этих месяцев приходится 8—8,9% годовых покупок цветов.
Интересно, что количество проданных цветов в сентябре немного ниже, чем в августе. Если родители школьников планируют покупать цветы ко Дню знаний, то большинство из них — 60% — делают это днем или вечером 31 августа. И только 25% — утром 1 сентября.
Сколько тратят на букеты
Как подсчитали аналитики T-Data, средний чек на цветы в 2023 году составил 1649 ₽. Это на 7,5% больше, чем в 2022, когда букет стоил в среднем 1534 ₽. Еще стоимость букетов зависит от сезона — например, увеличивается в марте, во время пикового спроса.
Это соотносится с данными социологов. Например, по результатам опроса «Анкетолога», в 2022 году большинство россиян при покупке цветов ориентировались на сумму от 1000 до 3000 ₽ — 59% респондентов. Еще 28% чаще всего покупали букеты дешевле, стоимостью до 1000 ₽, а 11% — несколько дороже, от 3000 до 5000 ₽. И всего 2% опрошенных тратили от 5000 ₽.
Но есть и особенности. Если посмотреть на средний чек исключительно при онлайн-заказах, то он вырос за год не так сильно — в среднем на 2,4% по данным T-Data. Однако сумма чека при покупке онлайн превышает среднее значение более чем вдвое: например, в 2023 году средний чек в онлайне составил 3538 ₽, годом ранее — 3455 ₽. Можно предположить, что онлайн чаще заказывают цветы опытные покупатели: они уже знают, чего хотят, и предпочитают авторские букеты, которые стоят дороже.
Ляйсян Афонина
основатель и руководитель «Казанской школы флористики»
Как меняются покупательские предпочтения
По-прежнему есть ниша, где люди предпочитают хризантемы и розы, потому что это традиционно понятные цветы. И есть клиенты, которые годами воспитывают свой вкус. Как раз они гонятся за чем-то более интересным и экзотичным.
Например, сейчас сезон лотосов — в букеты добавляют их коробочки. Человеку, который пришел купить хризантемы, не предложишь лотос. А тот, кто раньше покупал что-то любопытное и экзотичное, готов попробовать нечто еще более необычное.
Мы дополнительно подсчитали, как изменился чек при онлайн-покупках цветов на специализированных маркетплейсах — без учета покупок через сайты-агрегаторы, такие как «Яндекс Маркет». Средний чек у этих продавцов в 2023 году увеличился в среднем на 5% и составил 3012 ₽.
В целом доля покупок на маркетплейсах за 2023 год — менее 6% от общего количества транзакций, однако составляет 10,6% объема в рублях. Можно сказать, что это небольшая часть цветочного рынка, где обычно заказывают более дорогие букеты. Тогда как в офлайн-точках велика доля спонтанных покупателей и решающим фактором часто оказывается цена.
Какие цветы покупают чаще
Мы подсчитали, какие цветы больше всего приобретали в 2023 году. За основу взяли 100 самых продаваемых наименований по обезличенным данным продавцов, которые ведут учет цветочного бизнеса в «Посифлоре». Информацию о продажах мы обобщили по видам цветов — и получили рейтинг самых популярных.
С большим отрывом лидируют розы: совокупно все сорта роз занимают почти 28% среди сотни самых продаваемых цветов. В том числе «классические» розы, какими мы привыкли их представлять, с крупным бутоном на длинной ножке, — 20,1%, кустовые мелкие розы — 5,3%, пионовидные — 2,5%.
Второе и третье места по популярности занимают альстромерия и гипсофила — 5,3 и 5,2% соответственно. Эти цветы продаются как в монобукетах , так и в составе букетов с другими цветами. Отметим, что в рейтинге присутствуют цветы, которые продаются всего несколько месяцев в году, в период цветения. То есть за сезон таких цветов покупают больше, чем других — в течение всего года. Например, это пионы и тюльпаны с долей 3,8 и 2,8% соответственно.
Ляйсян Афонина
основатель и руководитель «Казанской школы флористики»
Рассуждать о модном и популярном в цветах нужно в зависимости от сезона
Не совсем правильно выводить среднее без учета того, в каком времени года мы находимся. Есть популярные цветы, которые можно купить круглогодично. Это розы, хризантемы, гвоздики и герберы, даже ирис уже научились выращивать в любое время. Весной выходят на сцену тюльпаны, ранункулюсы, анемоны, летом — пионы, георгины, гортензия. Осень и зима тоже имеют свой ассортимент.
Кустовую розу не стоит объединять в целом с розой с точки зрения работы флориста. Потому что зрительно это уже другой цветок: не один крупный бутон, а много средних соцветий.
Пионовидная роза тоже выглядит совершенно по-другому. Эта роза в букетах заменяет пион в тот период, когда нет сезона пионов. А пионы до сих пор остаются в сердцах многих клиентов.
Альстромерия и гипсофила используются как самостоятельно, так и в букетах с другими цветами, поэтому объяснимо, что в цветочных магазинах их продается много. Например, задача гипсофилы в сборном букете — не допустить дыр там, где существует зрительный провал. За счет добавления гипсофилы весь букет связывается в единую историю.
Диантус — это латинское название гвоздики. Флорист не будет называть его гвоздикой, чтобы не делать на этом акцент для клиента. Чтобы этот красивый, например, кремово-розовый цветок внутри букета не ассоциировался с красной гвоздикой, которая людям уже набила оскомину.
Тюльпан — основной цветок на 8 Марта и один из самых покупаемых на День всех влюбленных в феврале. У тюльпанов более двухсот сортов — начиная от обычных и заканчивая пионовидными и попугайными. Цвет — розовый, белый, фиолетовый, оранжевый, лимонный. Бутон по форме бывает вытянутый, а бывает пионовидный, в итоге — огромное разнообразие.
Ромашкой мы называем цветы с желтой серединкой и белыми лепестками. Это не конкретный сорт, иногда даже герберу могут назвать ромашкой. Есть танацетум — это мелкая ромашка. Например, если сочетать тюльпаны с танацетумом, получится красивый сезонный букет.
Также мы решили посмотреть, какие оттенки цветов в букетах самые популярные. Чтобы это посчитать, взяли 20 самых продаваемых сортов роз: здесь оттенок цветка известен точно.
У классических роз ожидаемо популярны белый и красный, при этом белые розы лидируют: их доля среди 100 самых продаваемых цветов — 4,9% против 4,2% у красных роз. Значительно отстают розовые — 2,4%, кремовые — около 1%, а также другие оттенки, например оранжевые, кофейные и двухцветные розы.
Однако если обобщить все самые продаваемые сорта роз, включая пионовидные, то на первое место выходит другой распространенный оттенок — розовый, более 5%.
Жизнь россиян в цифрах: что едят, сколько работают, куда ездят и на что тратят деньги. Подписывайтесь, чтобы не пропустить самое интересное: @t_stata
