«Сам практически не готовил»: как я тратил на еду в Шанхае около 28 000 ₽ в месяц

Мне 21 год, я из Москвы.

Работаю в основном удаленно — преподаю обществознание и провожу консультации по экономике.

Три месяца, с октября по январь 2024 года, я провел в Шанхае — проходил курсы китайского языка. Жил в кампусе местного университета вместе с соседом. На еду в месяц уходило около 2300 ¥⁣ (28 616 ₽)  . Расскажу, как было устроено мое питание и траты на него во время учебы.

На продукты в Шанхае уходило немного — 500⁠—⁠700 ¥⁣ (6220⁠—⁠8709 ₽) в месяц.

В общежитии, где я жил, была только общая кухня на одном из этажей, поэтому сам я практически не готовил. Это было не очень удобно: шумно, людно, приходилось сидеть на стуле и ждать, пока приготовится мой скромный обед. Также нужно было покупать свои кастрюли, сковородки, приборы. Поэтому я делал только простые завтраки: на ночь заливал молоком овсянку, ставил в холодильник, утром разогревал и ел вместе с вареными яйцами, периодически покупал гранолу.

Закупался в основном раз в неделю в сетевых магазинах поблизости — «Волмарте» или «Лоусоне»: не очень люблю куда-то специально ехать. Да и продуктов мне нужно было немного, только самое базовое для завтрака и перекусов: овсянка, гранола, молоко, яйца, макароны, тофу, чай, кофе, снеки.

«Волмарт» — большой гипермаркет: там есть и продукты, и чемоданы с Айфонами. А «Лоусон» — сеть небольших круглосуточных магазинов, по площади как треть нашей «Пятерочки». Ассортимент там победнее: шоколадки, напитки, в том числе алкогольные, готовая еда, бакалея. Также иногда покупал что-то в магазине на территории кампуса, который работает почти круглосуточно. Там есть примерно все — от еды и снеков до канцелярии.

Если вдруг возникало желание взять что-то к кофе, проходил пару метров и направлялся в соседнюю пекарню «Эпл Гарден». Там я успел попробовать практически всю выпечку. Полюбились круассаны, обычные и с миндалем, а еще лунные пироги  с ореховой начинкой. Все остальное имело специфический вкус.

В магазинчики для местных я ходил за фруктами — ассортимент их, кстати, не сильно отличается от нашего. Покупал манго, бананы, дыню, помидоры, которые там продаются как фрукты, яблоки, виноград — особенно нравился огромный «шайн мускат». Еще брал папайю. Ее в Москве видел редко, а если и пробовал, то на вкус она была просто ужасна.

Для покупки приходилось пользоваться переводчиком: сколько бы раз я ни произносил фразу, меня не понимали до тех пор, пока я не показывал ее на телефоне. Потом мне протяжно говорили «а-а-а-а!» и продавали то, что я просил. Так что любой поход за фруктами был как языковая тренировка, граничащая с чувством беспомощности.

На еду вне дома я тратил 1500⁠—⁠1700 ¥⁣ (18 663⁠—⁠21 151 ₽) — это было моей основной статьей расходов. Обычно готовить самому выгоднее, чем питаться даже в самых дешевых столовых. Но в Шанхае было иначе: средний прием пищи обходился порой даже дешевле, если готовил не я.

Как правило, обедал и ужинал я в столовых, местных ресторанчиках или чифаньках — местах, где ест среднестатистический житель Поднебесной. Чифаньки безумно популярны среди ханьцев, встречаются через каждые десять метров, и вечером там всегда много людей. Логика такая: нет смысла готовить дома то же самое и тратить свое время, если по цене выйдет примерно столько же.

Я даже проводил эксперимент. Готовил какую-нибудь лапшу с говядиной и лепешкой, яйцами и тофу, которые обычно подают там, — получалось буквально процентов на десять дешевле, чем сходить в чифаньку. Средний прием пищи там обходился мне примерно в 300 ₽. На 20⁠—⁠30 ¥⁣ (249⁠—⁠373 ₽) я объедался. Рис, который подается как гарнир практически ко всему, почти ничего не стоит, а остальные блюда очень недорогие.

Когда я только приехал, было очень непривычно: все казалось невыносимо острым. Но буквально через месяц я привык и уже съедал даже острый перец, который дополнительно подавали к блюдам, а китайцы и китаянки смотрели на меня одобрительно, кивали и показывали классы. Считается, что это круто: если можешь есть острое, ты «риал мэн». Так же, как если ты можешь много выпить и не захмелеть быстро.

Еще одна фича — величина порций. Если вы заказываете что-то, ждите, что еды будет много. Каждый раз, когда я брал лапшу — не просто лапшу с бульоном, а полноценное блюдо с мясом, овощами и бог знает чем еще, — мне приносили огромную пиалу. Съесть все полностью мне не удавалось, хотя местные легко берут себе еще что-то сверху.

Доставкой готовой еды я практически не пользовался. Мне кажется, в Шанхае это не имеет смысла, ведь дойти до любого заведения будет быстрее, чем ждать курьера, хоть еду и доставляют в течение 30 минут. Если я и заказывал что-то, то лишь кофе навынос в местной гигантской сети Luckin Coffee и разные десерты к нему — выходило не больше 20 ¥⁣ (249 ₽) за раз. В месяц на кофе уходило около 200 ¥⁣ (2517 ₽).

Обычно мои гастрономические маршруты не повторялись — я мало куда ходил больше одного раза, кроме столовых в кампусе. Но, оглядываясь в прошлое, я бы точно вернулся в ресторан индонезийской кухни, куда часто приходил есть посол Индонезии. А еще в хот-потную  в башне Финансового центра Шанхая — еда там была просто восхитительна. До поездки я не имел представления о китайской кухне, а теперь люблю ее.

Мне было интересно, какими секретами экономии пользуются сами китайцы. Главный — иметь китайскую бабушку, которая будет тебе готовить.

Многие местные тратят на еду лишь 500⁠—⁠800 ¥⁣ (6220⁠—⁠9954 ₽) в месяц — и это в Шанхае! Удается им это в основном за счет закупок на рынках, но лаоваям  туда соваться не стоит: даже моего учителя, коренного ханьца, там постоянно дурят. Что уж говорить о вайгоренах  .

Почти все иностранцы из западных стран питаются в Шанхае в столовых и кафе, потому что это существенно дешевле. Пообщался с парнем из Франции — он вообще ел исключительно в ресторанах, постоянно удивляясь ценам по сравнению с парижскими.

А вот студенты из Филиппин, Вьетнама, Индонезии и Таиланда часто сами покупали продукты и что-то готовили на общей кухне, потому что часть правительственной стипендии они отправляли родным. Ребята и девчата из стран Центральной Азии тоже активно готовили сами.

В Шанхае на еду у меня уходило на 20—30% больше, чем в Москве, — во многом потому, что я ничего не готовил и постоянно посещал новые места, чтобы познакомиться с местными вкусами. Думаю, если бы я этого не делал, спокойно мог бы тратить меньше.

Конечно, всегда хочется экономить по максимуму, но я понял, что в моем случае игра не стоила свеч. Если вы не будете платить деньгами, будете платить временем — и тут каждый должен понять, что для него ценнее и насколько.