«За меня чаще готовят талантливые люди в кафе»: мы тратим на еду 68 000 ₽ в месяц на троих

Мне 52 года, живем в Великом Новгороде втроем с мужем и младшим сыном-подростком — старший сын живет отдельно.

Работаю из дома, но часто езжу как по городу, так и в Москву и Санкт-Петербург.

В среднем на еду уходит около 68 000 ₽ — это 27% от оперативного бюджета, или 15,5% от ежемесячных доходов нашей семьи. Раньше я отдельно отслеживала траты на продукты и кафе с ресторанами, но эта информация мне ничего не давала. Поэтому сейчас в нашем бюджете это единая статья — на питание.

Готовить мне часто некогда, иногда лень или нет сил из-за усталости. Поэтому за меня чаще всего это делают талантливые люди в кафе и ресторанах — примерно в 60% случаев, если муж в отъезде. Когда он дома, берет на себя готовку и занимается питанием сына, а я сильнее погружаюсь в свои дела — тогда на еду из кафе приходится 35—40% рациона.

У каждого из нас свои предпочтения в еде и свое удобное время приема пищи — соответственно, каждый готовит для себя сам. Исключение — ужин, когда собирается вся семья. В питании младший сын сильно похож на меня: сначала оцениваем, как продукты выглядят и пахнут, чтобы понять, насколько они сочетаются друг с другом и будет ли это вкусно. Это и плюс, и большая сложность: не вся еда из-за этого подходит.

Завтраки у нас всегда дома. По утрам я обычно ем сытные блюда, которых хватает на половину дня: чередую овсянку на воде с медом, специями, орехами и иногда ягодами, творог с изюмом, сметаной, орехами и корицей, запеченный на ломтиках батона, красную слабосоленую рыбу на финских хлебцах со сливочным маслом, покупной гуакамоле на тостах с орехами и творожным сыром.

У мужа на завтрак кофе, иногда яичница или вареные яйца. Но обычно на одном кофе он живет до обеда. Сын не любитель завтраков — иногда может их пропускать. Если и ест, то обычно что-то нейтральное вроде риса или макарон без каких-либо добавок, клубничного питьевого йогурта, изредка мюсли с безлактозным молоком.

Обед у нас поздний, иногда совмещаем его с ужином. Из круп в рационе в основном гречка, рис, овсянка, муж еще любит чечевицу. Я ем паровую или запеченную рыбу: форель, дорадо или судака. Если есть время, запекаю для своих мужчин свинину, курицу или рыбу под сыром — либо тушу или жарю их с картошкой.

Результаты моей готовки младший ест нечасто: мясо, к примеру, его оставляет равнодушным, рыба заходит крайне редко. Спросом пользуются только блины и жареная картошка. Если муж в отъезде, делаю для сына драники, рис или макароны — мясо он почему-то ест только за компанию с мужем.

Из-за ограничений в питании мое меню невелико: не ем слишком жирное, острое и жареное. Когда стол делим на двоих с сыном, в рационе, например, нет копченостей и жирных супов.

На продукты уходит 20 000—27 000 ₽.

У каждого из нас есть свой устоявшийся список того, что мы едим. Муж самый всеядный: ему можно покупать мясо и коньяк, не промахнешься. А вот младшего накормить всегда проблема. Его список очень короткий — иногда пополняется, если сыну понравилось что-то новое. Поэтому фиксируем этот перечень на маркерной доске на кухне — подсказка нам всем. Перед поездкой в магазин фотографируем его или просим друг друга написать в мессенджере, что кому нужно.

Например, в списке любимых продуктов сына кроме макарон — рис, гречка, пельмени, клубничный и персиковый питьевой йогурт «Слобода», длинные огурцы, морковь, мини-кукуруза, зеленые яблоки, хрустальные груши, зелень, новгородские пряники, сорбеты, минералка «Боржоми».

В моем же регулярном списке продуктов — орехи, например грецкие, кедровые, пекан и миндальные лепестки, шоколадная курага, сливовая пастила «Правильные сладости», слабосоленая красная рыба из кулинарного цеха «Ленты», финские хлебцы, сливочное масло, готовый гуакамоле из онлайн-магазина cheese-cake.ru, творожный сыр, пармезан, валдайская форель и новгородский судак, чтобы готовить в пароварке, корнишоны, коктейльные помидоры, брокколи и цветная капуста, детские фрикадельки «Черноголовка» из индейки.

В нашем общем с сыном списке — манго, помело, сельдерей для зеленых смузи, разные свежие ягоды, ромашковый чай с лимонной вербеной и пуэр. Когда муж дома, к закупке добавляем сыр, курицу, свинину, кофе, сахар, яйца, картошку, чеснок. Молочку беру изредка — местную «Лактис»: творожные сырки и греческий йогурт, ванильный коктейль для сына.

За продуктами чаще всего хожу я, потому что хорошо знаю, кто что ест. Муж и сын покупают продукты только себе — им легко промахнуться и купить то, что я не ем.

Закупаюсь обычно в «Ленте», изредка могу что-то взять в «Магните» и «ВкусВилле». Свежие овощи, фрукты, зелень, мясо и рыбу выбираю только офлайн — ориентируюсь на вид и запах. Я люблю неспешно бродить по супермаркету, тщательно собирать корзину, смотреть, что нового появилось на полках и есть ли скидки на товары, которые мы берем постоянно. Получаю от этого удовольствие.

Когда вижу выгодные промокоды и партнерские предложения банков, заказываю из этих же магазинов доставку. Чтобы не таскать тяжелые сумки, коплю большую корзину нужных мне товаров — обычно это заморозка или продукты, которые вряд ли приедут испорченными, вроде макарон, круп или йогуртов.

Сухофрукты и орехи закупаю небольшим оптом в специализированном магазине — их мы едим много, беру упаковками по 0,5—1 кг. Там и выгоднее, и за качеством следят тщательнее, чем в супермаркетах. Продавцы помнят постоянных покупателей, иногда делают дополнительные скидки, меняют поставщиков, если качество падает.

У меня есть большие запасы продуктов, которые готовим часто, примерно на полгода вперед, например овсянки № 3 «Ясно солнышко» и спагетти Barilla № 5. Такие запасы отлично экономят деньги, потому что можно выбрать удобное время и хорошую цену во время акций, чтобы их пополнить.

Где выгоднее нашлось, там и берем: на Ozon, Wildberries, в доставке из «Ленты» или «Магнита». На маркетплейсах еще заказываю оптом некоторые травы, специи, соусы и фруктовые пюре, когда есть выгодное предложение.

Также в запасах держим мед, гречку, чечевицу, муку, огромное количество специй, консервов вроде тушенки, шпрот, кукурузы и горошка. Но вот последние лежат пока без дела — это стратегический запас, чтобы сообразить мужу сытное блюдо или перекус. А он почти весь 2024 год был в отъезде по работе.

Еще среди запасов есть много разного чая и добавок к нему — в основном ромашка, саган-дайля и лимонная вербена. Когда муж в Китае, заказываю чай и травы через него на «Таобао» — цены там существенно ниже, чем у нас. Плюс есть то, что в России не купить в нужном качестве и объеме. Недавно как раз приехала большая закупка — пуэр и хризантемы, белая и желтая. На их микс я подсела во время поездки в Китай.

На кафе, рестораны и заказ готовых блюд уходит 60% статьи «Питание» — около 40 000 ₽.

У нас есть пять любимых ресторанов с устоявшимся списком любимых блюд: «Шоколад», Gourmetto, «Завод-бар», «География» и «Хочу торт». Обычно мы с сыном курсируем между ними. Иногда можем выбираться в общепит и на обед, и на ужин. Время и силы, которые мне сберегают повара, тратим на разговоры, прогулки и возможность посидеть вдвоем в хорошем месте. Муж же рестораны и кафе не любит — такой режим только у нас с чадом, если супруг в отъезде.

У младшего есть особая любовь, которой нет в нашем городе, — блинчики с картошкой и грибами и квас из «Теремка». Когда бываю в Питере или Москве, всегда привожу ему именно эту еду с большим запасом. Но замораживать блинчики не приходится: сын их ликвидирует быстрее, чем они могут испортиться.

Моя же любовь — сеть ресторанов «На парах» в Питере. Место, где в меню можно найти много вкусного и здорового одновременно: большую часть блюд там готовят на пару.

Из-за жестких ограничений в питании мне сложно найти подходящую еду в российских ресторанах: 90% меню — жирное, острое, соленое и сладкое. Еда в Китае, например, нам зашла больше. Да, глутамат  и всякие подсластители там добавляют щедро — в магазине приходится внимательно смотреть составы с переводчиком. Но мы нашли несколько мест, где еда восхитительная.

Покупая еду на уличных фудкортах, выбираем только чистое мясо и морепродукты без маринадов и специй — жестко требуем: «No spices! Nothing!» Приходится стоять рядом и бдеть, чтобы ничего не насыпали из лучших побуждений. Зато где в России вы купите запеченные устрицы по два юаня за штуку?

Доставкой готовой еды пользуемся не чаще раза в неделю, а иногда и реже — если на улице плохая погода или когда дома кончились запасы ходовой еды, а готовить некогда. Иногда прибегаем к услуге самовывоза из любимых ресторанов. На это уходит 6000—7000 ₽ в месяц.

Выручает локальная сеть ресторанов Gourmetto, средний чек за заказы там — 1500—1700 ₽. Они всегда делают скидку 10% на самовывоз и доставку, что вдвойне радует в сочетании с кэшбэком 5—10% за фастфуд. Готовность — 15 минут, доставляют быстро и хорошо нас знают. Там вкусная пицца, неплохой детский суп, десерты — это ест младший. Но для меня в их меню, увы, ничего не осталось — чаще всего обхожусь перекусами или ставлю пароварку с форелью и овощами.

Чтобы укладываться в лимит статьи бюджета, отведенной на питание, я следую нескольким правилам.

Закупаю продукты с запасом. В основном бакалею, детское питание для моих перекусов: творожки «Агуша», пюре «Фрутоняня», фрикадельки из индейки. А также замороженные овощи, пельмени и мясо, для которых есть отдельный морозильник. Это дает свободу маневра: можно не торопясь пополнять запас, когда есть выгодные цены и скидки.

Слежу за выгодными предложениями в банках. Подключила всех своих в «семью» ВТБ и использую кэшбэк 3—5% в категории «Супермаркеты». Иногда попадается 10% за покупки в супермаркетах в «Альфе» или 15—20% в разделе «Город» Т⁠-⁠Банка. Также точечно применяю промокоды на покупки в «Ленте», «Пятерочке», «Магните», «Купере» или на «Яндекс Маркете».

Пользуюсь программами лояльности кафе и ресторанов. Начисляемые заведениями баллы вместе с банковским кэшбэком за категории «Фастфуд» или «Рестораны» дают отличную экономию в чеке.

Покупаю подарочные сертификаты «Ленты» и «Магнита», когда есть кэшбэк 25% за категорию «Развлечения» по карте Ozon. Кстати, не все знают, что такие сертификаты еще можно купить в «Комусе» — конечно, магазин делает наценку, но если есть большой кэшбэк за книги и канцтовары, это все равно выгодно.

Заранее собираю корзины с регулярными продуктами сразу в нескольких местах: на WB, Ozon, «Яндекс Маркете», в «Ленте», «Городе» Т⁠-⁠Банка. Как только появляется хорошее партнерское предложение, кэшбэк, промокод или акция, делаю закупку там, где цена с учетом всех скидок и кэшбэка выходит ниже всего. Иногда полная онлайн-корзина может ждать несколько дней — за это время некоторые сервисы присылают промокоды и делают скидки, чтобы мотивировать на покупку.

Например, у «Яндекс Маркета» недавно была скидка недели на «Фрутоняню» размером 15%, плюс промокод, плюс кэшбэк. Я взяла с большим запасом детские пюре почти вдвое дешевле, чем покупаю обычно.

Времени такое отслеживание у меня отнимает немного: товары, которые берем постоянно, держу в «Избранном», а приложения собраны в одну папку на телефоне. Когда вспоминаю, что заканчиваются макароны, пельмени, какие-то крупы, помещаю их в корзину — заодно проверяю список избранного и смотрю, что еще нужно купить и есть ли приятные цены.

То, как и сколько мы сейчас тратим на еду, меня абсолютно устраивает: денежный поток и бюджет сейчас налажены так, что мы можем покупать то, что нам нравится. Поменяла бы одно — регулярность нашего питания, здесь есть куда расти. Это следствие ненормированного рабочего дня. У нас поздний завтрак, в 10—11 утра. Дальше и я, и сын погружаемся в свои дела до 17—18 часов, после чего спохватываемся и идем куда-нибудь поесть. Соответственно, обед совмещен с ужином.

Еда — мое guilty pleasure, поэтому я на ней не экономлю и за качество готова платить. Лишь слежу, чтобы мы не выходили за рамки 30% оперативного бюджета и 20% дохода. Считаю, что еда, которая радует видом и вкусом, дарит много сил, энергии и украшает жизнь. Для меня это важно.