Рецепт жареных стрелок чеснока: от грядки до тарелки за 20 минут

Июнь и начало июля — сезон стрелок чеснока.

Самое простое, что можно с ними сделать, — обжарить их на сковороде и подать к мясу, рыбе, картошке, рису или лапше. Расскажу, как я их готовлю.

Обычно стрелки собирают в огороде, но иногда в сезон их можно найти в магазинах или на рынках.

Их обжаривают с небольшим количеством сахара или добавляют чайную ложку меда к уже готовым. Но мне кажется, что стрелки сами по себе сладковатые, поэтому я не использую эти ингредиенты.

Я жарю стрелки на рафинированном оливковом масле, но подойдет и подсолнечное или кукурузное.

Шаг 1. Стрелки чеснока промойте и обсушите. Срежьте верхнюю часть прямо над луковицей. Стебли нарежьте брусочками длиной около 4 см.

Порубите зеленый лук.

Шаг 2. Поставьте сковороду с маслом разогреваться на слабый огонь. Выложите в сковороду стрелки чеснока и лук, добавьте соевый соус и кориандр. На этом этапе можно добавить и сахар. Обжаривайте на слабом огне около 10 минут, помешивая. Стрелки потемнеют и станут мягкими.

Шаг 3. Влейте рисовый уксус, перемешайте. Снимите с огня.

Шаг 4. Выложите стрелки на тарелку, посыпьте кунжутом и подавайте.

В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только того количества продуктов, которое вы фактически на него потратите.

Итого 2 порции жареных стрелок чеснока обойдутся в 123 ₽.