Рецепт маринован­ных стрелок чес­нока: приготовьте, пока сезон

Стрелки чеснока собирают в июне и начале июля. Из них делают песто, добавляют в блюда свежими или обжаривают, но чаще всего их маринуют.

В таком виде стрелки можно подавать как закуску или гарнир к любым блюдам, добавлять в салаты. Расскажу, как их готовить.

Обычно стрелки собирают в огороде, но иногда в сезон их можно найти в магазинах или на рынках.

На 800 г стрелок понадобится контейнер или банка объемом около 800 мл. Я взяла две банки по 500 мл. Перед закруткой тщательно промыла их с содой и обдала кипятком.

Банки можно простерилизовать любым удобным способом, тогда стрелки будут храниться около 5 месяцев. Но даже без стерилизации стрелки могут не портиться в холодильнике 2—3 месяца.

Шаг 1. Стрелки промойте под проточной водой и просушите. Обрежьте стебли до луковицы. Верхушки не используйте: они сухие и волокнистые.

Нарежьте стебли брусками длиной около 4 см и разложите по банкам.

Шаг 2. Приготовьте маринад. Влейте в кастрюлю уксус, соевый соус, воду, добавьте сахар и кориандр. Доведите до кипения и снимите с огня.

Шаг 3. Залейте банки рассолом, закройте крышками. Дайте банкам остыть и уберите их в холодильник на 2—3 дня.

Стрелки готовы.

В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только того количества продуктов, которое вы фактически на него потратите.

Итого 2 небольшие банки маринованных стрелок чеснока обойдутся в 101 ₽.