Что попробовать в Ташкенте: чайханский плов

В октябре этого года у меня была командировка в столицу Узбекистана, Ташкент. Это очень красивый город с восточным колоритом. Так как я приехал осенью, мне удалось избежать ужасной жары, о которой я слышал, и насладиться приятными солнечными сухими деньками в отличие от серых и мокрых московских дней. После работы вечером встал вопрос, куда сходить перекусить. Недалеко от нашего отеля было кафе, где подавали только плов. А что же есть в Узбекистане, как не плов? Вот мы туда и отправились.

На входе нас встретил вежливый официант и спросил, что мы желаем. Я точно помню, что в меню был Чайханский, "Свадебный" и, вроде бы, плов с курицей. Мы решили взять "классику" — Чайханский плов.

Чайханский плов готовят в казане, сначала обжаривая мясо (чаще баранину) с луком и морковью. Затем добавляют специи, заливают водой и кладут промытый рис, который готовят до полного впитывания жидкости. Рис должен быть рассыпчатым, а мясо — мягким и ароматным. Это очень вкусно!

Также мы взяли салат Ачик-Чучук — помидоры, лук, кинза и соль. И, конечно же, горячую лепешку.

Вроде бы здесь нельзя писать название кафе, но оно находится на улице Глинки недалеко от аэропорта. Особенно приятно, что такой ужин на одного обошелся примерно в 61 тысячу сумм — это около 500 рублей. В последующие дни мы заходили в другие кафе, но самый вкусный плов был именно там.