По каким признакам вы определяете качество ресторана или кафе?

Количество позиций в меню — первое, на что я обращаю внимание при выборе ресторана.

Если на каждый раздел отведена целая страница, скорее всего, в это место не пойду. Раньше это казалось нормой — думаю, многие привыкли перелистывать толстый журнальчик, в котором встречаются три-четыре варианта одной только курицы, а союз салата «Цезарь» и пасты «Карбонара» нерушим.

Но если задуматься — чем меньше позиций в меню, тем больше оптимизирована работа на кухне. Повара лучше знают и готовят блюда, так что еда получается вкуснее и быстрее попадает на стол к гостю. А еще меньше риск попасть на вялые овощи, которые никто не заказывал с прошлой недели. Да и последнее, что хочется делать в ресторане, — это выбирать из 15 вариантов горячего.

Знаю, что для многих фото еды в меню — плюс: важно понимать, что представляет собой заказанное блюдо. Но меня картинки, наоборот, смущают: кажется, что заведение слишком сильно старается уговорить гостя. Думаю, что еда в тарелке должна говорить сама за себя. Сохранять эффект неожиданности тоже приятно.

А по каким признакам вы определяете, достойны ли ресторан или кафе вашего внимания? Следите за гастрономической сценой, шефами и рестораторами? Определяете навык повара по одному блюду? А может, делаете выводы по поведению сотрудников и атмосфере в зале? На какие мелочи всегда обращаете внимание и почему?