Рецепт жаркого из мяса с картошкой в горшочках
Все ингредиенты для блюда нужно нарезать, а мясо — обжарить. Остальное сделает духовка.
Для жаркого понадобятся глиняные горшочки. Они хорошо держат тепло, поэтому блюдо получается нежным и сочным. Мясо подойдет любое — я взяла говядину. Выбирайте недорогие жесткие отрубы вроде толстого края: долгое тушение их размягчит.
Сложность: средне 🤌
Время приготовления: 2 часа 20 минут, из них активной работы — 30 минут
КБЖУ на порцию
Ккал: 567
Белки: 17 г
Жиры: 40 г
Углеводы: 33 г
Калорийность и БЖУ рассчитаны для сырых продуктов и могут меняться в зависимости от используемых ингредиентов.
Ингредиенты для жаркого в горшочках в духовке — на 4—5 порций
| Говядина | 600 г |
| Кипяток | 150 мл |
| Чернослив | 100 г |
| Майонез | 100 г |
| Картошка | 5 шт. |
| Лавровый лист | 3 шт. |
| Лук | 1 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Подсолнечное масло | 2 ст. л. |
| Соль | По вкусу |
| Перец | По вкусу |
| Укроп, для подачи | Пучок |
| Петрушка, для подачи | Пучок |
Ингредиенты для жаркого в горшочках в духовке — на 4—5 порций
| Говядина | 600 г |
| Кипяток | 150 мл |
| Чернослив | 100 г |
| Майонез | 100 г |
| Картошка | 5 шт. |
| Лавровый лист | 3 шт. |
| Лук | 1 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Подсолнечное масло | 2 ст. л. |
| Соль | По вкусу |
| Перец | По вкусу |
| Укроп, для подачи | Пучок |
| Петрушка, для подачи | Пучок |
Пошаговый способ приготовления жаркого в горшочках
Шаг 1. Начните разогревать духовку до 180 °C.
Шаг 2. Мясо нарежьте кубиками со стороной около 3 см.
Шаг 3. Овощи нарежьте: картошку — кубиками с ребром 3 см, морковь — кубиками с ребром 1 см, лук — перьями. Чернослив промойте.
Шаг 4. Кастрюлю или сковороду начните разогревать на сильном огне. Мясо обжаривайте с маслом, периодически помешивая, до золотистости — около 7 минут.
Этот шаг можно пропустить, но так вкус блюда будет немного глубже и насыщеннее.
Шаг 5. Все ингредиенты разделите примерно на три части — по одной на каждый горшочек.
Шаг 6. Мясо выложите в горшочки, поперчите, добавьте лавровый лист и чернослив. Налейте немного кипятка, чтобы он покрывал говядину. Сверху выложите картошку, лук и морковь. Посолите и сделайте шапочку из майонеза.
Шаг 7. Горшочки накройте крышками и отправьте в духовку. Лучше поставить жаркое на противень: он задержит выкипающую жидкость, если она появится.
Готовьте при 180 °С 1,5 часа или дольше — блюдо станет только нежнее.
Шаг 8. Готовое жаркое достаньте из печи, перемешайте содержимое, украсьте свежей зеленью.
Можно подавать блюдо прямо в горшочках, если они небольшие, или разложить порции по глубоким тарелкам.
Сколько стоят ингредиенты для жаркого в горшочках
| Говядина, 1 кг | 760 ₽ |
| Рафинированное подсолнечное масло, 1 л | 150 ₽ |
| Майонез, 400 г | 124 ₽ |
| Лавровый лист, 5 г | 85 ₽ |
| Чернослив, 150 г | 80 ₽ |
| Укроп и петрушка, пучок | 70 ₽ |
| Лук, 1 кг | 60 ₽ |
| Морковь, 1 кг | 60 ₽ |
| Перец, 20 г | 59 ₽ |
| Картошка, 1 кг | 50 ₽ |
| Соль, 1 кг | 12 ₽ |
Сколько стоят ингредиенты для жаркого в горшочках
| Говядина, 1 кг | 760 ₽ |
| Рафинированное подсолнечное масло, 1 л | 150 ₽ |
| Майонез, 400 г | 124 ₽ |
| Лавровый лист, 5 г | 85 ₽ |
| Чернослив, 150 г | 80 ₽ |
| Укроп и петрушка, пучок | 70 ₽ |
| Лук, 1 кг | 60 ₽ |
| Морковь, 1 кг | 60 ₽ |
| Перец, 20 г | 59 ₽ |
| Картошка, 1 кг | 50 ₽ |
| Соль, 1 кг | 12 ₽ |
В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только того количества продуктов, которое вы фактически на него потратите.
Итого 4—5 порций жаркого в горшочках обойдутся в 645 ₽.
Делимся проверенными рецептами, ест-драйвами продуктов и гастроэкспериментами в нашем телеграм-канале. Подписывайтесь — там очень аппетитно: @t_foooood
