Рецепт говядины с черносливом к праздничному столу
Говядину сперва обжаривают, а потом тушат в красном вине: так мясо получается мягким и сочным.
Отруб берите средней жесткости, например мякоть тонкого или толстого края, подбедерок, лопатку или бедро. Готовое блюдо подавайте с гарниром вроде картошки или риса.
Сложность: средне 🤌
Время приготовления: 2 часа, из них активной работы — 1 час
КБЖУ на порцию
Ккал: 491
Белки: 17 г
Жиры: 34 г
Углеводы: 23 г
Калорийность и БЖУ рассчитаны для сырых продуктов и могут меняться в зависимости от используемых ингредиентов.
Ингредиенты для говядины с черносливом — на 4 порции
| Говядина | 500 г |
| Вода | 150 мл |
| Красное вино | 125 мл |
| Чернослив | 100 г |
| Морковь | 1 шт. |
| Лук | 1 шт. |
| Растительное масло | 4 ст. л. |
| Томатная паста | 1 ст. л. |
| Розмарин | 1 веточка |
| Соль | По вкусу |
| Перец | По вкусу |
Пошаговый способ приготовления говядины с черносливом
Шаг 1. Говядину нарежьте кубиками по 4 см.
Шаг 2. Морковь нарежьте крупными кружочками толщиной 1 см, лук — толстыми перьями.
Шаг 3. Сковороду разогрейте на среднем огне, добавьте 2 ст. л. растительного масла. Мясо обжаривайте со всех сторон на средне-сильном огне до румяности — около 20 минут. Готовое мясо переложите в миску.
Шаг 4. В ту же сковороду добавьте 2 ст. л. растительного масла. Морковь обжаривайте 5 минут на среднем огне до золотистости. Переложите в тарелку, затем так же обжарьте лук.
Шаг 5. Обжаренные мясо, морковь и лук соедините в сковороде. Добавьте чернослив, томатную пасту, красное вино и воду, посолите и поперчите, перемешайте. Выложите веточку розмарина, накройте крышкой и тушите 1 час на слабом огне — до мягкости мяса. Воду подливайте при необходимости, чтобы блюдо не пригорело.
Готовую говядину с черносливом подавайте горячей.
Сколько стоят ингредиенты для говядины с черносливом
| Говядина, 1 кг | 779 ₽ |
| Красное полусухое вино, 750 мл | 400 ₽ |
| Чернослив, 200 г | 287 ₽ |
| Подсолнечное масло, 1 л | 150 ₽ |
| Томатная паста, 70 г | 90 ₽ |
| Перец, 20 г | 59 ₽ |
| Лук, 1 кг | 30 ₽ |
| Морковь, 1 кг | 30 ₽ |
| Соль, 1 кг | 17 ₽ |
В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только того количества продуктов, которое вы фактически на него потратите.
Итого 4 порции говядины с черносливом обойдутся в 643 ₽.
Делимся проверенными рецептами, ест-драйвами продуктов и гастроэкспериментами в нашем телеграм-канале. Подписывайтесь — там очень аппетитно: @t_foooood
