Ест-драйв: пробуем 9 видов гранолы с полезным составом

Гранола — это снек из запеченных овсяных хлопьев с орехами, семенами и сушеными ягодами.

Часто ее едят как альтернативу овсяной каше и сухим завтракам вроде кукурузных хлопьев.

Но найти гранолу с полезным составом нелегко. В этом я убедилась, перечитав три десятка составов на Ozon и других маркетплейсах. Часто в смесь добавляют сахарозу в виде рафинированного сахара или патоки, молочный жир и пальмовое масло, что снижает ее полезность.

Мне удалось найти девять марок гранолы без сахара — их я и протестировала.

Состав. Для тестирования я выбрала гранолу без сахарозы и родственных продуктов — патоки и инвертного сиропа.

Я искала варианты с сахарозаменителями и альтернативными подсластителями: медом, сиропом топинамбура, финиковым сиропом. Это не идеальные замены, но они все же лучше сахарозы: подсластитель эритрит почти не содержит калорий, у сиропа топинамбура ниже гликемический индекс — 13 против 58. Мед и финиковый сироп содержат витамины и минералы, которых нет в рафинированном сахаре.

Что касается остальных ингредиентов, важно, чтобы состав был понятным и натуральным — без молочного жира, пальмового масла и других вредных добавок.

Соотношение основы и добавок. В хорошей граноле должно быть достаточно орехов и ягод. Идеальное соотношение — 1:3, где треть — зерновая основа.

Текстура. Гранола — это запеченные овсяные хлопья, поэтому текстура должна быть хрустящей. Но важно, чтобы не было ощущения, что вы едите сухую овсянку.

Сладость. Я выбрала гранолу без сахара, но в каждой есть подсластитель — мед или сахарозаменитель. Поэтому ожидаемо, что гранола будет сладкой, как и положено этому блюду.

Цена. Средняя нормальная стоимость упаковки гранолы массой 100 г — 111 ₽. Это я узнала, пересчитав стоимость всех купленных упаковок на 100 г продукта и вычислив медиану. Именно на это значение я опиралась при анализе цен в рамках тестирования.

На пробу я взяла девять вариантов от разных производителей:

1. «Зеленая линия».
2. «Кстати на Маркете».
3. «Вкусвилл».
4. «Настин Сластин».
5. Trawa.
6. Bionova.
7. R. A. W. Life.
8. granola-h Alex.
9. Granola.Lab.

Каждая упаковка получила от одной до трех звезд:

• ⭐️ — невкусно, лучше не покупать.
  
• ⭐️⭐️ — неплохой вариант.
  
• ⭐️⭐️⭐️ — хороший вариант, однозначно рекомендую.

Состав понятный и простой. В основе гранолы — овсяные хлопья, в качестве подсластителя производитель использует яблочное пюре и сироп топинамбура. Из добавок — ржаные хлопья и взорванные зерна пшеницы, изюм, а также орехи и специи — гвоздика и куркума. Гранола запечена с кокосовым маслом — оно считается полезным, так как не содержит холестерина.

Орехов много, некоторые расколоты, но это не кажется проблемой. Еще есть крупный изюм, и именно он отвечает за сладость — сами хлопья несладкие.

После того как я залила гранолу ряженкой, овсяные хлопья немного разбухли и стали мягкими. Поэтому советую этот вариант тем, кто не любит жесткую пищу или заботится о зубах.

Цена ниже среднего — 83 ₽ за 100 г.

Где купить:

• в «Перекрестке» — 250 ₽ за 300 г.

В основе гранолы обжаренные на подсолнечном масле цельнозерновые овсяные хлопья, отруби, мука, соль, а также ячменный солод. Из добавок — сушеная клубника, ежевика и вишня. Чтобы гранола была сладкой, производитель использует натуральный подсластитель эритрит.

В граноле оказалось не так много ягод. К тому же большинство из них были раскрошены: на всю 400-граммовую упаковку было лишь четыре цельные ягоды, и все — малина.

У гранолы сладкий, кисловатый вкус — это из-за ягод.

Текстура хрустящая, овсяная основа представляет собой в основном крупные кранчи — комки из овсяных хлопьев. Я считаю, что это плюс, потому что гранолу можно есть и просто так, как сухой снек.

Это одна из самых бюджетных марок. Цена за 100 г — 77 ₽.

Где купить:

• на «Яндекс-маркете» — 306 ₽ за 400 г.

Состав предельно ясный и полезный. Основа — хлопья овсяные, кокосовая стружка, взорванные зерна пшеницы. Все вымочено в растворимом кофе и обжарено на кокосовом масле. Добавки — кокосовые чипсы, сублимированная вишня и лепестки миндаля. Гранола сладкая за счет финикового сиропа и цветочного меда.

Соотношение добавок и овсяных хлопьев идеальное: в граноле много кокосовых чипсов и миндальных лепестков.

Гранола пахнет корицей и имеет немного терпкое послевкусие — это из-за кофе в составе. Она практически несладкая, поэтому понравится тем, что не любит приторные продукты.

Овсяные хлопья склеены в небольшие комочки и хрустят при жевании. А в сочетании со взорванными зернами пшеницы и сушеным кокосом поедание этой гранолы превращается в один большой хруст.

Что касается цены, эта гранола — бюджетный вариант: 100 г продукта стоят 73 ₽.

Где купить:

• во «Вкусвилле» — 218 ₽ за 300 г.

Самый короткий состав из всех в рамках тестирования: овсяные хлопья, семена льна, сушеная клюква, семена подсолнечника, кедровые орешки. Овсяные хлопья запечены в меде.

В граноле много кедровых орехов, семян подсолнечника и клюквы. У смеси приятный запах кедра, во вкусе тоже преобладают кедровые орехи. Вкус меда практически не чувствуется, но гранола сладкая, потому что в ней много сушеной клюквы.

Текстура рассыпчатая, овсянка слегка хрустит — даже может показаться, что она сырая.

Удивил состав: указано, что в 100 г продукта всего 6,4 г жиров. Это кажется странным, потому что в упаковке много орехов и семян.

Цена для такого количества орехов скромная — 57 ₽ за 100 г. Если покупать маленькую упаковку, выйдет дороже.

Где купить:

• на Ozon — 568 ₽ за 1 кг;
• в «Перекрестке» — 300 ₽ за 250 г.

Нестандартная гранола, в которой нет овсянки. Ее производитель заменяет обезжиренными семенами и орехами. Для сладости добавлен сироп топинамбура, а для пикантности — экстракт ванили и гималайская соль.

Сложно различить отдельные орехи и семена, так как все измельчено и сформировано в небольшие шарики. У гранолы запах и вкус сырых семян и орехов. Она еле сладкая, но это не минус.

Советую эту гранолу тем, кто любит растительную пищу. Правда, ее лучше есть с ряженкой или йогуртом — поначалу вкус может показаться неприятным.

Отмечу, что в этой граноле много белка — 27,5 г на 100 г продукта. Для сравнения: в куриной грудке, которая считается одним из самых белковых продуктов, около 21 г белка на 100 г.

Цена завышена — 100 г продукта обойдутся в 141 ₽. Хотя отмечу, что в граноле много орехов и семян, которые сами по себе стоят недешево.

Где купить:

• на Ozon — 382 ₽ за 270 г.

Основа гранолы такая же, как у «Кстати на Маркете»: обжаренные на подсолнечном масле цельнозерновые овсяные хлопья, отруби, мука, соль, ячменный солод. Дополнения — кокосовая стружка, тыквенные семечки, фундук, миндаль.

Почти все овсяные хлопья склеены в небольшие комочки — кранчи. Орехи и семечки представлены россыпью — их немного, но достаточно.

Гранола пахнет корицей и намного слаще предыдущих вариантов.

В этой граноле мне понравилось все: вкус, запах, текстура. Буду покупать еще.

Цена оптимальная: в пересчете на 100 г эта гранола стоит 92—111 ₽.

Где купить:

• на Ozon — 445 ₽ за 400 г;
• в «Яндекс Лавке» — 369 ₽ за 400 г.

Основа — овсянка, запеченная с кокосовым маслом, какао и смесью протеинов. Добавки — цельный бразильский орех и изюм, взорванные гречневые зерна. За аромат отмечает ванильный порошок из стручков сорта «Бурбон».

На упаковке указано, что овсянка безглютеновая. Это правда, потому что в любых таких хлопьях в принципе нет глютена. Но производитель решил отдельно это подчеркнуть.

Кусочки жесткие — при жевании у меня иногда сводило зубы. Орехов и изюма достаточно.

У гранолы яркий запах ванили и горьковатый вкус, похожий на вкус горького шоколада. Точно понравится тем, кто любит шоколад и яркие ароматы.

Эта гранола — одна из самых дорогих: 100 г стоят 173 ₽.

Где купить:

• на Ozon — 392 ₽ за 220 г;
• в «Перекрестке-впрок» — 381 ₽ за 220 г.

Состав простой: овсяные хлопья, изюм, миндаль, грецкий орех, кешью, фундук, мед, соль.

Соотношение орехов и добавок идеальное. У гранолы запах жареных орехов, вкус сладкий — в основном за счет изюма. Текстура рассыпчатая, но иногда казалось, что овсянка сырая.

Из минусов — завышенная цена: 100 г такой гранолы стоят 120 ₽.

Где купить:

• на Ozon — 480 ₽ за 400 г.

В основе гранолы овсянка и много добавок: хлопья и взорванные зерна киноа, кокосовая стружка, фисташки, семена льна, сублимированный банан и клюква, специи — мускатный орех и куркума. Также в составе есть растительный протеин — правда, не указано, какой именно. Все обжарено на кокосовом масле. В качестве подсластителя используется мед, а также яблочное пюре.

Текстура рассыпчатая и хрустящая, без комочков. Понравится тем, кто не любит крупные кранчи.

Гранола резко пахнет киноа и слаще других кандидатов — возможно, потому что в составе мед стоит на втором месте.

В целом, она мне не очень понравилась из-за яркого запаха киноа. Я люблю эту крупу, но в граноле она перебивает другие ароматы.

Это самый дорогой вариант среди всех кандидатов — 100 г такой гранолы стоят 183 ₽. По-моему, цена сильно завышена.

Где купить:

• на Ozon — 390 ₽ за 260 г.

В ходе тестирования я поняла, что гранола бывает двух видов — кранч-гранола с кусочками овсянки и рассыпчатая. Кранчевые понравятся тем, кто любит похрустеть и предпочитает пропеченные овсяные хлопья. Рассыпчатые оценят те, кто любит крупу альденте: овсяные хлопья в них полусырые.

Лучшая кранч-гранола, на мой взгляд, — от Bionova и R. A. W. Life. Среди рассыпчатых мне больше всего понравилась гранола от «Настин Сластин».

Также я поняла, что с гранолой можно экспериментировать. Например, если хочется более мягкого вкуса, можно залить ее ряженкой или кефиром и оставить на ночь в холодильнике. А если гранола кажется недостаточно сладкой, можно добавить в тарелку банан или сладкий йогурт.