Как мы закупали продукты на случай дефицита

В марте 2020 года во всем мире закрывали границы и города на карантин.

Знакомые знакомых рассказывали о трупах на улицах Китая и предупреждали, что все гораздо страшнее, чем показывают по телевизору. Затем прошел слух, что из-за закрытия границ нарушится транспортное сообщение, поэтому в Москве якобы могут начаться перебои с продуктами.

Сначала мы с мужем не относились к этим сообщениям серьезно. Но потом на встрече с друзьями речь зашла о том, как мы станем выживать, если сбудутся сценарии фильмов-апокалипсисов.

Шутки шутками, но в итоге мы решили, что неплохо было бы сделать запас продуктов, чтобы пережить голодные времена. Мы накупили еды чуть больше чем на 100 тысяч рублей на три семьи: 6 взрослых и 8 детей от 2 до 17 лет.

Расскажу, зачем мы все это затеяли, что купили, что планировали готовить из запаса продуктов и пригодились ли они.

Причин было несколько. Во-первых, мы хотели иметь небольшой запас еды на случай дефицита, если он все-таки наступит. Мы подумали, что это даст возможность не тратить время на поиски продуктов и не покупать втридорога гречку или макароны. Во-вторых, мы посчитали, что если цены на еду вырастут, закупка поможет сэкономить В-третьих, если бы началось что-то совсем ужасное, наши запасы стали бы гарантией выживания.

Но наверное, главная причина была в том, что в марте у мужчин в наших семьях стало меньше работы. Они с энтузиазмом взялись за новое дело: были ответственными за закупку, решали, какие продукты и в каком количестве покупать. Подготовка запасов занимала время, давала возможность пообщаться с друзьями, сделать что-то полезное и отвлечься от негатива из новостей.

В закупке участвовали три семьи. Вместе с детьми нас было 14 человек.

Сначала мы хотели запастись простыми продуктами с долгим сроком хранения: тушенкой в жестяных банках, самым обычным подсолнечным маслом в пятилитровых упаковках, макаронами и крупами. Еще планировали закупить водку: ее рассматривали как универсальную валюту для натурального обмена.

Мы собирались сделать запасы минимум на 2—3 месяца, то есть нужно было 30—50 пачек круп и макарон и примерно столько же консервов. Водки планировали взять несколько ящиков. Для всего этого был нужен склад: никто не хотел захламлять квартиры коробками с едой.

В качестве склада решили использовать офис одного из друзей: сотрудники перешли на удаленку, и помещение пустовало. Офис находится в центре Москвы и равноудален от всех квартир. Мы думали так: даже если перемещаться на машинах будет трудно, до офиса-склада всегда можно доехать на велосипеде с рюкзаком примерно за час от дома каждого из нас.

Чтобы обсуждать план покупок, мужчины создали группу в «Вотсапе». В ней они делились динамикой цен, информацией о наличии продуктов в магазинах. Следили за количеством заболевших, ограничениями в связи с пандемией и обменивались мемами.

В процессе подготовки к закупке мы пересмотрели список продуктов. Решили так: если негативные прогнозы не сбудутся, мы просто выкинем огромное количество невкусной еды типа дешевой тушенки и разваривающихся макарон — мы не едим их в обычной жизни. Поэтому выбрали продукты, которые всем нравятся и приносят пользу здоровью. Вот что мы в итоге закупили.

Мясные консервы: кавурма и хаши. Мы почитали состав консервов в жестяных банках и поняли, что в них много сомнительных ингредиентов, присутствует растительный жир и консерванты. Поэтому решили заменить их на мясные консервы в стеклянных банках по традиционным восточным рецептам — кавурму и хаши.

5250 ₽

мы заплатили за хаши

Кавурма — это национальное армянское блюдо, которое делается из жареной или томленой говядины с добавлением топленого масла и специй. Мы выбрали кавурму «Еган», которая производится в Краснодарском крае. Купили 20 банок по 700 г, каждая стоила по 780 ₽.

Хаши, или хаш — это говяжьи субпродукты, которые долго варятся и становятся похожими на русский холодец. Хаш с острыми специями считается идеальным блюдом на утро после бурных вечеринок, но мы планировали использовать его как основу для супов. Взяли 15 банок от «Кубаночки», тоже из Краснодарского края. Стоимость — 350 ₽ за 650 мл.

Овощные консервы. Свежие овощи типа томатов и перцев мы не хотели покупать вообще: они бы испортились. Поэтому решили заменить их консервированными овощами из Армении и Краснодарского края.

Мы думали смешивать овощные консервы с мясными, чтобы получался суп или мясное рагу. В качестве гарнира к этим рагу планировали использовать каши или макароны.

В итоге мы купили разные маринованные перцы — острые, красные и деликатесные, лечо и печеные овощи с баклажанами. Всего получилось 86 банок, каждая в среднем стоила около 250 ₽.

Протертые томаты и итальянские продукты. На рынке, где мы обычно закупаемся, есть павильон с итальянскими товарами. Цены там ниже, чем в супермаркетах. Перед самоизоляцией мы тоже здесь закупились.

При готовке я заменяю томатную пасту протертыми помидорами Pomi: они менее концентрированные, поэтому вкус у блюд получается натуральнее. Кроме того, в томатную пасту обычно добавляют загустители, консерванты, ароматизаторы и красители — в общем, ничего полезного в ней нет. Для склада мы купили 24 литровых упаковки Pomi за 165 ₽ каждая.

Из макарон купили спагетти Barilla и De Cecco. Спагетти — универсальная форма макарон, которая нравится всем в нашей семье. Килограмм De Cecco обошелся в 280 ₽, а 1 кг Barilla — в 80 ₽. Мы взяли по 30 упаковок каждой марки.

Еще решили купить 20 упаковок пластов для лазаньи Rummo. Стоимость — 240 ₽ за 500 г. Была идея прокладывать пласты кавурмой и тушить в соусе из протертых томатов, чтобы получить что-то вроде лазаньи. Это блюдо нравится и детям, и взрослым и надолго утоляет голод из-за высокой калорийности.

Также мы взяли 6 литровых бутылей оливкового масла De Cecco по 540 ₽: макароны с томатным соусом и оливковым маслом едят даже самые привередливые дети.

Рыбные консервы. Чтобы меню не оказалось однообразным, мы купили рыбные консервы. Для нас было важно, чтобы они были изготовлены и расфасованы на Дальнем Востоке, в местах рыбного промысла: такие консервы полезнее тех, что делают в Подмосковье.

В итоге взяли по 40 банок сайры «Доброфлот» и «Курильский берег», скумбрии и сардин «Дальморепродукт». Каждая стоила около 100 ₽.

Крупы и бакалея. Из круп мы купили круглозерный рис, потому что другого на тот момент на рынке уже не было, и гречку «Мистраль».

Мы искали гречку как раз тогда, когда люди активно ее скупали. В те дни гречневой крупы не было в больших супермаркетах, а на рынке ее цена доходила до 180 ₽ за 900 г. В итоге 55 пакетов гречки мы заказали в «Азбуке вкуса». Каждая упаковка объемом 900 г обошлась в 105 ₽. Там же купили несколько пачек риса по 129 ₽.

5775 ₽

у нас ушло на гречку

Еще взяли подсолнечное масло для готовки и муку для выпечки.

Темный шоколад. Из сладкого мы решили закупиться темным шоколадом и какао.

Купили 20 плиток темного шоколада «Бабаевский» с цельным миндалем по 75 ₽ и 20 плиток совсем горького шоколада «Спартак» по 65 ₽. Еще взяли 20 пачек какао «Золотой ярлык», каждая стоила 70 ₽.

2800 ₽

мы потратили на шоколад

Фрукты и овощи долгого хранения типа яблок, лука и картошки мы решили все вместе не закупать: наш друг не хотел, чтобы его офис пах как овощебаза. В итоге каждая семья покупала эти продукты индивидуально по мере необходимости, запасы никто не делал.

Водка. В случае кризиса мы планировали обменивать водку на другие продукты, медикаменты и использовать для оплаты услуг.

Водку мы купили из средней ценовой категории: 36 бутылок «Архангельской» — 500 мл за 289 ₽, и 20 бутылок «Галант» — 500 мл за 499 ₽.

Закупка обошлась нам в 111 968,85 ₽. Это около 37 000 ₽ на семью.

Перед закупкой мы сравнили цены на продукты в магазинах и на рынках, где обычно покупаем еду, и выбрали те места, где они стоят дешевле. Большинство товаров оказалось выгоднее купить на Дорогомиловском рынке.

Мы с мужем два раза доехали до него на машине. За один раз все продукты увезти не смогли: коробки не поместились в багажник. Купили макароны, муку, консервы, какао, протертые помидоры, оливковое и подсолнечное масло и шоколад.

Водку купили в специализированном супермаркете.

Продукты на склад мы привозили по мере того, как их покупали. Это заняло около недели. Гречку и рис доставили сразу в офис из интернет-магазина. К концу марта склад был готов.

Во время самоизоляции перебоев с поставками продуктов в магазины не было — мы без проблем покупали еду. Склад оказался не нужен.

Кроме того, мы не предусмотрели, что кавурму следует хранить в холодильнике. В июне началась жара, кавурма испортились. Мы потеряли на этом 15 600 ₽ — 5200 ₽ на семью.

15 600 ₽

мы потратили на кавурму, которую пришлось выбросить

В апреле в павильоне, где мы обычно покупаем итальянские продукты, цены выросли на 10—15%. Продавцы подняли цены из-за роста курса евро. Так что здесь мы немного выиграли.

Никакого дефицита не случилось. Отечественные продукты и сейчас можно купить в магазинах по прежним ценам, а гречка даже подешевела.

Мы успокаиваем себя тем, что если курс рубля упадет и цены вырастут, у нас будет запас продуктов, который мы купили по докризисным ценам, — получится сэкономить на еде. Срок хранения консервированных овощей, протертых помидоров, оливкового и подсолнечного масла — до конца 2021 года. Макароны, крупы и рыбные консервы можно хранить до середины 2022 года.

В июне сотрудники компании друга вернулись в офис, нам нужно было освободить помещение от наших запасов. Мы разделили продукты и забрали свою часть домой. Теперь рядом с горнолыжными ботинками хранятся спагетти и оливковое масло.

В нашей семье пять человек, так что продукты, конечно, не пропали.

Шоколадки уже почти закончились. Гречка — любимая каша детей, я регулярно варю ее на завтрак, поэтому скоро не будет и ее. Рис и макароны готовлю на обед и ужин. Рыбные консервы выручают, когда не успела ничего приготовить, а консервированные овощи сочетаются с любым гарниром и дополняют горячие блюда. Муж считает, что овощей хватит надолго, но, думаю, к Новому году мы их уже съедим.

Летом мы не вскрыли ни одной банки жирного хаша, но, скорее всего, зимой доберемся и до него. Остается вопрос, что делать с водкой: мы ее не пьем. Пока дарю ее тем, у кого другое отношение к этому напитку. И отдаю в качестве благодарности за услуги на даче.

В итоге продукты в хозяйстве пригодились, но ничего из запланированных до пандемии блюд я из них не готовила. Ну что ж, отложим лазанью с кавурмой до следующего раза.

Идея запасаться продуктами на случай дефицита оказалась бессмысленной. Из-за испортившейся кавурмы мы даже потеряли на этом немного денег.

Но зато мы много общались и шутили, готовясь к этой закупке. Так что это общее дело было способом отвлечься от мрачных мыслей. С таким отношением к жизни и в такой компании никакой кризис не страшен.

Сейчас говорят о второй волне коронавируса. Мы не станем делать к ней еще одну закупку: в гардеробной и так есть гречка, макароны и рыбные консервы. И если честно, это делает меня немного спокойнее и увереннее в завтрашнем дне.