«Не трогай, это на Новый год!»: как различается подход к праздничному столу у разных поколений

Так называемый индекс оливье — цена набора для новогоднего салата — вырос на 4,8% к концу 2025 года.

Мы решили узнать, как перед праздниками меняется продуктовая корзина у разных поколений. Для этого в рамках аналитического проекта T-Data проанализировали траты россиян в продуктовых магазинах накануне Нового года. Выяснилось, что люди постарше берут на себя кулинарную часть подготовки к празднику — закупают ингредиенты для салатов, мясо и рыбу, — а молодые чаще приносят к столу напитки, снеки и готовые блюда. Расскажем подробнее в статье.

Чем ближе праздник, тем заметнее, что наши соотечественники начинают готовиться к застолью: растет доля чеков с соками и другими напитками, фруктами и овощами, алкоголем, сырами. Из таких наборов складываются сырные тарелки, фруктовые нарезки, салаты.

Продукты повседневного спроса постепенно уходят на второй план: реже появляются хлеб, яйца, мука и другие базовые позиции. Их не перестают покупать совсем, но место «освобождается» под более новогодние продукты.

Что касается непродовольственных товаров, то немного увеличивается доля товаров для личной гигиены, игрушек, женской одежды. Возможно, это то, что можно взять в продуктовом в качестве экспресс-подарка, если не успел подготовиться заранее. У миллениалов растет и доля товаров для уборки — видимо, они активнее готовятся к приходу гостей.

За подготовку традиционного застолья отвечает поколение Х: у бумеров в 54% чеков встречаются фрукты, овощи и зелень — это максимум среди всех возрастных категорий. Так бумеры закупаются ингредиентами для салатов и нарезок. Также они много покупают мясо и птицу, колбасу, рыбу и морепродукты, сыры.

У бумеров алкоголь встречается в 34% чеков, что несколько выше, чем в предпоследнюю неделю, когда доходит до 29% покупок. Горячительное покупают на том же уровне, что и миллениалы, — 34% чеков, но гораздо больше зумеров, у них только 19%. И напротив, безалкогольные напитки и соки старшее поколение покупает реже всех: эти продукты есть примерно в трети чеков — заметно меньше, чем у более молодых.

У миллениалов на столе несколько меньше традиционных ингредиентов. Здесь много фруктов, овощей и зелени, хотя и меньше, чем у бумеров. Также немного меньше «сытных» продуктов: мяса, колбасы, консервов, рыбы и морепродуктов. Безалкогольные напитки поколение Y покупает чаще бумеров, а из алкоголя — чаще пиво. Причем этот хмельной напиток, судя по чекам, — фаворит у всех поколений. На втором месте среди алкоголя — вино и крепкие напитки.

У зумеров корзина заметно отличается: в максимальном числе чеков есть безалкогольные напитки — в 62%, чаще всего это энергетики и газировка. Фруктов и овощей поколение Z покупает в два раза меньше миллениалов и в 2,3 раза меньше бумеров, а сладостей и десертов — примерно столько же.

Чаще других зумеры покупают снеки, в основном чипсы. Также в топ-30 продуктов младшего поколения зачастую входят такие товары, которых нет в топах у других возрастов: холодный чай, лапша и другие продукты быстрого приготовления, сэндвичи, пирожки и онигири, пирожные и сухарики.

Интересно, что реже всех зумеры покупают мясо и птицу, колбасу, рыбу и морепродукты, сыры — все те продукты, которые требуют дополнительной готовки или входят в состав сложных блюд. Ожидаемо, что и готовая еда в чеках встречается чаще, чем у других поколений.

Такие возрастные различия могут быть вызваны тем, что более старшее поколение — родители или бабушки с дедушками — обычно приглашает молодых к себе за праздничный стол и берет на себя готовку, а зумеров просят только докупить что-то по дороге, захватить напитки и «что-то к чаю».

Независимо от возраста женщины чаще покупают ингредиенты для готовки, овощи и фрукты. Мужчины же чаще отвечают за напитки и алкоголь — возможно, и потому, что приходится носить тяжелые бутылки.

Обычно больше половины чеков в продуктовых магазинах содержат один-два товара. Перед праздниками таких покупок не становится меньше, но на 2% подрастает число чеков, которые содержат более десяти позиций, — то есть люди начинают закупаться продуктами

Закономерно, что перед Новым годом растет и средний чек: с 600 до 800 ₽ в предпраздничную неделю. Напомним, что это цифры за 2024 год, с учетом инфляции в этом декабре цены будут выше примерно на 7—10%.

Больше всех тратят бумеры, а меньше остальных — зумеры. Причем среди старших — миллениалов и поколения Х — средний чек немного выше у мужчин, а у поколения Z, наоборот, женщины-зумеры тратят в среднем немного больше.

Какие еще различия есть между поколениями:

1. Авокадо для мил­лениалов и интернет для зумеров: на что тратят деньги представители разных поколений.
2. Как пользуются маркетплейсами зумеры, миллениалы и бумеры: итоги опроса читателей Т⁠—⁠Ж.
3. Как поколения X, Y, Z выбирают и покупают недвижимость.